Knoblauch-Pizzolinis mit Paprika-Aioli

Das Leben 1.0 hat uns gerade fest am Wickel und das Bloggen ist dabei leider etwas in die zweite Reihe gerutscht, aber in den letzten Tagen haben wir viele, viele neue Rezepte gekocht, fotografiert… und wie Ihr gerade lest, sind wir auch fleißig am Tippen, damit hier mal wieder Content Content Content für Euch schaffen. 

In der Schule errichten wir gerade eine kleine, feine Schulbibliothek, die vieles an Freizeit und Aufmerksamkeit aufisst. Aber das ganze Drumherum macht viel Spaß, wenn man sein buchstabengefülltes Baby wachsen sieht und vieles gut klappt! Falls Ihr zufällig auf einem neuwertigen Stapel Bücher sitzt für 10 – 18-Jährige… immer her damit… hihihi

                   

Heute haben wir Knoblauch im Doppelpack für Euch! 

Knusprige Süßkartoffelpommes mit Teriyaki-Aioli

In den Burgerläden sind sie heiß begehrt - die knusprigen Süßkartoffel- Pommes Frites. Kosten meist ganz schön Aufpreis. Doch knackig und knusprig ist dabei überhaupt nicht selbstverständlich. Anders als bei Kartoffeln muss man ein Bisschen tricksen, damit sie knackig werden. Würde man keine Trick anwenden, bleiben sie äußerst „läschad“ (lätschig = unknusprig)… mir fällt wirklich kein anderes Wort als das bayrische hier ein. Euch? Und wer sie noch nie probiert hat…

VORSICHT! Suchtgefahr! Vor allem sind die Süßkartoffelpommes in Kombination mit der Teriyaki-Aioli… eine perfekte Begleitung – nicht nur zum Burger!!! 

 

nomnomnomnomnomnom…. (ppssssst… die passt übrigens auch sehr gut zum Dippen mit Chips oder als Soße zu einem Filet… aber psssst…. Bleibt geheim!!!!) Süßkartoffeln sind eh so nomnomnomnom… auch Süßkartoffelsuppe lieben wir sehr. Ein veganes Rezept mit Kokosmilch findet Ihr hier.

Aioli - Knoblauch-Alarm

Vorbemerkung: Der blutdrucksenkende Knoblauch - nicht jedermanns Geschmack, aber für Liebhaber ist eine Aioli ein echtes Muss. Zum Beispiel als Dip-Soße zu Artischocken ein echter Genuss.

Aioli aus  Knoblauch

Rezept: 

Zutaten für eine Aioli-Portion von 2 - 3 Artischocken:

- 2 Eigelbe
- Prise Salz, Pfeffer, Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Weißweinessig
und
- knapp 350-400 ml gutes Öl, z.B. Sonnenblumenöl

1. Knoblauch schälen in gröbere Scheiben schneiden und in eine hohe Schüssel mit einem Boden mit geringem Durchmesser geben,
2. je eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker und die zwei EL Essig dazugeben
3. zwei Eier trennen und davon die Eigelbe ebenfalls in die Schüssel geben
4. die eine Hand auch höherer Stufe püriert/quirlt nun die Mischung, die andere ist bewaffnet mit dem Öl, welches tröpfchenweise solange hinzugegeben wird, bis die Konsistenz cremig breiig ist
5. Guten Appetit!