Es ist fast vollbracht. Das Jahr 2017 ist fast rum. Wir
haben uns kulinarisch schon mal auf das Jahr 2018 eingestimmt und total leckere
Scones gebacken. Alleine der Duft... mmmmmhhhh... Das sind kleine Brötchen mit Backpulver (statt Hefe) gebacken…
Für ein Fingerfoodbuffet sind die Partyscones der Knaller! Oder einfach so mit
Brotaufstrich und Co. Ihr könnt sie natürlich auch als normale Brötchen backen... feel free! In ca. 30 Minuten sind sie fertig!
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Samstag, 30. Dezember 2017
Freitag, 29. Dezember 2017
Claucos Tiramisu
Silvester steht vor der Türe.
Partyzeit! Feierei und
Völlerei!
Die Vorbereitungen laufen.
Wir haben heute etwas Besonderes für Euch.
Zum Jahresabschluss übernimmt der Gustaiolo das Rezeptregiment im Kartoffelsack
und verrät Euch SEIN bislang wohl gehütetes, geheimes Rezept für SEIN Tiramisu,
auf das er sehr stolz ist und so manche Feier schon bereichert hat.
Wir erinnern uns: Damals als wir noch keine grauen Haare
hatten und deutlich weniger Falten… Zu
Studentenzeiten haben wir uns schon mal die Hände wund geschlagen beim 20 Eier
per Hand aufschlagen. Schlagt mal 20 Eiweiß per Hand zu Eischnee!
Uuuuuuuuffffffffffff! Das war ein Akt!
Doch die Zwei-Personen-Qual war es wert. Das ganze Stockwerk
und die Geburtstagsfeiergäste waren hin und weg. Schlemmen im Quadrat!
Schlemmen für Schleckermäuler! Das ist so lecker. Schön cremig, aber nicht
fett-erdrückend im Geschmack. Schön saftig und ein Hauch fruchtig. Schöne
Konsistenz durch das aufgequollene Biskuit. Und dieser Hauch von besonderer
Geschmacksnote durch den Marsala… Ihr merkt schon, wir kommen aus der
Schwärmerei nicht hinaus. Auch wenn Geschmack ein subjektives Erleben ist, so
haben wir doch viele Subjekte damit beglückt.
Wir bereiten diese Nachspeise selten zu, da sie mächtig ist,
aber soooooooooooooo gut… UND wenn man Tiramisu macht, dann schon richtig
geiles, oder?
Bevor Ihr mit der Zubereitung beginnt, hat der Gustaiolo
noch 8 besondere Tipps zur Zubereitung seines Tiramisus:
Sonntag, 10. Dezember 2017
Schinkennudeln auf Italienisch - Pasta con prosciutto crudo
Das heutige Gericht haben wir im September im Friaul in
einem italienischen Landgasthof entdeckt und seitdem nicht mehr vergessen: Pasta con prosciutto crudo: Sie ist saftig, cremig und verzaubert. Euch hoffentlich auch so wie uns!!!
Irgendwo in irgendeinem Dorf im Friaul
Mittwoch, 6. Dezember 2017
weihnachtliche Mandarinen-Quarkcreme mit Lebkuchen
Seid Ihr auf der Suche nach einem Ratzfatz-Blitzdessert für
ein Weihnachtsmenü? Es liegt Euch auch nicht schwer im Magen… cool, oder? Die
Creme besteht aus Milchprodukten, die den vollgefressenen Weihnachtsbauch nicht
noch unendlich mehr beanspruchen… nur ein kleines Bisschen…
Dienstag, 5. Dezember 2017
Kartoffel-Eier-Brotaufstrich und die Kartoffeldepression
Willkommen! Endlich
mal wieder ein Kartoffeldienstag. Wir servieren Euch leckeres Brot mit einem
besonders kartoffeligen Brotaufstrich. Im Gepäck haben wir die
Donnerstag, 30. November 2017
Arvoltori di Perugia
Wir servieren Euch erstmal eine Portion Arvoltori con pancetta (deftige, italienische Pfannkuchen mit Speck und Kräutern):
Sowas… habt Ihr bemerkt, dass der November gefüllt mit einem
Haufen italienischer Rezeptideen im Kartoffelsack ist? Das war eigentlich keine
Absicht. Ist irgendwie so passiert… Sollen wir daraus jetzt etwas Schlaues
schlussfolgern?
Mittwoch, 29. November 2017
gebackener Mozzarella auf Paprikagemüse
Wir haben heute gebackene Mozzarellascheiben auf knackigem Paprikagemüse für Euch...
Manchmal wenn der Gustaiolo aus Italien – genauer Neapel - kommt,
sind wir hier gezwungen viel Mozzarella zu essen, weil er mindestens ein Kilo
mitgebracht hat… jaaaaa… das ist wirklich schrecklich… nicht! Aber wer hat schon dauernd Lust auf
Tomate-Mozzarella-Geschichten? Da darf man dann auch mal mozzarella-kreativ
werden… Lust auf weitere Mozzarella-Rezepte aus dem Kartoffelsack? Dann bitte
hier entlang.
Sonntag, 12. November 2017
Pasta rossa con noce di pekan, datteri e stracciata
Ina von Ina isst hat zum nussigen Blogevent gerufen. Ein wahrer HochgeNUSS!
