Sherry-Balsamico-Schalotten

Das heutige Rezept ist eine (fast) traditionelle spanische Tapas-Spezialität... natürlich musste ich mal wieder einen Hauch Italien hineinpantschen (da mir der Geschmack einfach noch nicht rund genug war) und so fand der Balsamico ins Rezept. *grins*

Aber seht selbst:

Sherry-Balsamico-Schalotten

Rezept für die Sherry-Balsamico-Schalotten: 

Zutaten:

- 250 g Schalotten, geschält und ent-strunkt

- 40 ml Sherry

- 40 ml Sherry-Essig

- 1 EL dickflüssiger, guter Balsamico

- 1 - 2 Zweige Thymian

- ein halber TL Zucker

- Prise Salz

- 1 halber TL Pfefferkörner

- 2 EL Olivenöl

-1 Lorbeerblatt

- 100 ml Wasser

1. Schalotten in Olivenöl anbraten bis sie rundherum schön angebräunt sind

2. Zucker hinzugeben und dann mit Sherry und Sherry-Essig ablöschen

3. Lorbeerblatt, Thymian, Pfeffer und Wasser hinzugeben

4. ca. 20 min dünsten bei geschlossenem Deckel

5. Sud von Kochstelle nehmen und nachziehen lassen: hierzu Balsamico hinzufügen und salzen

--> Serviert habe ich die Schalotten jeweils in einem Plastik-Schnapsbecherchen mit einem EL Sud, ca. 1 cm Thymian und einen Mini-Gäbelchen. So war es schön handlich und leicht zu verzehren.

Außerdem gibt es folgende Fingerfood-Rezepte hier zu lesen: 

- Rucola-Mandel-Pesto auf Toast-Entchen

- Scamorza-Bruschetta

- Lachs-Creperöllchen

- Bratwurst-Mini-Quiche

Fingerfood fürs Buffet

Die Schalotten dürfen auch mit Party machen und zwar beim Blogevent von Yvonne... ;-)