Balsamico-Whisky-Cupcakes

Herzlich Willkommen! Achtung! Achtung! Dies ist kein ganz normaler Cupcake!

Sie befinden sich nun in der Anti-Rosa-Glitzer-Feen-Märchen-Cupcake-Welt. Jaaaa, die zwei kleinen Häschen stehen verwundert daneben, weil sie nicht so ganz genau wissen was sie von diesen Cupcakes halten sollen. Sie haben zu Löffel bekommen, dass diese Cupcakes mit Vorliebe auch von Männern - gestandenen Männer -  verspeist werden... und wenn man nicht aufpasst, ist gleich das ganze Tablett leer gefuttert... (ich habs schon des Öfteren ausprobiert mit Arbeitskollegen des Gustaiolo)... nicht nur Whiskyfans kommen auf Ihre Kosten.


Durch die Verbindung der vier Geheimzutaten. Gut, eine - nämlich der Kakao - ist ja ganz offensichtlich, aber die anderen drei solltet Ihr möglichst erst nach dem Probieren verraten. Psssssssttt....

Ja und was steckt jetzt noch alles drinnen im Cupcake?

Die Zutatenliste mag dem ein oder anderen etwas gewöhnungsbedürftig vorkommen, aber sie schmecken wirklich besonders. Rauchig durch den Whisky, süßsäuerlich durch den Balsamico und herb-bodenständig durch Kakao und Rote Beete. Keine Angst! Die Rote Beete ist Mitspieler und Stuhlbereitsteller im großen Orchester der Zutaten, kein Solist, der durch schrille Töne hervorprescht. 

Und welchen Whisky nimmt man für den Cupcake am besten? 

Wenn Ihr für Whiskykenner backt oder gestandene Mannsbilder können wir richtig rauchige Whiskies empfehlen wie z.B. einen Smokehead.
Wenn Ihr aber für eine Whisky-ungewohntere Horde Süßschnäbel backt, dann lieber einen "braven", mehrheitstauglichen Whisky wie z.B. einen Ardmore Legacy.

Rezept für Balsamico-Whisky-Cupcakes

Zutaten für 24 normale Cupcakes:

-          280 g Mehl

-          250 g Butter

-          5 Eier

-          1 Päckchen Backpulver

-          100 g Kakao

-          350 g Zucker

-          40 g gemahlene Mandeln

-          3 EL Vanillezucker

-          1 Prise Salz

-          350 g pürierte Rote Beete (gibt es schon vorgegart im Bioladen zu kaufen)

-           4 TL dickflüssiger, gealteter Balsamico (falls Ihr nur dünnflüssigen für den Salat habt, könntet Ihr diesen ein Bisschen einkochen und eine Prise Zucker hineingeben - aber nur im allergrößten Notfall!!!!)

-          Muffinbackblech

-          Muffinpapierförmchen

Zubereitung:

1.       Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

2.       Zucker, Vanillezucker und Butter in der Küchenmaschine cremig rühren

3.       Nach und nach die Eier hinzufügen und weiterrühren

4.       Backpulver, Kakao, Mehl, Salz  und Mandeln hinzugeben

5.       Pürierte Rote Beete und Balsamico hineinrühren

6.       Den Teig in die Mulden eines Muffinbackbleches, bestückt mit Papierförmchen, füllen (Form zu 2/3 füllen)

7.       Bei 180 Grad Umluft etwa 15-20 Minuten backen (je nach Herd) à der Teig darf nicht mehr glänzen

8.       Gut auskühlen lassen

 

Zutaten für die Whisky-Haube:

-          220 g zimmerwarme Butter

-          620 g Puderzucker

-          2 EL Zitronen- oder Limettensaft

-          5 EL Single Malt Whisky

-          Crema di Balsamico (am besten mit Kakao)

-          Etwas gehobelte Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1.       Alle Zutaten mit einem Handmixer zu einer homogenen, zähflüssigen  Masse verrühren (falls nötig, noch einen TL Whisky hinzugeben)

2.       In einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und für ca. 10 min in den Kühlschrank geben

3.       In enger werdenden, kreisrunden Bewegungen auf den kalten Muffinteig aufbringen

4.       In zwei der Spuren Crema di Balsamico träufeln und ein paar Schokoladenstückchen darüber geben

  
 Diese Cupcakes schmecken auch am zweiten oder dritten Tag, wenn man sie kühl gestellt aufgewahrt.