Wir
wollten unbedingt mitmachen, aber irgendwie liefen wir wochenlang durch die
Gegend und so recht wollte uns nichts zusagen, was wir zu ihrem Event
beisteuern könnten. Süß sollte es nicht sein. Einfach so ein Brotaufstrich wäre
ja auch nicht sooo überraschend (gibt’s ja schon ein paar von aufm Blog – mit Nüssen,
mit Kernen…). Und irgendwann als wir eine Rote Beete gekocht haben, war die
Idee da.
Eine Kombination aus Rote Beeten, Pecannüssen, Datteln und
etwas Cremigem.
Wie gut, dass der Gustaiolo aus Neapel ein Becherchen
Stracciata mitgebracht hat. Keine Angst, wenn Ihr „sowas“ nicht Zuhause habt,
wir haben uns Alternativen für Euch überlegt.
Donnerstag, 9. November 2017
Endivien mal anders - Scarola alla napoletana
Sowas… heute sind wir schon wieder Italienisch unterwegs.
Wir hoffen, das stört Euch nicht. Das heutige Rezept ist aber eine sehr
gelungene Entdeckung wie wir finden. Natürlich haben wir sie in der Gegend von
Neapel gemacht, wo ja die Familie von Clauco lebt.
Da gibt es „A Schgaarolleeee“
(lautsprachig geschrieben – zumindest versuchsweise) tönt es da in Imbissen, Ristorante,
Trattoria und Zuhause…
Mittwoch, 8. November 2017
Energyballs mit Hibiskus, Datteln und ein Unternehmen, das man sich merken sollte
(Dieser Artikel entstand mit freundlicher Unterstützung von „THE
ESSENCE OF AFRICA“.)
Auf dem Bloggerrundgang über die Biofach 2017 haben wir
wieder einige interessante Firmen kennen lernen dürfen. Bei einer Firma sind wir dann länger stehen
geblieben und haben interessiert gelauscht und uns alles Mögliche erklären
lassen: THE ESSENCE OF AFRICA! Warum wir stehen geblieben sind? Damit wir Euch heute die Anleitung für leckere Hibiskus-Energyballs verraten können :) .
Die soziale Verantwortung hinter dem Konsummittel „Essen“
geht uns ja alle an. Die Zeiten, in denen der Verbraucher gutgläubig den
Lebensmittel(groß)konzernen alles glauben durfte, sind vorbei! Jeder sollte mal
genauer betrachten was und VON WEM er da etwas konsumiert. Alternativen gibt es
immer. Oft muss man gar nicht lange suchen.
Und heute haben wir eine sehr gute Superfood-Alternative für
Euch. Sie vertreiben:
Fair, nachhaltig und direkt gehandelten Bio-Moringa!
Fair, nachhaltig und direkt gehandelten Bio-Baobap!
Fair, nachhaltig und direkt gehandelten Bio-Hibiskus!
Pasta alla poverella
Ups.... schon nach unten gescrollt? Da fehlt ja das Rezept... Richtig gesehen.
Wir haben heute auf einem fremden Blog unser Rezept für "Pasta alla poverella" veröffentlicht. Und zwar sind wir heute bei der Schlemmerkatze zu Gast.
Wir freuen uns richtig, dass wir zum Bloggeburtstag zum Pastagelage eingeworden sind.
Klickt Euch doch ganz einfach hier weiter... Dort findet Ihr die Schlemmerkatze UND unser Rezept und viele, viele andere leckere (Pasta-)Rezepte. Die beiden können das nämlich ziemlich gut mit selbstgemachter Pasta.
Die Schlemmerkatze war übrigens schon mal im Kartoffelsack zu Besuch. Mitgebracht hatten sie damals ein Irish Stew mit Guiness. Das findet Ihr hier.
Wir haben heute auf einem fremden Blog unser Rezept für "Pasta alla poverella" veröffentlicht. Und zwar sind wir heute bei der Schlemmerkatze zu Gast.
Wir freuen uns richtig, dass wir zum Bloggeburtstag zum Pastagelage eingeworden sind.
Happy happy Bloggeburtstag!!!
Klickt Euch doch ganz einfach hier weiter... Dort findet Ihr die Schlemmerkatze UND unser Rezept und viele, viele andere leckere (Pasta-)Rezepte. Die beiden können das nämlich ziemlich gut mit selbstgemachter Pasta.
Die Schlemmerkatze war übrigens schon mal im Kartoffelsack zu Besuch. Mitgebracht hatten sie damals ein Irish Stew mit Guiness. Das findet Ihr hier.
Donnerstag, 2. November 2017
Ötzis wilder Bao Burger
Manchmal werden Wünsche im Umfeld vom Kartoffelsack geäußert.
Manchmal handelt es sich dabei um besondere Wünsche. Manchmal sind sie ganz
vorsichtig geäußert.
Meist dreht es sich dabei um irgendwelche Gerichte… meistens
um Kekse! Des Öfteren Brotaufstriche und ab und zu etwas Anderes. Kekse backen ist mittlerweile schon eine Alltagserscheinung, die "so aus dem Handgelenk passiert".
