Kennt Ihr das? Ihr liebt gewisse Zutaten und Euer Partner oder überhaupt Personen, die mit Euch leben bzw. speisen, können gewisse Lebensmittel nicht ausstehen?
Welche "Problem"-Lebensmittel sind das bei Euch so? Kaum ist mein Mann für mindestens eine Nacht jobmäßig unterwegs, wird nicht der Hausfreund aus dem Schrank geholt, sondern der Blumenkohl aus dem Kühlschrank. :)
Egal, ob als Salat oder gekochtes Gemüse... Blumenkohl ist mein kleiner, nicht-geheimer "Hausfreund".
Seit vielen Monaten geistert der "Blumenkohl-Pizzaboden" schon durchs Internet und diverse Foodblogs. Da ich mich derzeit glutenfrei ernähren "darf" und auch auf Milch verzichten muss, entfallen Weizenmehl und Käse... Käse könnt Ihr Euch natürlich gerne über die Pizza streuen... oder das Rezept so verändern, dass es für Eure Bedürfnisse passt.
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Nachdem ich das jetzt verputzt und genossen habe, muss ich sagen... die ersten Bisschen sind recht ungewöhnlich, weil man ja natürlich an original italienische Pizza denkt und das ist es halt nicht. Aber wenn man aufgeschlossen ist, ist das quasi der Alternativ-Pizzahimmel :D. Wenn man die Dicke des "Teiges" gut hinbekommt, kann sie kross werden. Der Blumenkohl ist recht dezent im Geschmack. Insgesamt schmeckt es sehr gesund und bei einem weiteren Versuch - den es sicherlich geben wird - werde ich mehr mit Gewürzen arbeiten. Aber der Boden war super. Mehr vermisst habe ich den Käse zum Überbacken! Mit einem gemischten Salat ein gelungenes, leichtes Gericht! Ich werds definitiv wieder backen.
Rezept für Blumenkohl-Pizza
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| Pizza mit einem glutenfreien Teig aus Blumenkohl |
Zutaten für ca. 2 - 3 Portionen:
- 300 g klein gehackter Blumenkohl
- 150 g Maismehl, z.B. von der Spielberger Mühle
- 50 g Maisgrieß (Polenta), z.B. von der Spielberger Mühle
- 2 Eier
- je 1 Prise Pfeffer und Salz
- 2 EL Leinöl
- 2 TL Johannisbrotkernmehl
Als Belag:
- ca. 300 ml etwas einreduzierte, passierte Tomaten
- 1 kleine Zwiebel, geschält und in Ringe geschnitten
- 4 kleine Tomaten, in Scheiben geschnitten
- eine halbe Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 Handvoll schwarze Oliven
- etwas Olivenöl
- je eine Prise Salz und Pfeffer
- empfehle: zerbröckelter Feta aus Schafsmilch oder halt (veganen) Käse
Zubereitung:
0. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
1. Alle Zutaten für den Pizzaboden in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab kurz zerkleinern
2. Backpapier auf ein Backblech legen und die "Pampe" flächendeckend darauf verteilen
3. möglichst dich ausbreiten (bei mir gings am besten mit den Handflächen)
4. 20 Minuten packen
5. Backblech aus dem Backofen holen, Tomatensoße darauf geben und nach Belieben belegen
6. 10 Minuten weiterbacken
Traut Euch! Ich kanns Euch nur empfehlen!
Und weil der liebe Björn vom Blog happyplate (wehe, du schaust da nicht gleich vorbei!!! ;) ) gerade ein Blogevent zum Thema "Imbiss mit Biss" veranstaltet, denk ich doch gleich an die Imbisse und Lieferservice in denen es von der Currywurst, über undenkliche Pizza-Varianten, über indisch, über sonstig-asiatisch bis zum Schnitzel alles gibt. Hihi... am besten so 800 Gerichte auf einer Karte! Hihi! Prost Mahlzeit!
Jetzt aber imbissmäßig-hurtig,
schick ich meine Pizza aus Blumenkohl da mal ganz schnell vorbei,
hau zackig auf die Imbissklingel und
schrei ganz laut:
"Bjöööööööööööööööööööööööööööööööööööln, Nummel Vielundvielzig mit ohne feltig sein tut."
