Unser Lieblingsbananenbrot

 Oh, nicht schon wieder so ein Bananenbrotrezept... doch, doch! Grins!

Huuuaaaaa.... Ökomist! Immer diese Bananenbrotjüngerinnen mit ihren Lastenfahrrädern und Birkenstocksandalen.... jaja... So oder ähnlich waren auch meine Gedanken jahrelang zu diesem Thema. 

Aber... wenn man über Too good too go (unbeauftragte Werbung)  - diese Lebensmittelrettungsapp - plötzlich Unmengen vor Bananen hat, dann muss man sich zügig neue Wege einfallen lassen, Bananen zu verarbeiten. 

Unser Lieblingsbananeneisrezept haben wir hier ja schon mal verbloggt. Zu diesem braucht ihr ja NUR Bananen. 

Limonaden-Muffins

Kuchenbazar? Kuchenbazar? Rezept für eine Kuchenspende für den Kuchenbazar? 

Aaaaaaaahhhh... was macht man da so? Was mögen Kiddies? Was geht weg? Aaaaaahhhhhh.... 

Derartige Gedanken kennen vielleicht einige von Euch! 

Fröhlich, farbig, leicht verteilbar - so sollte das Gewünschte sein. 

Dass Fantakuchen beliebt ist, weiß man ja eigentlich. Gut, dann probieren wir mal eine Variante in Muffinform. 

Dann habe ich auch noch eine Variante für Fanta-Muffins (Markennennung ohne Auftrag) entdeckt ohne Milch oder Eier. Perfekt! Das war dann das auserwählte Rezept. Ursprünglich stammt das Rezept von veggie-einhorn.de. Ein paar Sachen habe ich verändert. Dass die Fanta-Muffins vegan sind, ist ja dann die Konsequenz daraus. Hier kommt das Rezept für die Fanta-Muffins. 

Also, ein absolut brauchbares Rezept für Kindergeburtstage, Picknick-Events, Kindergartenfeste, Schulveranstaltungen usw.... und unseren Kuchenbazar! 

Super schokoladige Schokoladentarte ohne Mehl

Schlonz – so sollte eigentlich die Überschrift für diesen sauleckeren Kuchen heißen. Schlonzig geiler Schokokuchen. Gut, da wir ja etwas gesittet daher kommen wollen, haben wir den Titel dieses Rezeptes dann doch in „Schokoladentarte“ genannt. 

 

Da – bis auf die Stärke – ja nichts Mehliges drinnen ist, könnt Ihr Euch vorstellen wie die Konsistenz ist… zum Dahinschmelzen und genau richtig für alle Schokoholics und alle, die es werden wollen. Allmächt, was für ein Teil von Schokoladengenuss… 

Pfannkuchentorte mit Pilzen und Schinken

So manches Crespelle- und Pfannkuchen-Rezept versteckt sich ja schon auf AmKa! Heute kommt ein weiteres hinzu. Wir haben eine „Torta di crespelle“ mal wieder zubereitet. Bei uns in Deutschland ist das Verwenden von Pfannkuchen für herzhafte Backofengerichte ja recht unüblich. In Italien – vor allem im Winter sieht das anders aus. Lust mal auf eine pilzige „andere Art von Lasagne“? Dann nix wie ran an die Pfannkuchentorte mit Champignons bzw. anderen Pilzen Eurer Wahl.

Sorry, für richtig scharfe Fotos waren wir dieses Mal zu hungrig. Hihihihihihihihihihi... nächstes Mal wieder! Spricht ja nur für dieses Gericht! 

Diese Lasagne könnt Ihr auch zubereiten, wenn Ihr keine Nudeln Zuhause habt. 

Dorade Royale mit Zitrone und Kartoffeln aus dem Backofen

(Werbung)

Beim Einkaufen sind wir über diese äußerst ansprechenden Fische im Fürther Frischeparadies gestolpert und waren so inspiriert, dass wir unbedingt einen mitnehmen wollten.  Schon beim Einkaufen ist uns das Wasser im Mund zusammengelaufen… Kartoffeln und Zitronen sollten mit dazu…

 Im Backofen wollten wir ihn zubereiten. Und so entstand die Dorade Royale aus dem Backofen – unser heutige Rezept für Euch. 