Cupcake vielerlei

Es ist mal wieder Cupcake-Time bei Amor&Kartoffelsack... Zum Geburtstag darf man die lieben Kollegen mit kleinen Köstlichkeiten verwöhnen und so habe ich knapp 50 Mini-Cupcakes mitgebracht.

Mini-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting

... heute hab ich die Mini-Cupcakes das erste Mal ausprobiert. Ich bin fasziniert von den kleinen, sexy Scheißerchen. Mit einem Grundteig und einem Grundfrosting habe ich jeweils Abwandlungen gemacht... und das Folgende ist entstanden:

Das Rezept für den Teig habe ich bei kreativfieber.de entdeckt. Es ist ein Vanille-Rührteig.

Teig:

• 125 Gramm Margarine/Butter
• 150 Gramm Zucker
• Mark einer Vanilleschote
• 3 Eier
• 250 Gramm Mehl
• 1 halbes Päckchen Backpulver
• Etwas Milch
• und eine kleine Prise Salz(das war im Originalrezept nicht, empfehle ich aber)

Variante: Die Hälfte habe ich mit 3 gehäuften EL Kakao vermischt. Es entstanden eine Hälfte Vanille und eine Hälfte Schokoteiglinge.  Der Kakaoteig ist von der Konsistenz schöner geworden als der nur mit Vanille.

Im Backofen bei vorgeheizten 175 Grad ca. 12 min in Mini-Cupcake-Förmchen in Mini-Cupcake-Backblech... jaaaa...das richtige Zubehör war bei mir vorhanden ;-) 

Dann stellte ich fest, dass ich an Weihnachten allen Puderzucker verbraucht hatte und bekam erst mal ne schön ausgedehnte Krise wegen dem Frosting OHNE PUDERZUCKER... und dann hab ich mir aus mehreren Internetrezepten mein eigenes, neues zusammengebastelt und was stelle ich fest. Es schmeckt. Von der Konsistenz ist es etwas leidlich, wenn man die Butter temperaturmäßig nicht genau erwischt, aber es schmeckt und es war auf dressierbar. Punkt :)

Agavendicksaft-Frischkäse-Frosting:

• 80 g Butter, sehr (!) weich, aber nicht flüssig
• 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, kalt (!)
• 50 g Vollrohrohrzucker
• 80 g Agavendicksaft (oder Ahornsirup oder Honig...)
• 3 EL Fruchtpulver, z.B. Orange, Heidelbeer, Brombeer...(Das war meine Variation, kombiniert mit unterschiedlichem Streugut)

Kurz verrrühren mit dem Rührgerät, aber nicht zu lange... in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und aufdressieren auf die kalten Teigstückchen. Fertig. 


Das Ganze kalt stellen! 


Gutes Gelingen!

Blaubeer-Cupcakes

Cupcake mit Blaubeer-Frosting und Butterkuchen-Teig

Oh, ein Blaubeer-Blogevent im Januar? Das ist doch wirklich mal unsaisonal und im ersten Moment... mutig... doch warum eigentlich nicht.
In meinem Rezept befinden sich weder tiefgekühlte noch eingelegte Blaubeeren, sondern etwas ganz Anderes: gefriergetrocknete Blaubeeren, die als Fruchtpulver in meinem Cupcake verwenden wurden...

und: ich liebe diese violett-bläuliche Farbe! Toll, oder? Ich habe mich in diese Farbe unsterblich verliebt! So richtig zum Reinbeißen und geschmacklich wirklich sehr blaubeerig. Und da ist wirklich nur Blaubeerfruchtpulver enthalten - keine Lebensmittelfarbe und ähnliches.

Wie gehts?
Teig: Hier habe ich einfach den Teig vom Bretonischen Butterkuchen genommen. Das geht wie folgt:

- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 2 EL Sahne
- ein Viertel TL Salz

nach meinem persönlichen Geschmack hab ich noch Folgendes rein:
- eine Prise Vanille
- eine Prise Orangenabrieb (Bio-Orangenschale)

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen und Muffinförmchen präparieren
2. Butter, Zucker, Mehl und Eier in einer Schüssel geben und glatt rühren (nicht schaumig)
3. In die Form geben, glatt streichen
4. mit der Sahne bepinseln und das Salz darüber streuen
5. mit einer Gabel oder einem Schaber Zacken auf der Teigoberfläche reinstreichen (allerdings haben sich diese Zacken bei mir bisher immer wieder rausgebacken :-( im Backbuch sieht das aber sehr hübsch aus)
6. 15 - 20 min backen und auskühlen lassen (Wichtig!!!!)