Kalte Burger im Miniformat als Fingerfood
Aber heute haben wir das Rezept zu einem Wunsch eines
Kollegen für Euch. Im letzten Jahr habe ich diese Burger (Lilles schimmliger Wildschweinburger) mit zur Arbeit gebracht
und im Juli hat ein sehr lieber Kollege (Ötzi genannt) dann den
groooooooooooßen Wunsch geäußert, dass ich doch bitte, bitte mal wieder Burger
mitbringen möge… Na logo… und so gab es im September dann diese heutigen
Burger. Schon irgendwie klar, dass „Burger“ im Kartoffelsack nicht nur eine Art
von Burger ist. Natürlich sollte Neues ausprobiert werden. Inspiriert wurde ich übrigens von Ötzis hervorragenden gedämpften Dumplings... mmmhhh... die waren wirklich lecker - habt Ihr auf Instagram vielleicht mitbekommen.
Dienstag, 31. Oktober 2017
Muscheltopf mit Kartoffeln
Herzlich Willkommen zum Kartoffeldienstag!
Herzlich Willkommen zu diesem besonderen, einmaligen Feiertag! Was stellt Ihr heute an?
Plätzchen backen? Habt Ihr schon die wiederbelebte AmKa-Weihnachtsseite gesehen (rechts in der Sidebar oder als Seite oben im Reiter). Doch jetzt aber schnell zu unserem Muscheltopf mit Kartoffeln...
Herzlich Willkommen zu diesem besonderen, einmaligen Feiertag! Was stellt Ihr heute an?
Plätzchen backen? Habt Ihr schon die wiederbelebte AmKa-Weihnachtsseite gesehen (rechts in der Sidebar oder als Seite oben im Reiter). Doch jetzt aber schnell zu unserem Muscheltopf mit Kartoffeln...
Eines der wenigen Dinge, die mich persönlich an der kalten
Jahreszeit erfreuen, sind Muscheln. Diese soll man ja nur frisch in den Monaten mit „R“
im Namen konsumieren. Von SeptembeR bis ApRil… Liebt Ihr Muscheln auch so sehr?
Donnerstag, 26. Oktober 2017
Parmesanchips mit Parmaschinken und selbstgemachter Olivendip
Sagt bitte jetzt zehn Mal schnell hintereinander
„Parmesanchips mit Parmaschinken, Parmesanchips mit Parmaschinken,
Parmesanchips mit Parmaschinken….“… kleiner Zungenbrecher, gell! PamesnZIpS mit
Pamasinten… joa… oh wie schön ist Panama!
- > Gut, dass Ihr
ihn mit einem olivenherben, tomatensüßen Dip wieder entzwirbeln könnt.
Dienstag, 24. Oktober 2017
gebackene Käse-Schinken-Kartoffel
Käse – Kartoffel – Schinken… dieses Trio ist einfach
unschlagbar, oder?
Zerlaufener, warmer Schweizer Emmentaler – gebackene
Kartoffel und knuspriger Schinken… klingt gut, oder?
Dienstag, 17. Oktober 2017
fettfreie 5-Minuten-Kartoffelchips
Herzlich Willkommen liebe Kartoffeldienstagsleser/innen!
Ein verrücktes Life-Hack-Rezept wollten wir unbedingt mal ausprobieren.
Ein verrücktes Life-Hack-Rezept wollten wir unbedingt mal ausprobieren.
Sonntag, 15. Oktober 2017
Claucos Linzer Torte mit Maintal Konfitüre
(Dieser Beitrag enthält Werbung)
Happy birthday to you, happy birthday to you…
?!?
Vor einiger Zeit fragte Maintal Konfitüren bei uns an, ob
wir im Herbst nicht ein Rezept mit Konfitüre kreieren wollen würden. Beim Thema
Herbst fiel sofort das Augenmerk auf DAS familiäre Ereignis im Oktober!
Geburtstag von Clauco! Und wie es sich so trifft, ist Claucos
allerallerallerliebster Lieblingskuchen die „Linzer Torte“. Diese besteht aus Teig und Konfitüre. Wenn
das mal nicht passt. Und so stellen wir Euch heute nun Claucos Lieblingskuchen
vor.
Der Aufwand ist relativ gering und gut händelbar. Durch die
verwendete Konfitüre ist er soooo richtig schön saftig und fruchtig. Genau das Richtige im Herbst, wenn es keine
leckeren Sommerfrüchte mehr zu kaufen gibt!
Maintal Konfitüren: neues Etikett auf 340 g-Gläsern
Die Maintal Konfitüren können wir Euch nur empfehlen. Dass wir Maintal Konfitüren sehr gerne mögen,
wisst Ihr ja vielleicht schon von unserem Vitality-Müsli DIY oder dem leckeren, wilden Burgermit Cranberry-Soße aus dem Herbst 2016.
Donnerstag, 12. Oktober 2017
Schwarzes Risotto mit Meeresfrüchten
Nach der schwarzen Pizza vor ein paar Tagen, die wir mit Pflanzenkohle gefärbt haben, haben wir heute ein weiteres "schwarzes" Gericht! Heute haben wir als Farbstoff Sepia-Tinte gewählt... Wir haben ein besonderes schwarzes Meeresfrüchte-Risotto für Euch! Doch lest selbst:
Bei unserem kurzen Urlaub in Opatija (bei Rijeka in Kroatien) haben wir ein derartiges, schwarzes Risotto serviert bekommen. Das Ganze als Klecks auf einem Teller mit einer Kelle voll tomatiger Pasta – als Pastagang. Irgendwie sah es unspektakulär aus, aber der schwarze Klecks war spannend und dann auch noch lecker...