 

Nach den knallermäßig leckeren bayrischen Garnelen war das das nächste Objekt der Begierde. Dorade ist ja einer der beliebtesten Fische in der Gastronomie. Sogar im Discounter findet man sie mittlerweile. Aber die Qualitätsunterschiede sind enorm.

Veggie-Knödelgratin

Das schlechte Wetter muss man ausnutzen!!! Da darf der Backofen gleich mal wieder ran. Dem Kerl ist eh schon viel zu langweilig geworden. Das kennt Ihr auch, oder? Bei schönem, sonnigen Wetter hat man keine Lust auf heiße Backabenteuer in der Küche. Und das Wort GRATIN kommt einem da kaum in den Sinn. Auch wenn es sich dabei um ein leckeres, vegetarisches Knödelgratin handelt mit Gemüsefüllung. 

 

Aber hey… an kühleren Tagen kann man sich dafür dann gut vorbereitet austoben, weil auf der To-Do- und Experimentierliste soooooooooo viele leckere Dinge warten, die immer schon mal ausprobiert werden wollten. 

So wie dieses Gericht heute, dass wir aus Kartoffeln vom Vortag zubereitet haben. Die, die wir nicht mehr geschafft haben beim Abendessen. Was macht Ihr so mit Euren übrig gebliebenen Kartoffeln?

gebackene Käse-Schinken-Kartoffel

Käse – Kartoffel – Schinken… dieses Trio ist einfach unschlagbar, oder? 

Zerlaufener, warmer Schweizer Emmentaler – gebackene Kartoffel und knuspriger Schinken… klingt gut, oder?

knusprige Stapelkartoffeltürmchen

So ein Mist... nachdem von letztem Dienstag bis Mittwoch das kroatische HotelWLAN gestreikt hat, gibt es den letztwöchigen Kartoffeldienstagsbeitrag erst heute:

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Dobordosli! Herzlich Willkommen zum Kartoffeldienstag!

An diesem Dienstagmorgen sitzen wir auf dem Balkon, blicken auf das Mittelmeer, grillen unsere deutschen, weißen Körper in der adriatischen Sonne und tippen diesen Beitrag fertig.

Mitgebracht haben wir zu diesem Kartoffeldienstag „Stapelkartoffeln“.

 

Patate Cacio e pepe - Kartoffeln mit Pecorino und Pfeffer

Patate cacio e pepe Kartoffeln mit Pecorino und Pfeffer

Am heutigen Kartoffeldienstag laden wir Euch zu einer großen Portion Ofenkartoffeln Cacio e pepe ein. Setzt Euch und ran an die Gabel! 

 

Lasagne di crespelle - italienische Pfannkuchenlasagne

Sowas… bei dem Wetter braucht man dringend Soulfood, oder? Und was könnte da besser passen als eine eher ungewöhnliche Lasagne aus Pfannkuchen? 

Im Grund waren wir ja etwas seeeeehr skeptisch, ob dieses Gericht schmecken könnte… ABER was sollen wir sagen: Jaaa, jaaaaa, jaaaaaaaaaaaaaa! Probiert es dringend aus! Und vor allem am nächsten Tag – nochmal etwas durchgezogen – ist sie nochmals besser. Am nächsten Tag stehen die Pfannkuchenplatten auch wie eine Eins. 

Das Rezept haben wir bei unserem Italienaufenthalt an Ostern entdeckt und zwar im TV in einer italienischen Kochsendung… Das italienische Fernsehen ist voller Kochsendungen, Nachrichten, Gameshows, Diskussionsshows und Nachrichtensendungen…. Viele Filme und Serien gibt es nicht so... Gekocht wird im TV immer irgendwo… von früh bis spät. 

 

Pfannkuchenrezepte gibt es ja so einige in Italien und sie unterscheiden sich deutlich von denen, die wir hier so kennen. Auf dem Blog gibt es zum Beispiel schon ein Crespelle al forno-Rezept.

Habt Ihr auch kaum Lust auf Frühlingsgerichte, die leicht und beschwingt daher kommen? Mennö… Wetter! 

Aber, aber, aber… dann gibt es halt nochmal ein kräftigendes, bodenständiges Gericht! Hoho…

Ihr braucht eine runde Auflaufform. Falls Ihr keine habt, müsste (theoretisch) auch eine Kuchenspringform funktionieren.