Zutaten für das Frosting:

- 120 g Butter
- 75 g Frischkäse
- 120 g Puderzucker
- 10 g Fruchtpulver am besten Bio(z.B. Blaubeer) (hab ich im Internet bestellt - wer wissen möchte wo, meldet sich einfach)

1. Butter schaumig schlagen
2. Puderzucker untermixen
3. Frischkäse und Fruchtpulver hineinrühren
4. in einen Spritzbeutel mit passender Tülle füllen und Frosting aufbringen

Cupcake mit Blaubeer Frosting und Butterkuchen-Teig

Wer möchte kann noch etwas essbaren Glitzer (den hatte ich im Dezember ja mal in einem Give-Away gewonnen) oder anderes Streugut über die Cupcakes streuen!


Am Anfang dieses Posts habe ich von einem tollen Blogevent geredet, bei dem dieses Rezept teilnehmen wird. Du findest es im Schokohimmel... einfach auf das Banner klicken: 

Kürbis-Orangen-Cupcake

Heute hab ich meinen Kollegen eine kleine Schweinerei mitgebracht...

Der Teig ist der, den Ihr schon vom saftigen Kürbiskuchen kennt und das aufgespritzte Frosting schmeckt sehr fruchtig, etwas nach Orange, aber nur umschmeichelnd, nicht erdrückend... kanns Euch nur empfehlen!

Kürbis-Orangen-Cupcake

Zutaten für den Teig:
- 3 Eier
- 120 g normaler Zucker
- 120 g gesalzene Butter
- 120 g brauner Zucker
- 2 EL Vanillezucker (entspricht etwa einem Päckchen, aber bitte keinen VanilliNzucker kaufen bzw. verwenden)
- 1 TL Zimt
- 350 g Kürbispüree (habe Hokkaido ohne Schale verwendet, der sehr gut passte!) (recht trocken am besten, wenig Flüssigkeit)
- 50 ml Milch
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 250 g Mehl
- 30 g gemahlene Mandeln
- 3 kleine Spritzer oder ein großer Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben

1. Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober-Unterhitze und Muffinförmchen vorbereiten
2. Eier trennen
3. Eigelb, Butter, Vanillezucker und braunen Zucker schaumig schlagen
4. gekühltes Eiweiß und normalen Zucker steif schlagen in einer anderen, sauberen Schüssel
5. zur Eigelbmasse Kürbis, Mehl, Mandeln, Zitronensaft und Backpulver hinzufügen und ordentllich durchrühren
6. Eiweiß leicht und locker unterheben
7. alles in die Förmchen füllen
8. ca. 17 - 20 min backen (Stäbchenprobe bietet sich an)

9. abkühlen lassen und dann mit dem Frosting beglücken




Zutaten für das Frosting:

- 120 g Butter
- 75 g Frischkäse
- 120 g Puderzucker
- 10 g Fruchtpulver Orange (hab ich im Internet bestellt - wer wissen möchte wo, meldet sich einfach)

1. Butter schaumig schlagen
2. Puderzucker untermixen
3. Frischkäse und Fruchtpulver hineinrühren
4. in einen Spritzbeutel mit passender Tülle füllen und Frosting in Form von Blütenblättern aufbringen

Foodtour durch Frankfurt oder doch eine kulinarische Weltreise?

Mein hundertster Blogpost:

Frankfurt am Main

Ein paar Tage Urlaub in Frankfurt am Main hieß es im August für mich und für meinen Mann... ein paar Wochen dort arbeiten. Da ich bei den letzten Besuchen doch sehr viele der zahlreichen Touristenfallen und Sehenswürdigkeiten schon abgeklappert hatte, musste ich mir eine neue Beschäftigung bzw. eine Aufgabe stellen. Kulinarisch gesehen hatten wir bei vorausgegangen Besuchen regionale, frankfurter bzw. hessische Küche probiert...
Aus blogtechnischen Gründen begab ich mich quasi auf Fortbildung ;-). Da Frankfurt ja eine Multikulticity ist, setzte ich mir das Ziel möglichst viele "exotische" und auch erlesene Lebensmittelläden aufzusuchen. Mal erfolgreich, mal nicht so... aber seht selbst. Und von den kulinarischen Erlebnissen gibt es nun kurze Infos.

In jedem der Läden habe ich neugierig einen Beutel unterschiedlichster Lebensmittel erworben. Diese werden wohl nach und nach in meinem Blog auftauchen ;-) sei gespannt.

