Darf ich vorstellen: das ist Rocchetta... einer meiner absoluten Lieblingskäsesorten.... mmmhhhh... man bekommt ihn nicht überall, aber wenn, sollte man zuschlagen.
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| Rocchetta |
Die Oberfläche ist weiß (auf Grund von Weißschimmelbildung) und färbt sich mit zunehmender Reifung in ein leichtes Strohgelb. Sie ist sehr strukturiert.
Im Inneren offenbart sich im Außenbereich eine cremige Masse, die an einen Camembert erinnert und im tiefsten Inneren findet man eine Masse, die etwa an härteren Frischkäse erinnert. Aus den "mmmmmmmmmhhhhs", die durch meinen Kopf schwirren beim Schreiben dieser Zeilen, komme ich gerade nicht mehr heraus. Der Geschmack ist sehr sahnig und weich mit einem Hauch Rocchetta-Geschmack.
Den Rocchetta-Käse verkocht man eigentlich nicht, sondern genießt ihn schlicht mit hellem Brot bzw. vielleicht mit einem guten Glas Wein und Kerzenschein.
Ein Rocchetta-Laib wiegt etwa 300 - 450 g. Der Kilopreis liegt etwa bei 20 - 25 Euro.
Bei meiner letzten Errungenschaft habe ich für 440 g knapp 9,50 Euro gezahlt... quasi ein Schnäppchen.
