Jahresthema: Kartoffeln

Endlich, endlich ist es soweit... Wir wollen unserem Foodblognamen Rechnung tragen und uns in diesem Jahr mit dem Thema " KARTOFFELN " auseinander setzen. Bist du auch im #teamkartoffel?

Erdapfel, Grumbeere, Grundbirne, Härdöpfeln... wir kennen sie alle. Weltweit - so munkelt man - gibt es über 5000 verschiedene Kartoffelsorten. In Deutschland davon knapp 200 zugelassene und registrierte Sorten. Das ist eine ganz schöne Vielfalt...
Wir haben so einiges in diesem Kartoffeljahr geplant, doch schauen wir mal wohin uns treiben mag. Folge dem Logo und du wirst viel über Kartoffeln & Co. erfahren.

Dienstag ist in diesem Jahr Kartoffeltag!

 



Neben klassischen und verrückten Rezepten wollten wir einige Kartoffelsorten genauer inspizieren, uns mit den besten Lagerungsmöglichkeiten geschäftigen und und und... seid gespannt! Wir sind es auf jeden Fall!




Rezepte mit Kartoffeln:




http://www.amor-und-kartoffelsack.de/2017/01/ofenkartoffeln-toppings-sourcream-backofen.html

Zum Wochenende versorgen wir Euch mit einer großen Portion Kartoffelsalat mit selbstgemachter, weißer Majo (die sieht fast ein Bisschen aus wie die bekannte aus dem Glas).   Und warum dieses Gericht Verbot für den Kartoffeldienstag hat, könnt Ihr hier lesen! SCHÖNES WOCHENENDE!!! Rezept: http://www.amor-und-kartoffelsack.de/










http://www.amor-und-kartoffelsack.de/2017/01/kartoffel-cordon-bleu-das-andere-schnitzel.html


http://www.amor-und-kartoffelsack.de/2017/02/kartoffelbrot-innen-luftig-aussen-knusprig.html




...to be continued


Rezepte von "Kartoffelfreunden":

http://www.amor-und-kartoffelsack.de/2017/01/knusprige-suesskartoffelpommes-teriyaki-aioli.html











... to be continued









Kartoffelbeitrage zu diversen Themen: 

DREI KOCHTYPEN: Die drei Kochtypen der Kartoffeln: Es gibt sooo viele Kartoffeln, doch grob werden sie in drei Kochtypen eingeteilt. Wir haben damit etwas rumexperimentiert und versucht diese Einteilung etwas für Euch aufzubereiten. Ist eigentlich ganz einfach.

http://www.amor-und-kartoffelsack.de/2017/01/kartoffeln-3-kochtypen-ein-experiment.html




STAMPF, BREI ODER PÜREE: Habt Ihr Euch schon mal mit den Unterschieden zwischen Kartoffelstampf, Kartoffelbrei und -püree auseinander gesetzt? Ist es besser einen Kartoffelbrei mit einem Stampfer zuzubereiten oder lieber mit einem Pürierstab? Antworten, Beispiele und vier Rezepte bekommt Ihr in diesem Post.

http://www.amor-und-kartoffelsack.de/2017/01/Kartoffelbrei-kartoffelstampf-kartoffelpueree.html


- ...to be continued






Bisher benutzte Kartoffelsorten seit 1.1.2017: 

Festkochend:

Zum Wochenende versorgen wir Euch mit einer großen Portion Kartoffelsalat mit selbstgemachter, weißer Majo (die sieht fast ein Bisschen aus wie die bekannte aus dem Glas).   Und warum dieses Gericht Verbot für den Kartoffeldienstag hat, könnt Ihr hier lesen! SCHÖNES WOCHENENDE!!! Rezept: http://www.amor-und-kartoffelsack.de/







Vorwiegend festkochend:


http://www.amor-und-kartoffelsack.de/2017/01/ofenkartoffeln-toppings-sourcream-backofen.html

http://www.amor-und-kartoffelsack.de/2017/01/kartoffel-cordon-bleu-das-andere-schnitzel.html




Mehlig: 


http://www.amor-und-kartoffelsack.de/2017/01/kartoffelcremesuppe-mit-backerbsen.html














Bisher veröffentlichte Rezepte:

Vorspeisen/Suppen/Snacks/Brot: 

- Kartoffel-Pilz-Pops (veggie)
- Kartoffel-Wirsing-Pflanzerl mit Wasabi (veggie)
- Karotten-Kartoffel-Bällchen mit Feldsalat-Dip (veggie)
- Grovigli di svoglia (italienische Kartoffel-Hack-Bällchen mit Blätterteig-Bondage)

- Lila Kartoffelpüree mit Saiblings-Frischkäse-Creme

- Purple-Kaas (Lila Brotaufstrich) (veggie)
- Erdapfelkaas (Bayrischer Brotaufstrich) (veggie) 


http://www.amor-und-kartoffelsack.de/2016/05/lila-kartoffelpueree-fischcreme.html


Hauptgerichte/Salate: 

- Gnocchi 
- grüne Gnocchi aus Spargel und Kartoffeln  (veggie)
- Gefüllte Knödelcini 

- Pastinaken-Kartoffel-Püree mit geschmorten Kalbsbäckchen
- Frühlingspüree mit Rauchbällchen

- farbenfroher Kürbis-Kartoffelsalat mit Westernsteak
- bayrischer Kartoffelsalat mit Wammerl 
- Endivien-Kartoffelsalat mit Fleischpflanzerl
- Kartoffel-Salatdressing zu Feldsalat, Thunfischsteak und Whisky-Majo

- herzhafte Zucchinitarte mit Kartoffelboden (veggie)
- fettarme Kartoffelpuffer mit Pestoschmand (veggie)
- Kartoffel-Frittata mit Pioppini-Pilzen (veggie)
- Kartoffelstampf mit Sauerrahm und Röstzwiebeln  (veggie)



Sind wir nicht alle im #teamkartoffel?


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