Ganz unten sind noch Restaurant-Bewertungen und ein Geheimtipp!


PERSIEN: Persische Lebensmittel:
- große Auswahl an verschiedenen Reissorten
- viele persische Gewürze und Konserven(z.B. Granatapfelsirup)
- Geheimtipp für Safran
- die in Hessen vertretenen, persischen Lokale sollen alle hier einkaufen
- sehr höflicher Händler

Lebensmittel Center Iran GmbH, Gutleutstr.320 , 60327 Frankfurt/M, Tel.: 069-24 24 8001, etwas versteckt, aber direkt neben einem gut sichtbaren Hotel



JAPAN: Japanische Lebensmittel:
- die Auswahl der Lebensmittel ist nicht riesig, aber das ein oder andere Besondere kann man hier entdecken, natürlich auch Sushi-Zubehör, Algen und Co.
- Auswahl an Sake ist ordentlich
- Geheimtipp für Pankomehl - nicht günstig, aber gut
- es gibt außerdem frisch zubereitetes Sushi zum Stehimbiss oder Mitnehmen

Superkato - japanische Lebensmittel, Kornmarkt 3, 60311 Frankfurt, Tel. 069 - 29 45 44, direkt in der Innenstadt



SÜDAMERIKA: Brasilianische und südamerikanische Lebensmittel: 
- Lage in einer Nebenstraße zur Fußgängerzone - gegenüber einem Parkhaus
- etwas seltsame Öffnungszeiten, aber sehr gutes Sortiment
- Geheimtipp: große Auswahl an Rum oder Spirituosen, die man so nicht findet, aber sehr gut sind
- es gibt auch einen Onlineshop

Ponto Brasil & Latino, Töngesgasse 7, 60311 Frankfurt, Tel: 069/21930683, direkt in der Innenstadt



USA/AFRIKA: nordamerikanische und afrikanische Lebensmittel:
Dieser Laden war leider ein Reinfall. Zwei Mal wollte ich rein, aber die Öffnungszeitenangaben stimmten nicht mit den wirklichen überein. Ein drittes Mal. Ähm, nein!
Adresse unwichtig!


Jenny´s Cupcakes: 
Um beide Filialen bin ich mehrmals herumgefahren, doch hatte ich wohl Pech, da die eine Filiale genau in der Woche sehr viel geschlossen war, da die andere geschlossen und ausgeräumt werden musste. Ich wollte doch unbedingt mal in einem Cupcake-Laden einkaufen. Davon stand leider nichts im Internet (weder facebook noch Homepage). Durch Zufall musste ich einige Tage später in einem Laden nebenan etwas besorgen und DA hatte die einzig verbliebene Filiale geöffnet. Etwas erschlagen war ich von den krassen Mädchenfarben, aber die Cupcakes waren sehr ordentlich gemacht. Die Qualität der Zutaten stimmt, wenn auch die Bedienung nicht recht freundlich war.

Schoko und Schwarzwälderkirsch waren sehr lecker

Jenny´s Cupcakes, Berger Straße 154, 60385 Frankfurt am Main,Tel: 069 37401761

 
Bitter & Zart (oder anders rum?): Das Leben hat zwei Schokoladenseiten
Ein sehr hochpreisiges, aber auch hochklassiges Café (z.B. Frankfurter Kranz-Minikuchen - entspricht einer Portion - 4,20 Euro - das Geld war er aber wirklich wert!) zum Wohlfühlen mit einem angeschlossenen und sehr sehenswerten Schokoladenfachlädchen. Niemals vergessen werde ich die zelebrierte Zusammenstellung und Verpackung der von mir gewünschten Pralinen. Ein wunderschöner Laden mit vielen schokoladigen Besonderheiten.
Nochmal kurz zu den Pralinen. Die Auswahl ist zwar riesig. Gemeinsam mit meinem Mann habe ich ca. 25 Pralinen nach und nach durchprobiert und wir mussten leider feststellen, dass oftmals die gleiche Masse im Inneren ist - vielleicht mit einer kleinen, kaum merklichen verschiedenlichen Zutat. Das war doch recht schade. Da habe ich lieber eine kleinere Auswahl, aber jede ist für sich gesehen etwas Besonderes.
Das Eis ist ein Geheimtipp. Ich habe Mango probiert und hatte das gefühlt in eine echte Mango hineinzubeißen. Richtig lecker!

