Meine geheime Versuchung in Rot... pssssssst!

Oh, dies ist mein 6. Likör in diesem Jahr und für das Blogevent von Little Red Temptations verrate ich euch mein allerliebstes Lieblingslikörrezept. Die Banditen vom Foto kennt Ihr ja schon ;-).

Heute verrate ich dir mein geheimes Zwetschgenlikörrezept. Das ist zum Niederknien und vor allem in der Weihnachtszeit der Hammer. Er schmeckt fruchtig-süß (aber nicht zu süß), dank dem Zimt nach Christkindlmarkt mit einem Hauch Glühweinduft und richtig schön vollmundig. Probiers aus!

Willst du deine Zwetschgen doch irgendwie anders verarbeiten... vielleicht ist das Zwetschgenmus "Pflaum mich nicht an" was für dich?

Du brauchst ein 2 Liter Gefäß oder eine Flasche mit grooooßem Hals (sonst kriegt man die Früchte nicht mehr raus).

Zwetschgenlikör

Rezept:

Zutaten:
- 500 g Zwetschgen
- 150 g Zucker, am besten brauner
- 100 ml Brandy
- 300 ml Rotwein
- ca. 1 - 1,5 Liter Wodka
- zwei Stangen Zimt 


1. den Zucker ins Einmachglas füllen
2. die Zwetschgen waschen, jede Frucht einmal rundherum aufschneiden und samt dem Kern ins Glas damit
3. Brandy, Rotwein hineingießen
4. mit Wodka auffüllen bis das Einmachglas voll ist
5. Sechs Wochen stehen lassen - ab und zu schütteln
6. Durch ein Sieb und ein darin ausgelegtes Küchenrollenblatt schütten
7. Abfüllen

Ein wunderbares Geschenk!

Hält sich etwa ein halbes Jahr!

Flusenstoffe sind ganz normal!

Marillenlikör

Marillenlikör

Frau D. und Herr M. aus S. Euer Wunsch geht in Erfüllung! ;-) Jetzt muss er nur noch ordentlich lange durchziehen... Für den nahenden Winter ist ein Bisschen Zimt und ein kleines Etwas von Nelke ist mit in das Glas gewandert!

Ein Drei-Liter-Einmachglas freut sich auf Eure Gaumen in einigen Wochen/Monaten...

Und wer gerne wissen möchte, wie man Fruchtlikör zubereitet, gugg hier beim Kirschlikör! Gutes Gelingen!

Fruchtlikörproduktionsergebnisfarbvergleichsoffenbarung

Hallo Hallo. Wie versprochen hier mal die vier verschiedenen Liköre, die ich heuer schon produziert habe. Eigentlich sind alle rot. Auch wenn die Zubereitungsweise gleich ist, ist aber trotzdem jeder anders.


PROST!

Das Rezept gibts hier beim Kirschlikör!

Himbeerlikör, Heidelbeerlikör, Erdbeerlikör, Kirschlikör

Kirschlikör

Vorbemerkung: Gemacht habe ich jetzt schon Erdbeer-, Zwetschgen-, Kaktusfeigen-, Himbeer- und Heidelbeerlikör. Jetzt sind die Kirschen fällig. Ist ja auch Kirschzeit! ENDLICH! Wenn der Kirschlikör fertig ist, werde ich mal die verschiedenen roten Liköre fotografieren und die Farbvarianten präsentieren! Bin schon gespannt wie der Kirschlikör wird.

mmmmmmhhhh.... Kirschen!

Das Prinzip funktioniert bei allen Likören ähnlich: Zucker, Frucht, Alkohol. Hier kann man wild variieren: normaler Zucker, brauner Zucker, Rohrohrzucker und Brandy, Wodka, Korn, Rum...

Heute habe ich mal eine ganz schlichte Variante gewählt.

Rezept: 

Zutaten:
- sterilisierte Gläser von passierten Tomaten (ein Liter Gläser mit Twist-Off-Deckel und großer Öffnung)
- 25 - 30 gewaschene Kirschen (je nach Größe und Saftigkeit)
- 37 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 0,1 l Brandy
- der Rest der Flasche wurde mit Wodka aufgegossen - abhängig von Kirschengröße

1. Zucker und Vanillezucker in die Flasche füllen

2. die Kirschen rundherum halbierend aufschlitzen und mit Kern in die Flasche füllen

Zutaten für Fruchtlikör

3. Brandy hineingießen

Ansatz für Kirschlikör

Brandy in den Kirschliköransatz schütten

4. mit Wodka auffüllen

Wodka für den Kirschlikör

5. Kräftig durchschütteln

6. Drei Wochen an einem schattigen Platz stehen lassen und mindestens jeden zweiten Tag auf den Kopf stellen, damit sich alles gut verteilen kann. Die Farbe ändert sich ab dem 1.-2. Tag. 

Kirschlikör nach 2 Tagen

7. Nach drei Wochen das Glas öffnen und alles durch einen Sieb gießen (mit doppelter Lage Küchenrolle ausgelegt)

8. Handschuhe anziehen und das Kirschfleisch von den Kirschsteinen ablösen

9. das Kirschfleisch pürieren, absieben und den restlichen Likör auffangen,

10. in Fläschen abfüllen

TIPP: Sollte der Likör zu scharf sein nochmal Zucker bzw. einen farbgleichen Fruchtsaft zum Verdünnen dazugeben.