Ungewöhnliche Kombination? Heute Nacht habe ich davon
geträumt, dann muss es doch zusammenpassen,
oder? Traut Euch! Die Kombination von Zucchini und Birnen zu einer Suppe ist zwar im ersten Moment very strange. Aber wer sich traut wird von dieser Zucchini-Birnen-Suppe überzeugt sein. Es ist wirklich "mal was Anderes"!
Die Suppe ist recht säuerlich-fruchtig. Sie ist wirklich
sehr abhängig von der Geschmacksrichtung der Birne. Diese solle überreif sein –
also schon mehr süß als sauer – umso besser wird Eure Suppe.
Also aromatischen Gegenpol empfehle ich Euch gebratenen Speck!
Rundet alles nochmals schön ab.
Zutaten für etwa 4
Portionen:
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1 große Zucchini (oder keine Riesenzucchini)
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1 mittelgroße Zwiebel (keine rote)
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1 mittelgroße Kartoffel, mehlig
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1 vollreife, süßliche Birne
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500 ml Gemüsebrühe
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150 g Frischkäse, wahlweise 200 g Schlagsahne
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1 Messerspitze Safran
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Je 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
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Eine Handvoll Glasnudeln
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Öl zum Frittieren
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Pro Person 1 – 2 Scheiben Frühstücksspeck
Zubereitung:
1.
Zwiebel, Kartoffel und Birne schälen à alles – auch die
Zucchini - jeweils in Stücke schneiden und getrennt aufbewahren
2.
Zwiebeln in einem Topf kurz anbraten, dann
Zucchini, Birne und Kartoffel hinzugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen
3.
Aufkochen und dann ca. 15 – 20 Minuten köcheln
lassen (alle Gemüsesorten müssen durch sein)
4.
Restliche Zutaten hinzufügen und pürieren, noch
köcheln lassen – während ihr die Glasnudeln und den Speck vorbereitet
5.
Öl zum Frittieren in einen kleinen Topf geben
(ihr braucht dazu gar nicht viel Öl – etwa eine kleine Kaffeetasse), erhitzen
und die Glasnudeln ca. eine Minute im heißen Öl frittieren – sie sind sofort
fertig, auf Küchenrollenpapier austropfen lassen
6.
Speck in einer beschichten Pfanne anbraten
7.
Suppe nochmal abschmecken und anrichten
P r o s t ! M a h l z e i t !