Ihr müsst nämlich wissen, dass man in Opatija die Nähe zu
Italien seeeeeehr deutlich merkt – so auch bei den Essgewohnheiten. Da schaut man nicht schlecht, wenn man auf
einmal in abendlicher Dämmerung und schwacher Restaurantbeleuchtung so einen
schwarzen Klecks vorgesetzt bekommt. Schade, wenn in „vornehmen Lokalen“ – hey,
wir waren im örtlichen „Yachthafen“ – einfach nur sowas aufn Teller geklatscht
wird. Aber ja, der Forscher- und Experimentiergeist wurden sofort geweckt und
natürlich musste das sofort Zuhause nachgebastelt werden. Gott sei Dank, hatten
wir noch ein paar Päckchen Tintenfischtinte im Kühlschrank…. Lol…
Sonntag, 8. Oktober 2017
Teegelee mit Beeren-Waldmeister-Tee von Lebensbaum
(Dieser Beitrag enthält Werbung)
Wer bei diesem Beitragstitel Glücksrad spielt und dabei ein „E“
kauft ist gut dran. *Schmunzel*
Dieses Wetter ist gerade ein echter Graus. Grauer Himmel,
trübe Stimmung, stürmische Winde, kaum blauer Himmel und die viel zu spät hell
und viel zu früh dunkel werdenden Tage… Schwermut macht sich breit. Bei Euch
auch? Bei uns ganz schlimm… Auf Instagram und Facebook ist uns aufgefallen,
dass in diesen Tagen viele wunderbare Fotos vom Sommerurlaub re-posten. Im
schönen Wetter und in Urlaubslaune schwelgen.
Da wir heuer darauf keine Lust auf dieses triste Grau
draußen und im Gemüt haben, haben wir uns heuer zum Einen viele, bunte Blumen
in die Wohnung geholt und außerdem viele, bunte Teebeutelchen.
Mittwoch, 4. Oktober 2017
Pizza nera e bianca - schwarze Pizza
Bei der lieben Alex vom Blog Schokoladenfee gibt es ein Blogevent mit dem Titel: Black &
White! (Unbedingt auf ihrem nun fünfjährigen, süß-leckeren Blog vorbeischauen….
Happy Bloggeburtstag, liebe Alex!!!) Auftrag! Gehirnzellen angesprungen! Challenge
accepted! …Und was wird´s?
Naja, was es geworden ist, könnt Ihr ja heute hier
entdecken.
Wie wird eine "Pizza nera" schwarz?
Dienstag, 3. Oktober 2017
Reiberdatschi mit Schnittlauch-Dip
Herzlich Willkommen zum Kartoffeldienstag. Heute gibt es etwas Bayrisches. Und zwar stammt das Rezept für die leckeren Reiberdatschi aus einem Kochbuch namens „Bayerisch vegetarisch“. Die liebe Birgit vom Food- und Lifestyleblog "Emma Bee" hat ihr erstes, eigenes Kochbuch herausgebracht. Yipieeeh! Ein Erstlingswerk quasi.
Reiberdatschi, Rösti oder doch Kartoffelpuffer?
Kartoffel“taler“ gibt es ja in vielen Regionen. In Nürnberg heißen sie zum Beispiel BAGGERS. Warum auch immer... Wie heißen
sie bei Euch?
In Bayern macht man die Reiberdatschi (wörtlich übersetzt: geriebene Plattgedrückte)
immer mit etwas Zwiebel und mit halb gekochten Kartoffeln. So bekommen sie eine
wunderbare Konsistenz irgendwo zwischen weich-sämig und knusprig-stückig. Die
Einen essen sie am liebsten mit Apfelmus, die Anderen bevorzugen sie mit
herzhaften Beigaben wie z.B. dem heutigen Quark. Beides ist möglich!
„Bayerisch vegetarisch“ vom Ulmer Verlag (Birgit Fazis)
Dienstag, 26. September 2017
Kartoffelrisotto mit Kohlrabischnitzel und Moringaquark
Sonne, Sonne, Sonne!
Ich glaube, ich sehe Sonne! Yeahie! Die beste Zeit Euch ein beschwingtes, fröhliches neues Kartoffelgericht am Kartoffeldienstag zu servieren: Kartoffelrisotto mit einem Kohlrabischnitzel und Quark, der mit Moringa gewürzt wurde.
Heute gibt´s endlich mal wieder ein paar Sonnenstrahlen nach diesen hässlichen,
tristen Herbsttagen, die schon fast novembersche Züge angenommen hatten.
Hoffentlich habt Ihr heute auch ein Bisschen Sonne abbekommen!
Arbeitet nicht zuviel! Lasst lieber mal eine Stunde die
Sonne auf Eurer Nase tanzen und atmet durch. Der Alltag, der Stress und die
Rennerei! Ne, das ist es einfach nicht wert sich aufzureiben. Viel zu selten
nehmen wir uns an einem normalen Alltags-Tag Zeit für schöne Momente. Pausen
sind doch dann oft nur zur Nahrungsaufnahme oder zum Dies und Das-Erledigen!