Kartoffeltaschen aus dem Backofen mit Frischkäsefüllung

Willkommen zum Kartoffeldienstag! Herzlich willkommen! 

Heute haben wir ein schnelles Feierabendgericht für Euch! Ihr kennt doch bestimmt diese mit Frischkäse gefüllten Kartoffeltaschen. Einerseits mögen wir die ganz gerne, aber wirklich gut schmecken tun sie nicht. Uns stört immer das Frischkäseinnere, das entweder total fade schmeckt oder künstlich oder viel zu wenig ist…. Deswegen basteln wir uns ganz fix selbst welche. Hehe… gar nicht schwer. 

knusprige Hasselback-Kartoffeln mit rosa Granatapfeldip

knusprigcremige Fächerkartoffeln  aus dem Ofen

Herzlichen guten Tag! Sie befinden sich mitten im heutigen Kartoffeldienstag! Willkommen!

Wir haben heute Hasselback-Potatoes für Euch! 

 

Wer oder was ist Herr oder Frau Hasselback? Habt Ihr Euch das auch immer schon mal gefragt – wir schon. Ein seltsamer Name, oder?  

Online aktive Köche kennen sie bestimmt schon längst. Seit ein paar Jahren geistern sie durch Facebook-Kochgruppen und irgendwie begeistern sie.  Leicht vorzubereiten und doch ein Bisschen besonders.

Woher stammt denn nun der Name „Hasselback“?

fröhlich bunte Minikrapfen-Parade, lecker gefüllt

Helau! Alaaf! Tröööööööööööööööööööööt! Faschingszeit!Heute zum Weiberfasching (wie das bei uns so heißt), haben wir Euch was Kleines, Süßes, Buntes mitgebracht. Welchen möchtet Ihr gerne haben?

Irgendwie rauscht sie jedes Jahr an uns vorbei, weil wir in Gegenden aufgewachsen sind, in denen Fasching nicht wirklich gefeiert wird – außer auf dem obligatorischen Kinderfasching mit Prinzessinnen und Cowboys. Na gut, heuer sind da bestimmt viele Einhörner statt Prinzessinnen dabei. Gnihihihihihi. 

Faschingszeit bedeutet hier Krapfenzeit! Lecker gefüllt mit Hiffenmark (Hagebuttenmarmelade). Nomnomnom….

Heute möchten wir Euch eine kleine, bunte Minikrapfenparade servieren. Welchen hättet Ihr gerne? Die Krapfen sind (kaloriensparend) im Ofen gebacken worden. Das Rezept für normal große Ofenberliner findet Ihr hier. 

Und gefüllt sind sie mit allerlei verschiedenen Dingen (hier um Butter zu sparen, ist Frischkäse mit in der Creme gelandet). Für die Deckel-Bestäubung braucht Ihr sssssssssssseeeeeeeeehr fein gemahlene Pülverchen. 

Was wir verwendet haben:

a)      Matcha-Kokos-Pulver

b)      Gemahlene Mandeln

c)       Bunte, kleine Zuckerperlen

d)      Kokosflöckchen, gemischt mit Schokostreuseln

e)      Zerkrümelte Zimtcornflakes

f)       …

Ofenkartoffeln mit fröhlichen Toppings und Sourcream

Und wieder ein herzliches Willkommen zu unserem Kartoffeldienstag!!!

Wir servieren die Ofenkartoffeln heute nicht als Beilage, sondern als Hauptdarsteller. So ganz sicher sind wir uns ja nicht, ob wir sie jetzt Ofenkartoffel oder Backkartoffel nennen sollen. Wie nennt Ihr sie? Ofenkartoffel oder Backkartoffel?

 

In Kombination mit frischem Gemüse, Cream-Soße und Co machen sie wirklich satt und da jeder selbst entscheiden kann was er und wie viel er gerne wovon drauf hätte, machen sie auch happy. Im Lokal bekommt man klassisch die Ofenkartoffel mit Quark oder Sourcream und vielleicht noch ein Bisschen Beilagensalat, aber sie kann mehr.

Ihr bereitet die Ofenkartoffeln zu und stellt für Eure Mitesser einfach ein breites, vorbereitetes Angebot an Toppings und Streugut in die Mitte des Tisches. Welche Kombination wäre Eure? Was würdet Ihr Euch aussuchen? 

