(Werbung wegen Produktbeispielnennung)
„Gebeiztes“ Roastbeef… hört sich schwierig an… Uhuuuu oh
wehhh… Gebeizt… wow! Dabei kann es so einfach sein. Wir beizen heute indem wir
rohes, frisches Fleisch in eine Salz-Rub-Mischung einreiben und 24 Stunden
warten. Fertig! Ganz einfach, oder? Also, nichts wie ran ans Rezept!
Mit Steakfleisch – mit Rindfleisch – kann man noch so viel
mehr machen als nur „anbraten“ und als Stück Fleisch auf den Teller legen. Das
langweilt manchmal ziemlich. Ja klar, es gibt das GUTE Fleisch und das GUTE
Fleisch… Aber letztendlich bleibt es ein Stück Fleisch, das einfach so aufm
Teller rumliegt. Experimente und ungewöhnlichere Zubereitungsweisen sind viel spannender.
Ein Bisschen erinnert das gebeizte Rindfleisch an Büdner Fleisch.