Einfach mal sein, einfach mal nur ein Menschlein sein.
Sonntag, 24. September 2017
samtige Pfifferlingscreme aufs Brot
Und heute haben wir nun den vierten Brotaufstrich in dieser Woche vorbei – den letzten.
Welcher ist denn Euer Favorit? Die Sauce Rouille, BabaGhanoush, der geröstete Paprikabrotaufstrich oder dieser hier mit den Pilzen?
Vor der „pfiffigen“ Herstellung quälte mich die Frage: Wie schafft man es den fein-pfeffrigen
Pfifferlingsgeschmack möglichst lange und möglichst für kleine Dosierungen zu
konservieren?
… na logo, als Brotaufstrich. Dann fiel uns das leckere
Champignonpaté aus dem letzten Jahr ein und schwups war die Pfifferlingscreme
fürs Brot fertig.
Samstag, 23. September 2017
Baba Ghanoush a la Amka
Der nächste Brotaufstrich, den wir für Euch haben ist „Baba Ganoush“ – ein Bisschen Orient auf dem Brot gefällig? Einfach mal für ein Butterbrot lang in arabische Länder verreisen – eine tolle Idee, die kurzfristig Fernweh heilt. Gut, Urlaub und Verreisen kann nie genug in der Planung stehen, oder?
Diese Auberginencreme ist fein würzig. Man schmeckt ein
Bisschen Knoblauch, man schmeckt ein Bisschen Sesam und das Ganze mit einer zitronigen
Gesamtnote voller Aubergine.
Die Konsistenz von Baba Ghanoush mag für den einen oder
anderen – wie für mich - zunächst etwas seltsam sein. Beim zweiten Bissen denkt man aber nur noch: „yummie
yummie“ …
Freitag, 22. September 2017
gerösteter Paprikabrotaufstrich
Wie angekündigt folgen in den nächsten Tagen noch drei
weitere Brotaufstrich aka Dip-Rezepte.
Immer wenn es herbstelt und der Hunger auf belegte Brote so
langsam wieder einsetzt, finden wir Butter viel zu fade.
Stellt Euch ein super leckeres Sauerteigbrot vor und darauf
etwas seeeeehr Geschmackvolles… darauf noch ein Bisschen Gemüse, dazu etwas
Käse und fertig ist die Extraportion Vitamine, die auch noch schmeckt. Irgendwie hatte ich Bock alle Herbstfarben auf einem einzigen Brot zu versammeln... nomnomnom...
Und das Beste, es sind überhaupt keine schweren Handgriffe
erforderlich für diesen Brotaufstrich. Der Brotaufstrich sollte in einem
luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich dort etwa
eine Woche.
Dienstag, 19. September 2017
Sauce Rouille
Der eine oder die andere kennt sie vielleicht aus
Frankreich. Sie wird dort gerne zu Fischsuppe (z.B. einer Bouillabaise)
serviert. Doch heute soll die Sauce Rouille eine Woche voller Brotaufstriche
einläuten… UND DAS AM KARTOFFELDIENSTAG! Kartoffeln in einer Sauce? Jaaaa… sehr
wohl!
Der Trick für die besondere Cremigkeit dieser Sauce, dieses
Dips ist eine gekochte Kartoffel, die mit in die Masse hineinpüriert wird.
Zwischenzeitlich haben wir hier die zweieinhalb Wochen ohne Laptop und PC hinter uns gebracht... Puuuuh! Ganz schön ungewohnt, wenn man eigentlich gewöhnt ist jeden Tag vor einem Kasten auf die Tastatur einzuhämmern. Perfekter Weise hat sich der Zeitpunkt genau mit dem Schulbeginn (=Arbeitsbeginn) in Bayern geschnitten. So ein großer Mistipisti! Das war echt schwierig, weil zu Schulbeginn gaaaaaaaanz viele Listen, Tabellen, To-Do-Listen und überhaupt alles Mögliche getippt werden will. Tja! Da muss man seine To-Do-Listen halt per Hand schreiben. Das Erlebnis war ganz "nett", aber ich persönlich kann darauf jetzt wieder ein paar Jahre verzichten.
Zwischenzeitlich haben wir hier die zweieinhalb Wochen ohne Laptop und PC hinter uns gebracht... Puuuuh! Ganz schön ungewohnt, wenn man eigentlich gewöhnt ist jeden Tag vor einem Kasten auf die Tastatur einzuhämmern. Perfekter Weise hat sich der Zeitpunkt genau mit dem Schulbeginn (=Arbeitsbeginn) in Bayern geschnitten. So ein großer Mistipisti! Das war echt schwierig, weil zu Schulbeginn gaaaaaaaanz viele Listen, Tabellen, To-Do-Listen und überhaupt alles Mögliche getippt werden will. Tja! Da muss man seine To-Do-Listen halt per Hand schreiben. Das Erlebnis war ganz "nett", aber ich persönlich kann darauf jetzt wieder ein paar Jahre verzichten.
Donnerstag, 31. August 2017
selbstgemachte Apfel-Minz-Limonade
Sorry, sorry, sorry!