Knusprige Süßkartoffelpommes mit Teriyaki-Aioli

In den Burgerläden sind sie heiß begehrt - die knusprigen Süßkartoffel- Pommes Frites. Kosten meist ganz schön Aufpreis. Doch knackig und knusprig ist dabei überhaupt nicht selbstverständlich. Anders als bei Kartoffeln muss man ein Bisschen tricksen, damit sie knackig werden. Würde man keine Trick anwenden, bleiben sie äußerst „läschad“ (lätschig = unknusprig)… mir fällt wirklich kein anderes Wort als das bayrische hier ein. Euch? Und wer sie noch nie probiert hat…

VORSICHT! Suchtgefahr! Vor allem sind die Süßkartoffelpommes in Kombination mit der Teriyaki-Aioli… eine perfekte Begleitung – nicht nur zum Burger!!! 

 

nomnomnomnomnomnom…. (ppssssst… die passt übrigens auch sehr gut zum Dippen mit Chips oder als Soße zu einem Filet… aber psssst…. Bleibt geheim!!!!) Süßkartoffeln sind eh so nomnomnomnom… auch Süßkartoffelsuppe lieben wir sehr. Ein veganes Rezept mit Kokosmilch findet Ihr hier.

Blumenkohlsnack mit Curry aus dem Backofen

Keine Lust, keine Lust! Ja, keine Lust! Lust zu gar nichts! Vielleicht doch ein Bisschen auf Blumenkohl? Ist doch gerade Keine-Lust-Wetter, oder? Traurig grau ist der Himmel – nach diesen unendlich vielen flauschig warmen Sommertagen. Depriwetter könnte man das Ganze auch nennen. Nass und kalt! Überall hustet, niest und grummelt es. 

 

Wie geht’s Euch gerade so? Macht Euch das eisigkalte Wetter etwas aus? 

Wir stellen gerade mal wieder fest: frieren bei nasskaltem Wetter – neeee, brauch ma ned. ABER! Schluss mit Depri! Holt Euch die Farben, starken Gewürze und Geschmacksexplosionen als Soulfood auf den Teller! Gönnt Euch ne kurze Auszeit im grauen Alltag!

Wenig Aufwand und großer Genuss ist heute die Devise. Gut, oder? Es entsteht nur wenig dreckiges Geschirr, der zeitliche Arbeitsaufwand ist relativ gering und alle Mutigen können hier richtig richtig richtig experimentieren. Na, wer traut sich? Im Grunde braucht Ihr Blumenkohl, Öl - am besten gesundes Kokosöl (gibts z.B. von Dr. Goerg) und Gewürze und schon kanns losgehen. 

Statt Curry könntet Ihr z.B. auch etwas crunchige Erdnussbutter verwenden oder eine Kräuterauswahl oder oder oder… einfach mal ausprobieren, oder?

Als Dipp dazu etwas Kräftiges bzw. Cremiges. Wir haben es mit süßsauerer Soße probiert.

Rezept für veganes Blumenkohlcurry

 

Geschmorte Lammhaxe

Geschmorte Lammhaxe im Sommer?

Ja, und wie! Vor zwei Jahren haben wir das erste Mal Lammhaxe beim Griechen gegessen – im Hochsommer! Und es war genial! Ein lauer Sommerabend, perfekte Tischbegleitung, ein Gläschen Wein, Kerzchen auf dem Tisch! Perfekte Kulisse für die geschmorte Lammhaxe!

 

Portwein zum Lamm?

Kingklip auf Ofentomaten und Bohnensalat

Gestern haben wir einen Fisch gekauft von dem wir noch nie etwas gehört haben. Aber das Fischfleisch sah wunderbar aus und so kauften wir ihn mal ohne Genaueres zu ihm zu wissen. Verkauft wurde er als King Clip-Fisch. Irgendwie gingen mir dann Gedanken nach Clipfisch oder nach einem coolen Rapper namens MC King Clip durch den Kopf wahlweise auch den tanzenden Affen King Lui. "Oh schubidu...lalalalal" Lol... Gedankensprünge sind schon so ne Sache, nich ;) ?

Zuhause musste gleich mal Google ran. Der Kingklip (deutscher Begriff) ist in Europa bislang recht unbekannt und ein Geheimtipp quasi.