DIY Vitality Müsli - für die Frühlingspower in dir

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Vielleicht habt Ihr schon bemerkt, dass auf AmKa bisher keinerlei Granola oder Müsli-Rezepte zu finden sind…. Ähm… räusper… WAREN. Das wollen wir nämlich heute ändern.  

Im Frühling ist die beste Zeit für einen Frühjahrsputz. Nicht nur Fensterscheiben und Küchenschränke müssen mal gereinigt werden - so auch der Körper selbst. Und die Fastenzeit ist für viele ein Anreiz – so auch für mich in diesem Jahr – etwas Gutes für den eigenen Körper zu tun.

Die Zeit für ein geruhsames Frühstück habe ich nie. Der Kopf ist ab dem Aufstehen um 5:20 Uhr sofort bereits auf Hochleistung und rattert alle kommenden Ereignisse des Tages herunter „bloß nicht das vergessen“… „und das muss gleich am Morgen erledigt werden“… „ach ja und das und das und das“ – kennt Ihr das? Egal wieviele To-Do-Listen man am Abend schreibt… die Gedanken am Morgen bleiben. Vor allem, wenn man einen Beruf mit viel Home-Office-Vorbereitungszeit hat. Egal wie früh ich aufstehe – Zeit und Ruhe für ein kontemplatives Frühstück ist nie. 

Der Vorsatz bis Ostern ist es nun jeden Abend ein To-Go-Müsli vorzubereiten und mitzunehmen, dass es während dem Vormittag in einer ruhigen Zehn-Minuten-Pause verspeist werden kann. Bislang klappt das ganz gut. 

Da wir generell nicht so auf industriell Fertig-Gemischtes stehen, mischen wir immer am Wochenende für eine Arbeitswoche ein neues Müsli zusammen. 

Heute wollen wir Euch mal vorstellen was wir uns als Vitality Müsli zusammengemischt haben.  Zum Süßen des Ganzen haben wir eine Hagebutten-Konfitüre verwendet, wodurch nochmals eine wunderbare fruchtige Komponente hinzukommt. Das Süßen mit dieser Konfitüre klappt auch wunderbar ohne Müsli. Einfach auf ein Schüsselchen Joghurt, Quark, körniger Frischkäse oder dergleichen einen Teelöffel Hagebutten-Konfitüre geben.

 

Hagebutten-Konfitüre von Maintal 

Hagebutten-Konfitüre ist eine von den Konfitüren, die wir furchtbar gerne essen, weil sie einfach besonders ist. Wir werden sie aber nieeeeeeeemals selbst herstellen. Der Aufwand sie zu fertigen ist nicht ohne.  Vom Familienunternehmen Maintal Konfitüren aus Haßfurt, das gar nicht weit von Würzburg entfernt liegt, gibt es sie so hergestellt als wäre sie selbst gemacht.

Mit der leckeren Cranberry-Konfitüre von Maintal Konfitüren haben wir im letzten Jahr übrigens mal einen wilden Burger kreiert. Dies könnt Ihr hier nachlesen. Außerdem können wir Euch neben den vielen Konfitüren, Marmeladen, Gelees vor allem die Weingeleesvon Maintal Konfitüren empfehlen. Im letzten Herbst haben wir auch eine sehr leckere Kürbis-Konfitüre von Maintal entdeckt. Ungewöhnlich, aber geschmacklich rundrum köstlich.

Einfacher Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Eigentlich liebe ich persönlich ja den bayrischen Kartoffelsalat – schön mit Brühe, ein Bisschen süß. Nomnomnomnomnomnom… Aber für die Kartoffeltage muss man auch ein paar Opfer bringen. Aber auf einen Dienstag hat er es trotzdem nicht geschafft! Haaaa! 

Die selbstgemachte Mayonnaise schmeckt schon ganz anders als die gekaufte aus dem Glas und trotz der Verwendung von Ei und Senf wird sie schön weiß. So ist sie ganz schön gewhipt, aber ganz ohne Mirakel. (gnihohoho… welch blöder Wortwitz!) Das Weiß liegt vor allem am Öl und an der Milch!

Wie esst Ihr Euren Kartoffelsalat denn am liebsten? Die Nation spaltet sich da ja etwas in Süd und Nord. Mit oder ohne! Wie mögt Ihr ihn? 

Kartoffelsalat mit Majo oder Kartoffelsalat mit Brühe?

Jedenfalls findet Ihr hier in diesem Post zwei Rezepte:

a)      Für selbstgemachte, weiße Mayonnaise

b)      Für Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Joghurteis Seerosen im Erdbeerteich

Ein Experiment:


- Sahnejogurt (oder griechischer Jogurt müsste auch gehen)
- Erdbeersirup


in Eiswürfelformen ein Bisschen Erdbeersirup füllen, Jogurt darauf geben, in den Froster, bei Bedarf herausholen, fertig ;-)

Heute mal ein Kurzrezept! PUNKT!


Achtung: schmilzt! ;-)

Joghurteis Seerosen im Erdbeerteich

Joghurt-Schnittchen Spiegeleierschlacht a la Rosa

Heute vollendet Rosa ihre Rezepttrilogie... Danke, Rosa! Heute ein sehr erfrischendes und sommerliches Rezept: Joghurt-Schnittchen mit Aprikose! Diese Schnittchen gekühlt verzerrt und die Hitze des Sommers ist vergessen. 

...hoffentlich erinnerst du dich noch an ihre Himbeer-Stern-Muffins oder die Bananenmuffins!

Joghurt-Schnittchen mit Aprikose

Rezept: 

Zutaten:

o   3 Eier

o   150 g Puderzucker

o   125 ml Öl

o   125 ml Eierlikör

o   65 g Mehl

o   ½ Pck. Backpulver

o   65 g Speisestärke

o   12 Blatt Gelatine

o   425 g Aprikosen aus der Dose

o   1 kg Vollmilch-Joghurt

o   125 g Zucker

o   75 ml Zitronensaft

o   Gemahlene Pistazien

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech zur Hälfte mit Backpapier auslegen und mit einer Schiene aus Alufolie abgrenzen. Die Eier und den Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.

Das Öl und den Eierlikör langsam zugießen und unterrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke miteinander mischen in extra Schüssel und anschließend über die vorhandene Masse sieben. Mit einem Löffel unterheben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und anschließend im Ofen ca. 30 Minuten backen. Fertigen Boden auskühlen lassen.

Gelatine nach Packungsangabe im kalten Wasser einweichen. Die Aprikosen in einen Sieb geben und abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen und 100 ml abmessen und beiseite stellen.

Joghurt, Zucker, Zitronen-und Aprikosensaft solange verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Gelatine ausdrücken und nach Packungsangabe auflösen. Mit 4 EL Creme verrühren, dann unterziehen.

Den abgekühlten Tortenboden mit einem Backrahmen oder eine Schiene aus Alufolie umschließen. Joghurt-Creme darauf streichen. Mit Aprikosen belegen und diese gut andrücken. Mindestens 2 Stunden kühlen und anschließend mit Pistazien bestreuen. Zu guter Letzt den Kuchen in Schnittchen aufteilen.

Hinweis: Man kann die Pistazien auch weglassen oder durch Haselnüsse ersetzen.

Joghurt-Schnittchen Spiegelei