Da müsst Ihr heute leider durch! Auch wenn der Sommer jetzt - laut Wettervorhersage - quasi schon fast vorbei ist, müssen wir heute hier noch ein Limonadenrezept posten. Ein Rezept für selbstgemachte Apfel-Minz-Limonade.
Da müsst Ihr heute leider durch! Auch wenn der Sommer jetzt - laut Wettervorhersage - quasi schon fast vorbei ist, müssen wir heute hier noch ein Limonadenrezept posten. Ein Rezept für selbstgemachte Apfel-Minz-Limonade.
Dienstag, 29. August 2017
knusprige Stapelkartoffeltürmchen
So ein Mist... nachdem von letztem Dienstag bis Mittwoch das kroatische HotelWLAN gestreikt hat, gibt es den letztwöchigen Kartoffeldienstagsbeitrag erst heute:
______________________________________________________________________________
Dobordosli! Herzlich Willkommen zum Kartoffeldienstag!
An diesem Dienstagmorgen sitzen wir auf dem Balkon, blicken
auf das Mittelmeer, grillen unsere deutschen, weißen Körper in der adriatischen
Sonne und tippen diesen Beitrag fertig.
Dienstag, 15. August 2017
Patate Cacio e pepe - Kartoffeln mit Pecorino und Pfeffer
Patate cacio e pepe Kartoffeln mit Pecorino und Pfeffer
Am heutigen Kartoffeldienstag laden wir Euch zu einer großen
Portion Ofenkartoffeln Cacio e pepe ein. Setzt Euch und ran an die Gabel!
Donnerstag, 10. August 2017
saftiger Mister Zitronenkuchen mit Schokostückchen
Na sowas, heute macht das Sommerwetter wohl Pause? Dafür
holen wir uns den Sommergeschmack auf die Zunge mit einem saftigen
Zitronenkuchen, gestatten Mister Zitronenkuchen… nomnomnom…
Unseren Mister Zitronenkuchen könnt Ihr natürlich in einer ganz
gewöhnlichen Kastenform zubereiten. Wir hatten Lust auf kleine Küchlein für
unterwegs, deswegen haben wir kleine Förmchen verwendet… Fühlt Euch frei.
Dienstag, 8. August 2017
Kartoffelspalten aus dem Backofen
Ein leckeres Alltagsküchenrezept gibt es heute. Selbst wenn
man mal müde am Abend nach Hause kommt, kann man dieses Gericht zubereiten.
Neudeutsch eher bekannt unter Potato wedges. Sie passen auch
super zu Steak oder Schnitzel… aber eigentlich braucht man an so einem
gewöhnlichen Tag nichts dazu… na gut, vielleicht ein kleines, lustiges
Salätchen… hihihi…
Dienstag, 1. August 2017
Kartoffelanbau - die Ernte
Erinnert Ihr Euch noch?
Vor über 100 Tagen haben wir Kartoffeln in die Erde gesteckt und auf dem Balkon gewartet und gehofft und gebibbert, gegossen und beobachtet... Auf unserem kleinen Großstadt-Urban-Gardening-Balkon haben wir heuer alle Tomatensträucher verbannt und auf Kartoffeln gesetzt.
Das erste Kartoffel-Anbau-Experiment...
Am letzten Wochenende haben wir die Kartoffeln geerntet.
Vor über 100 Tagen haben wir Kartoffeln in die Erde gesteckt und auf dem Balkon gewartet und gehofft und gebibbert, gegossen und beobachtet... Auf unserem kleinen Großstadt-Urban-Gardening-Balkon haben wir heuer alle Tomatensträucher verbannt und auf Kartoffeln gesetzt.
Das erste Kartoffel-Anbau-Experiment...
Am letzten Wochenende haben wir die Kartoffeln geerntet.
Dienstag, 25. Juli 2017
Kartoffeleis - ja richtig gelesen Eis aus Kartoffeln
Jaaaa, richtig gelesen! Kartoffeleis! Eis mit Kartoffeln
drinnen! Wir können Eure Gedanken lesen: Muss das sein? Kann das schmecken? Ist
das süß? Warum macht man sowas?
Also, wir machen sowas, weil wir im Kartoffeljahr ja die
Kartoffel rund herum kennen lernen wollen und …. JAAAA, das schmeckt.
Kartoffeleis hat eine schön sämige Konsistenz und es schmeckt. Es schmeckt
wirklich gut. Hihihi… Vogelwild, oder? Aber… probiert es aus. Wir haben es
nicht zum letzten Mal gemacht…
Donnerstag, 20. Juli 2017
Eingekochte Kirschen
Liebt Ihr auch Kirschen so
sehr? Im Sommer gibt es immer so viele plötzlich auf einen Schlag, dass man sie
gar nicht verputzen kann… und dann… den
Rest des Jahres trauert man ihnen hinterher oder fiebert der neuen Kirschsaison
entgegen…
Dienstag, 18. Juli 2017
Kartoffel-Birnen-Gnocchi mit Karottenpesto
Herzlich Willkommen zum Kartoffeldienstag!
