auf Italienisch: Torta magica
„Torta magica“ finde ich ja viel schöner als die deutsche Bezeichnung „Wunderkuchen“… aber das ist ja oft so mit den italienischen, viel melodiöseren Worten.
Wer hat ihn schon mal gebacken? Wie hat es bei Euch
geklappt?
Wunderkuchen mit drei Schichten:
Oben habt Ihr eine leckere, luftige Teigschicht, die mittlere/hellere Schicht ist sehr weich und puddingartig, die unterste Schicht schmeckt wie ein gebackener Schokoladenpudding.Der Zauberkuchen beeindruckt
Definitiv nicht das letztes Mal, dass dieser magische Zauberkuchen
zu Gast bei uns gewesen ist. Oberlecker! Beeindruckend und doch total simpel!
Hihi…
Rezept für die Torta magica – Schoko-Wunderkuchen.
Zutaten:
-
500 ml lauwarme Milch- 110 g Mehl
- 150 g Zucker
- 50 g Kakao
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 120 g Butter
- 1 EL Vanillezucker
- Öl
- Paniermehl
Zubereitung:
1.
Butter in einem kleinen Topf erhitzen, damit sie
flüssig wird à
sie muss wieder auf lauwarm abgekühlt werden
2.
Mehl und Kakao vermengen
3.
Springform (26 cm Durchmesser) mit Öl und
Paniermehl vorbereiten
4.
Eier trennen (Eiweiß im Kühlschrank aufbewahren à muss kalt sein)
5.
Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker mit
einem Rührgerät cremig rühren (etwa 7 – 10 Minuten)
6.
Die abgekühlte Butter unter ständigem Rühren
unterschlagen, danach abwechselnd Milch und das Mehl-Kakao-Gemisch unterrühren
7.
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
8.
Etwa ein Drittel der Masse in die Springform
füllen
9.
Unter die obere Hälfte der Eigelbmasse nun den
Eischnee vorsichtig unterheben und dann ebenfalls in die Springform füllen (das heißt: Ihr rührt den Eischnee nicht wild unter die ganze Flüssigkeit, sondern versucht ihn nur oben (sanft) nach unten zu drücken. Die Masse sieht dann recht merkwürdig aus, aber wenn ihr in der Schüssel unten drinnen noch Flüssigkeit habt und obendrauf diese unansehnliche Eiweißmatsche, dann ist es genau richtig)
10.
Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Schichten setzen können
11.
Backofen auf 150 Grad Ober-Unterhitze
verringern, Springform mit Masse etwa in die Mitte des Backofens geben und etwa
80 Minuten backen
12.
Oben sollte ein Kuchenteig gebacken sein (oben habt Ihr einen fluffigen Kuchenteig, der auch durchgebacken sein sollte, die beiden unteren "Pudding"kuchenschichten könnt Ihr ja erst nach dem Anschnitt sehen)
13.
Das ganze nun mindestens vier Stunden kühl
stellen, der Kuchen sackt noch etwas in sich zusammen (also keine Angst! Alles gut!)
Ihr müsst keine Angst haben. Traut Euch einfach! Beim ersten Versuch habe ich keinen Eischnee geschlagen und habe einfach so alles zusammengemengt und er hat auch geschmeckt :) Seid mutig!!!
