Kartoffel-Birnen-Gnocchi mit Karottenpesto

Herzlich Willkommen zum Kartoffeldienstag! 

Heute servieren wir Euch den Hauptgang zu unserem Kartoffelmenü. Manchmal gibt es so Gerichte, die man irgendwo mal probieren darf und nicht mehr so recht vergessen kann. Ein derartiges servieren wir Euch heute mit den Kartoffel-Birnen-Gnocchi mit Karottenpesto (ergänzt haben wir es durch ein Bisschen Gulasch). Diese Gnocchi sind der Knaller! Und zusammen mit dem Karottenpesto noch viel knallermäßiger. 

 

Das Rezept stammt übrigens von Lebensbaum. Ihr könnt es hierim Original nachlesen. Die Parmesancracker, die wir nicht gemacht haben, sind übrigens auch recht lecker… Herzlichen Dank, liebe Manuela von Lebensbaum, dass du diese Gnocchi so lecker auf dem Foodbloggercamp damals zubereitet hast… nomnomnom… sie sind mir in Erinnerung geblieben!

grüne Gnocchi aus Spargel

Die Spargelzeit ist ja mittlerweile vorangeschritten und die Spargelgelüste sind bei den allermeisten gestillt. Dann ist jetzt die perfekte Zeit mit Spargel etwas zu experimentieren,z.B. mit Spargelgnocchi.

Habt Ihr eigentlich schon mal Spargel zeitgleich aus verschiedenen Anbaugebieten gegessen? Habt Ihr Unterschiede geschmeckt? 

 

 

Spargelreste verwerten

Gnocchi selfmade

Heute ein schnelles Rezeptlein: 

selbstgemachte Gnocchi

Hausgemachte Gnocchi

Rezept für 4 Personen
Zutaten Gnocchi:

• 2 große, mehlig kochende Kartoffeln, gekocht und zerdrückt/zerpresst
• 50 g Ricotta oder fester Frischkäse
• 90 g Mehl
• zusätzliches Mehl zum "Bemehlen"
• 1 verquirltes Ei
• je 1 Prise Salz, Muskatnuss und Pfeffer
• Geriebener Parmesan zum Servieren

Gnocchi selbstgemacht

Vermengen, ausrollen, zerstückeln, in Mehl etwas wenden, Soße herstellen, Wasser zum Kochen bringen, ins Wasser werfen für ca. 2 Minuten (manchmal gehts schneller, manchma dauerts länger...), fertig...