Heute servieren wir Euch den Hauptgang zu unserem
Kartoffelmenü. Manchmal gibt es so Gerichte, die man irgendwo mal probieren
darf und nicht mehr so recht vergessen kann. Ein derartiges servieren wir Euch
heute mit den Kartoffel-Birnen-Gnocchi mit Karottenpesto (ergänzt haben wir es
durch ein Bisschen Gulasch). Diese Gnocchi sind der Knaller! Und zusammen mit
dem Karottenpesto noch viel knallermäßiger.
Das Rezept stammt übrigens von Lebensbaum. Ihr könnt es hierim Original nachlesen. Die Parmesancracker, die wir nicht gemacht haben, sind
übrigens auch recht lecker… Herzlichen Dank, liebe Manuela von Lebensbaum, dass
du diese Gnocchi so lecker auf dem Foodbloggercamp damals zubereitet hast…
nomnomnom… sie sind mir in Erinnerung geblieben!
Montag, 17. Juli 2017
selbstgemachte Chili Cheese Sauce mit Backofenpommes
Lang, lang ist´s her. Der letzte Blogbeitrag liegt gefühlt Monate
zurück. Das analoge Leben 1.0 lässt einem manchmal nicht den Hauch von Zeit und
Energie Dingen nachzugehen, die man gerne nebenbei so macht. Dinge, die den
Alltag verschönern… tja… da hilft dann nur auf ruhigere Zeiten warten… Kennt
Ihr auch solche Situationen, wenn man nur Vollgas durchs Leben rennt? Sicher,
oder? Dafür verwöhnen wir Euch heute mit knusprigen Backofenpommes und cremiger Chili Cheese Sauce...
Sonntag, 25. Juni 2017
Pasta al limone - Nudeln mit Zitronensoße
Sommerlich, leicht und ein angenehmes Bauchgefühl! So lässt
sich dieses Nudelgericht mit leckerer Zitronensoße mit Schinken und ein paar
Böhnchen am besten beschreiben.
Man merkt immer noch, dass wir an Ostern in Italien waren... soviele Nudelgerichte wie im letzten Monat gab es hier auf dem Blog in den letzten beiden Jahren nicht. Hihihi... Na, sie schmecken aber auch lecker, oder?
Heute wieder ein ganz besonderes Nudelgericht für Euch.
Vor ein paar Beiträgen haben wir ja schon mal von den
Zitronen der Amalfiküste geschwärmt… Vom Zitronenbaum von Zia Lina (Tante Lina)
und unseren mitgebrachten Zitronen. Das könnt Ihr hier beim selbstgemachten Zitroneneis nochmals nachlesen.
Hauptdarsteller ist der Zitronengeschmack, welcher sich
wunderbar mit dem salzigen Schinken und Parmesan kombinieren lässt. Zitrone zu Nudeln ist vielleicht im ersten
Moment etwas seltsam, aber ab dem zweiten Bisschen könnt Ihr davon nicht mehr
genug bekommen…
Gut, dass es schnell zubereitet ist. Dieses Gericht ist auf 15 – 20 Minuten fertig.
Sonntag, 18. Juni 2017
Pasta fantastica - schwarze Nudeln mit gelber Tomatensoße
Buon giorno! Bitte setzen! Wir servieren Euch heute schwarze Nudeln mit gelber Tomatensoße!
Prego!
Zum Glück gibt es gelbe Tomaten
Manchmal hat man einfach Glück! Irgendwie zwingt uns die
Tipperei gerade in philosophische Gefilde. Glück! Was ist schon Glück? Das
Gegenteil von Pech oder eher das Gegenteil von Schicksal?
Glück ist schon eine tolle Sache. Zur richtigen Zeit am
richtigen Ort sein! Dingen zu begegnen, die man so nicht erwartet hätte. Und wenn
sie dann positiv sind, diese Dinge oder Ereignisse, kann man sich glücklich
schätzen. Wobei ja GLÜCKLICH und GLÜCK ganz verschiedene Baustellen sind…
papperlapp. Laberlaber Rhabarber! Ein Glück, dass wir in unserem Gemüseladen
gelbe, überreife Tomaten bekommen haben. Sie haben uns leise zu gerufen… „Mach
Suuuuuuppppeee…. Mach Soooooße…. Mach Ketchup!“ Wer kann da schon widerstehen.
Wir haben einen ganzen Beutel voll mitgenommen und - auf Instagram hab Ihr es
vielleicht verfolgt - im Sonnenschein
auf dem Balkon verarbeitet.
Das Glück begegnet einem dann, wenn man auch in den kleinen
Dingen einen Anlass zum Glück finden zulässt…ein kleines Gänseblümchen in einer Betonbunkersiedlung, leckere Erdbeeren, Vogelgezwitscher am Morgen, Sommerregen nach vielen heißen Tagen, durchgehend grüne Ampeln...
Für Euch heute also ein Stück vom Glück! Das Glück ist heute
gelb!
Schmecken gelbe Tomaten anders als rote?
Dienstag, 13. Juni 2017
Spargel Kartoffel Hollandaise - klassisch köstlich
Guten Tag… Sie befinden sich im heutigen Beitrag zum
Kartoffeldienstag! Ob Sie wollen oder nicht! Kartoffeldienstag! Bald ist die
erste Hälfte des Kartoffeljahres rum… das bedeutet, dass wir bereits über 20
Kartoffelbeiträge verbloggt haben… yeah!
