Dreierlei Schokolade

Und der letzte Akt unseres Dreierlei-Spektakels ist endlich da. Ab jetzt geht es dann wieder mit "normalen" Rezepten weiter... (weil wir hier zwei Marken nennen, müssen wir den Beitrag als WERBUNG markieren)

In diesem Beitrag haben wir das Rezept für super leckeres Schokoladen-Fudge mit Whisky und ein schleckomatenhaftes Beerensorbet versteckt. Das Beerensorbet hat bei mir leichtes Suchtverhalten ausgelöst. Wir haben es seit dem Menü nochmal zwei weitere Male gemacht. 

 

Brombeer-Mohn-Cupcakes

Eigentlich tue ich mich recht schwer den Siegeszug dieser Cupcakes und Cupcake-Läden nachzuvollziehen. Die Lecker Christmas (Zeitschrift) hat mich aber verführt zum zweiten Mal in meinem Leben Cupcakes zuzubereiten (quasi Anfängercupcakes) und ich stelle schon wieder fest... das ist eigentlich total simpel... ;-) hihihi... hübsch sehen sie aus mit ihren cremigen Hütchen... das Rezept ist nun etwas vereinfach und abgewandelt. Aber seht selbst... Schmecken tun sie vorzüglich!

Cupcakes mit Frosting

Rezept:

Zutaten für den Cupcake-Teig: 
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 EL geschroteter Mohn
-  120 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 2 Eier
- 200 g Naturjogurt
- 1 Prise Salz

1. Mehl mit Backpulver, Salz und Mohn vermengen
2. Ofen auf 200 Grad (Unter/Oberhitze) vorheizen
3. Butter, Zucker, Zitronenschale cremig schlagen und die Eier einzeln unterrühren
4. abwechselnd Jogurt und Mehl-Mischung hinzufügen
5. 20 - 25 min backen - danach komplett auskühlen lassen

Mohncupcake mit Brombeer-Frischkäsefrosting

Zutaten für das Frosting:

- 120 g Butter
- 75 g Frischkäse
- 120 g Puderzucker
- 10 g Fruchtpulver (z.B. Brombeer oder Heidelbeer) (hab ich im Internet bestellt - wer wissen möchte wo, meldet sich einfach)

1. Butter schaumig schlagen
2. Puderzucker untermixen
3. Frischkäse und Fruchtpulver hineinrühren
4. in einen Spritzbeutel mit passender Tülle füllen und Frosting aufbringen

Wer möchte kann noch 3 EL Mohn über die Cupcakes streuen!

Geburtstagscupcake

 Happy Birthday "Meine Küchenschlacht" zum Bloggeburtstag!

Fruchtsalz Rosaroter Panther

Auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, aber ungewöhnlich ist doch lecker. Und gar nicht so schwer herzustellen! Ich habe hier Erdbeeren verwendet, aber auch Himbeeren, Brombeeren, Pfirsiche oder ähnliches sind dafür sehr geeignet. Danke an Vegane Schmankerl für die Inspiration!

Fruchtsalz "Erdbeer"

Rezept: 

1. 400 g Frucht pürieren und in ca. 1 kg Salz (grob oder fein) mischen
2. zum Trocknen auf ein Tablett (incl. dreifacher Küchenrollenlagen) geben und an einen Ort, an dem man nicht so oft vorbeiläuft stellen, einmal täglich mit einem Löffel durchmischen
3. wenn das Salz komplett trocken ist, abfüllen

Anmerkung vom 23.06.2014:
gerade habe ich das Erdbeersalz ein weiteres Mal zubereitet mit überreifen Erdbeeren und Meersalz. Ich habe für die 400 g Erdbeeren 2 Kilo feines Meersalz gebraucht. :) Also vorsichtigshalber noch etwas Salz bereit stellen!

Da ich schon gefragt wurde, wie lange das Ganze zum Trocknen braucht. Das ist stark von der Luftfeuchtigkeit ab. Im Durchschnitt ca. 2-3 Tage! Man kann es natürlich auch im Backofen trocknen - bei 60 Grad mit einem Spalt geöffnet (wie lange das dann aber braucht, keine Ahnung!)

Salz trocknet auf dreifachen Küchenrollenlagen auf einem Tablett

TIPP: Fruchtsalz passt gut zu gedünstetem oder gegrilltem Gemüse, zu Reis, Tofu, Hähnchenfleisch, Quark... Experimentiere doch und berichte!!!! Ich bin gespannt!