Bitter & Zart Chocolaterie, Braubachstraße 14, FFM (Nähe Rathaus)


SPANIEN: Andalucia Restaurante:
Ein kleines zwei Zimmer-Wohnungslokal mit knallgelben Wänden... wir kamen hier durch die Empfehlung eines Arbeitskollegen hin. Auf den Fotos sieht man ein paar Dinge, die wir probiert haben. An sich war alles gut gekocht. Jeden Tag der Woche gibt es ein besonderes Angebot - bei uns gab es 6 verschiedene Tapas für 33,90 Euro(Montag). Gott sei Dank, hatten wir sie zu zweit bestellt. Alleine schafft man diese 6 kaum. Ein Essen wurde an unserem Tisch leider vergessen. Die Preise sind gehoben. Die Parksituation eine Katastrophe. Im Nachhinein war uns etwas sehr unwohl auf Grund des vielen Öls an allen Gerichten. (vom Studiwohnheim her weiß ich aber, dass dies typisch für Spanier ist) Tipp: Der Flan als Nachspeise ist köstlich!

Andalucia Restaurante, Konrad-Broßwitz-Straße 41,  60487 Frankfurt am Main, Tel: 069 773730



USA: Chicago - Meatpackers Frankfurt-Riverside (hiervon gibt es wohl zwei Filialen in FFM):
Die Athmosphäre - direkt am Main ist eigentlich recht nett. Gut amerikanisch gehalten mit abwischbaren Tischdecken und das Gefühl für amerikanisches Speisen stellt sich recht schnell ein. Günstig ist es nicht, aber wir haben das mal auf die exaltierte Lage geschoben. Das Personal war etwas verwirrt, aber sehr sehr und zuvorkommend.

Ich hoffe sehr, wir haben einen schlechten Tag erwischt. Die bestellte Vorspeise wurde einfach unterschlagen und die Bedienung wusste auch nicht warum, als sie mit den Hauptgerichten in der Hand am Tisch stand. Typisches Essen haben wir bestellt: mein Mann: Burger, ich: Spareribs. Mein Essen war leider echt schlecht. Fleisch war an den Knochen kaum dran und das Bisschen, das dran war, schmeckte uralt von einer massiven Rauch-BBQ-Soße erschlagen, die mir leider auch nicht so recht schmecken wollte. Der Burger war okay, aber leider auch nicht hemmungslos genial. Schade. Wir hatten uns wirklich auf v.a. viel und gutes Fleisch gefreut. Schade.

CMFR, Rotfeder-Ring 13, 60327 Frankfurt am Main


MULTIKULTI: Urban kitchen: Taverna Olive Grove: entspannt mediterran genießen:
Dieses Lokal kann ich wirklich empfehlen. Die ersten Tage sind wir immer drum herum geschlichen, weil es von außen doch sehr loungisch und stylisch wirkt. Aber an einem lauen Sommerabend haben wir uns auf deiner schnukkeligen Strandbarbank nähe Main (vor dem Lokal) niedergelassen. Das Personal kriegt an dieser Stelle ein riesen Lob. Nach zweieinhalb Wochen kamen wir nochmals und die Bedienung konnte uns exakt unseren Getränkewunsch runterrattern (auch die Weinsorte/marke). Respekt! 
Es gibt hier viele verschiedene Küchen in einem Restaurant. Zumeist findet man sehr köstliche griechische Gerichte auf der Karte, aber auch Italienisches, Burger usw. eigentlich ein schlechtes Zeichen, wenn man dabei an die mischmaschimultinationalen Pizzalieferdienste in den Großstädten denkt.  Alles, was wir gegessen haben, war vorzüglich zubereitet. Und innen im Lokal ist es recht heimelig, sauber und zum Wohlfühlen. Kann dieses Lokal wirklich nur empfehlen! 
Hierbei handelt es sich anscheinend um eine Lokalkette, in Frankfurt gibt es noch zwei weitere Filialen. Aber diese kann ich wirklich empfehlen! 
urban kitchen, taverna olive grove, speicherstraße 49-51, 60327 frankfurt, tel: 069 - 15249171