Heute gibt es den nächsten Gang unseres Kartoffelmenüs. Wir
servieren Euch etwas Klassisches. In diese Kombination MÜSSEN einfach leckere
Frühkartoffeln eingearbeitet werden.
Wo gibt es den besten Spargel und die besten Kartoffeln?
Samstag, 10. Juni 2017
cremiges, selbstgemachtes Zitroneneis
An Ostern waren in bei Verwandtenbesuchen in der Gegend von
Neapel. Als Hommage daran servieren wir Euch heute leckeres, cremiges Zitroneneis.
Dort stehen in jedem Garten, an jedem Straßeneck – gefüllt überall
- Zitronen- und Orangenbäume. Was bei
uns etwas Besonderes ist – so ein saftiges, süßes, duftendes Zitrönchen ist
dort kaum einer Rede wert, weil wirklich jeder mindestens 5 Leute kennt, die
ausreichend Zitrusbäume im Garten stehen haben, um Freunde und Verwandte
mitzuversorgen.
Fährt man dann ein kleines Stückchen zur Amalfi-Küste habt
Ihr Berghänge voll mit Orangen- und Zitronenplantagen. Über die meisten hängen
tief schwarze Netze, damit zum Einen die Vögel nicht auf dumme Gedanken kommen
und auch damit die Sonne nicht zu stark darauf scheint. Der Duft, der hier in
der Luft liegt, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhhhhhhh…. Davon träumt man ganz
oft, wenn man einmal dort war.
Der Geschmack – sowohl von den dortigen Orangen als auch
Zitronen – ist soooo anders als der, den wir hier kennen… Zitronen aus dem deutschen Supermarkt sind
unendlich sauer im Vergleich mit dortigen.
Der Saft einer neapolitanischen, reifen Zitronen gleich eher Zitronenlimonade
als saurem, gewohnten Zitronensaft… mmmmhhhh….
Donnerstag, 8. Juni 2017
Bolognese auf Asiatisch
Ach, da wollte die Bolognese-Soße auch mal verreisen. Das
Fernweh hat sie richtig gepackt, geschüttelt und gerüttelt. Sie hetzte zum
Flughafen und nahm den ersten Flieger weit weg… nach der Landung war sie
irgendwie in Asien gelandet.
Das Land kann sie nicht so genau zuordnen. Na sowas… aber Ihr neuer Look, den sie sich in der nächsten Garküche verpassen ließ, gefällt ihr außerordentlich gut.
Das Land kann sie nicht so genau zuordnen. Na sowas… aber Ihr neuer Look, den sie sich in der nächsten Garküche verpassen ließ, gefällt ihr außerordentlich gut.
Dienstag, 6. Juni 2017
Klare Kartoffelsuppe mit Parmesannockerl
Heute findet Ihr hier schon Teil 3 unseres Kartoffelmenüs. Bisher
haben wir Euch ein leckeres italienisches Brot mit Kartoffeln im Teig (Kartoffelfoccacia)
vorgestellt und außerdem Pasta e patate (Nudeln mit Kartoffelschaum). Heute
gibt es – passend zum Pause machenden Sommer – eine klare Kartoffelsuppe.
Dienstag, 30. Mai 2017
Pasta e patate 2.0 - Nudeln mit Kartoffelschaum
Herzlich Willkommen zum Kartoffeldienstag und heute ganz
besonders zum ersten richtigen Gang unseres Kartoffelmenüs. Am letzten Dienstag
konnte Ihr ja schon etwas vom Amuse Gueule – von der Kartoffelfoccacia –
schnabbulieren.
In Italien, besonders in Süditalien, isst man gerne „Pasta e
patate“ (Nudeln und Kartoffeln). Eigentlich ein Arme-Leute-Gericht ähnlich wie
Pasta mit Bohnen.
Es handelt sich dabei um ein Nudelgericht, in welches
Kartoffelstückchen eingearbeitet werden. Das schmeckt meist recht schwer – auch
noch Stunden danach… hält stundenlang
gesättigt. Heute findet Ihr hier eine freie Interpretation dessen.
Dienstag, 23. Mai 2017
Kartoffelfocaccia - der Auftakt zum Kartoffelmenü
(Dieser Beitrag enthält Werbung.)
Es war mal wieder Zeit für einen wunderbaren Abend mit
Freunden.Genauer gesagt... ein wilder Haufen von acht Personen...
Tatort: Das heimische Wohnzimmer (bzw. die heimische Küche)
Tathintergrund: Kartoffelmenü-Zeit!
Wir haben uns darauf gefreut das zweite Kartoffelmenü des
Jahres vorzubereiten, zu kochen und zu servieren. In den nächsten Tagen bzw.
Wochen werdet Ihr die einzelnen Rezepte bekommen…
Als Starter für den allerersten Hunger – als Amuse Gueule
quasi – haben wir eine Focaccia serviert: eine Kartoffelfocaccia,
aufgeschnitten mit diversen, besonderen Belegen. Vom Italienbesuch von Ostern hatten
wir noch diverse Käse, Salamis, Mortadella usw…. Aber im Grund könnt Ihr die
Focaccia ja damit belegen, was Ihr gerne esst… Oder Ihr esst sie einfach so zu
einer Suppe oder oder oder…
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