Freitag, 19. Juli 2013

ZucchiniSalat Zungenrausstrecker

scharfer Zucchinisalat - Zucchiniantipasti

 In diesem Jahr soll es einen Zucchini-Schwemme geben. Hier mal eine Variante, um aus dem braven Gemüse eine scharfe Diva zu machen.



 Rezept: 



Zutaten:
- eine Zucchini
- Sambal Olek
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Weißweinessig
- kleine Zwiebel
- eine halbe Knoblauchzehe


1. eine Zucchini vierteln und das kernige Innere herausschneiden
2. die Viertel in Streifen (siehe Bild) schneiden, dass möglichst an jedem Streifen noch grüne Schale dran ist
3. in einer Pfanne gut anbraten, kleine Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen hinzugeben
4. eine Prise Zucker, Salz, edelsüßes Paprikapulver und Pfeffer hinzugeben und mit einem Schuss Weißweinessig ablöschen
5. Sambal Olek hinzugeben (je nach gewünschtem Schärfegrad)

TIPP: Mindestens einen halben Tag noch in den Kühlschrank in eine verschlossene Dose geben, damit die Würze gut einziehen kann. 


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