SÜDKOREA: Mein Geheimtipp für dich: Mr Lee - Südkoreanisches BBQ:
Wer südkoreanisches BBQ noch nie gegessen hat, MUSS hierher. Das Restaurant ist sehr launig ;-) und man hat das Gefühl als säße man in Seoul u.ä. in einem Lokal. Im Lokal ist es immer voll. 90% der Gäste sind Südkoreaner. Die Tapete muss man unbedingt genauer betrachten: Zeitungspapierblätter und darüber Seidenpapier. Schlicht eingerichtet - das trifft es am meisten. Das Lokal lebt am meisten von der Person der Chefin. Am besten bestellt man ein Hauptgericht, das am Tisch direkt von der Chefin gegrillt wird. Yummie. Ein leckeres Erlebnis! Man nimmt ein Salatblatt in die Hand, sucht sich aus den Schälchen dies und das zusammen, Reis und gibt etwas vom Fleisch/Fischhauptgericht darauf, faltet es und schwupps beißt man rein. Cool, cool, cool. Vergisst man so schnell nicht und alle Inhalte der kleinen Schälchen sind selbstgemacht und ohne künstliche und un-nütze Zutaten. Tipp: Am Tisch zu Grillendes bestellen!!! und Sake trinken

Das sind nur die "Standardbeilagen" zum Hauptgericht

Mr Lee, Gutleutstraße 153,  60327 Frankfurt am Main, Tel: 069/251198



...und regional-hessisch war ich auch noch unterwegs: Direkt vor der Heimfahrt war ich in der beliebten und sehr gut besuchten Markthalle(trotz Samstagmorgen, 9.00 Uhr) und habe zwei Päckchen Kräuter für die berühmte "Frankfurter Grüne Soße" gekauft.

Das war meine kleine Weltreise - und eigentlich war ich doch nur in Frankfurt.

Rhababercupcake mit Baiserhäubchen Puderquaste

Rhababer-Baiser-Cupcake

Für Rhababer ist es schon reichlich spät, aber im nächsten Jahr gibt es ja wieder welchen! 

Unten habe ich einen einfach Rührteig mit kleinen Rhababerstückchen hineingegeben. Die Backzeit habe ich zu 3/4 eingehalten, alles aus dem Ofen geholt, dann mit dem Spritzbeutel Baisermasse darauf gespritzt, als Nächstes einige Mandelscheiben darübergestreut und dann mussten die Cupcakes wieder in den Backofen zürück bis das Baiser schön durch war. Kamen sehr gut an! 

Rhabarberkuchen als Baisercupcake

Schwarzwälder Kirsch-Cupcakes

Vorbemerkung: Mitbringsel zu einer wunderbaren Hochzeit von zwei wunderbaren Menschen

--> schokoladige Muffins mit Schokoraspeln und in der Mitte zwei Kirschen eingebacken, darauf ein Frosting aus Vanille-Buttercreme (die sicherer war für Haltedauer als Sahnegemische)

Schwarzwälder Kirsch-Cupcakes: Mehr tolle Fotos findest du unter: http://www.studio47.info/home/

Rezept: 

Teig für Muffins:
- 12 Papierförmchen
- Muffinblech
- 24 Schattenmorellen oder frische, entsteinte Kirschen

- 100 g Butter
- 140 g Zucker
- 2 Eier
-  40 g verflüssigte Schokolade (aber nicht zu heiß)
- 1 TL Backpulver
- 175 g Mehl
- 2 gehäufte EL Kakaopulver

- 100 ml Milch
- 50 g Schokoraspeln

 1. Ofen auf 175 Grad vorheizen und die Papierförmchen in die Muffinmulden geben
2. Mehl, Backpulver, Kakao vermischen und beiseite stellen
3. Butter schaumig schlagen, dann den Zucker hinzufügen und weiterschlagen bis eine homogene, schimmernde Masse entsteht
4. nacheinander die Eier hinzufügen
5. jetzt abwechselnd Mehlmischung, Milch und Schokolade hinzufügen
6. dem Teig am Ende noch die Schokoraspeln unterheben und in jeden Teig in die Mitte zwei Schattenmorellen leicht hineindrücken
7. in jeden in die Muffinförmchen bis 2/3 Höhe der Förmchen füllen und mit Unter/Oberhitze auf mittlerer Schiene 20 min backen
8. auskühlen lassen!!!!


Frosting - für 12 Muffins:

100 g weiche Butter
100 g Puderzucker
100 g guter Frischkäse
1 TL Vanille-Extrakt oder das Mark einer Vanilleschote

1. alles gut verrühren bis es eine glatte Masse geworden ist
2. die Masse in einen Spritzbeutel füllen und von innen nach außen auf die Muffins spritzen
3. Cupcakes kühlstellen, damit die Masse fester werden kann

Deko:

falls es jahreszeitenbedingt keine frischen Kirschen gibt, empfehle ich Amarena-Kirschen und etwas Schokoladenstreusel

http://www.studio47.info/home/