Selbstgerechter Limoncello oder Limoncino?

 In diesem Jahr haben wir seeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeehr vielen Zitronen von Freunden geschenkt bekommen. Ihr kennt doch diese blauen Ikea-Taschen. Zwei Stück davon waren randvoll mit den besten und frischesten und unbehandeltsten Zitronen - direkt aus Ligurien. 

Von der Sonne geküsst und vom Meereswind geknutscht! Lustigerweise stellten wir dabei auch fest, dass unsere Bekannten alle keinen Limoncello selbst herstellen und sie fast genervt sind von der Fülle an Zitronen.... ABER furchtbar gerne Limoncello trinken. Hicks! ;) Naja, wir haben daraufhin die vielen Zitronen eingepackt, über die Alpen nach Hause transportiert, dort zu Limoncello verarbeitet und ein paar Fläschen beim nächsten Besuch wieder mit runter nach Ligurien genommen. Hicks! 

ein Bisschen geplotterte Buchstaben drauf und die Freude bei den Zitronenbaumbesitzenden war grooooß! ;) 

Alle, denen wir unseren Limoncello zu trinken gegeben haben, waren sehr überrascht und fanden ist toll! Also, dann sollten wir das Rezept hier mal fest halten - exklusiv für Euch! 

Und - das ist UNSER Rezept! Es gibt viele Mittel und Wege! Hier kommt UNSER Rezept! Wir erheben keinerlei Anspruch auf Perfektion und haben nicht DAS alleingültige Rezept gesucht. Ne ne! 

Knoblauch-Pizzolinis mit Paprika-Aioli

Das Leben 1.0 hat uns gerade fest am Wickel und das Bloggen ist dabei leider etwas in die zweite Reihe gerutscht, aber in den letzten Tagen haben wir viele, viele neue Rezepte gekocht, fotografiert… und wie Ihr gerade lest, sind wir auch fleißig am Tippen, damit hier mal wieder Content Content Content für Euch schaffen. 

In der Schule errichten wir gerade eine kleine, feine Schulbibliothek, die vieles an Freizeit und Aufmerksamkeit aufisst. Aber das ganze Drumherum macht viel Spaß, wenn man sein buchstabengefülltes Baby wachsen sieht und vieles gut klappt! Falls Ihr zufällig auf einem neuwertigen Stapel Bücher sitzt für 10 – 18-Jährige… immer her damit… hihihi

                   

Heute haben wir Knoblauch im Doppelpack für Euch! 

cremiges, selbstgemachtes Zitroneneis

An Ostern waren in bei Verwandtenbesuchen in der Gegend von Neapel. Als Hommage daran servieren wir Euch heute leckeres, cremiges Zitroneneis.

 

Dort stehen in jedem Garten, an jedem Straßeneck – gefüllt überall -  Zitronen- und Orangenbäume. Was bei uns etwas Besonderes ist – so ein saftiges, süßes, duftendes Zitrönchen ist dort kaum einer Rede wert, weil wirklich jeder mindestens 5 Leute kennt, die ausreichend Zitrusbäume im Garten stehen haben, um Freunde und Verwandte mitzuversorgen. 

 

Fährt man dann ein kleines Stückchen zur Amalfi-Küste habt Ihr Berghänge voll mit Orangen- und Zitronenplantagen. Über die meisten hängen tief schwarze Netze, damit zum Einen die Vögel nicht auf dumme Gedanken kommen und auch damit die Sonne nicht zu stark darauf scheint. Der Duft, der hier in der Luft liegt, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhhhhhhh…. Davon träumt man ganz oft, wenn man einmal dort war. 

Der Geschmack – sowohl von den dortigen Orangen als auch Zitronen – ist soooo anders als der, den wir hier kennen…  Zitronen aus dem deutschen Supermarkt sind unendlich sauer im Vergleich mit dortigen.  Der Saft einer neapolitanischen, reifen Zitronen gleich eher Zitronenlimonade als saurem, gewohnten Zitronensaft… mmmmhhhh….

Herr Zitrone und seine ganz besonderen Zitronen

Heute möchte ich Euch das erste Mal etwas vom Besuch der Biofach, der Weltleitmesse für Bio-Artikel, erzählen. Zur Biofach im Allgmeinen werden wir Euch noch an anderer Stelle berichten. Heute soll es etwas Persönlicher werden. Schließlich geht es ja um Herrn Zitrone und seine ganz besonderen Zitronen.

Mein Mann und ich liefen so durch die Reihen internationaler und schließlich italienischer Stände. An vielen verrückten Produkten wie getrocknetem Salat mit verschiedenen Geschmacksträgern (pfui bäh!) und diversen Ständen, bei denen man gar nicht wissen will, was die Herrschaften so zu bieten haben.
Unser Blick blieb plötzlich an ein paar Obstkisten im Hintergrund eines kleinen Standes hängen. Ihr ahnt schon wem dieser Stand wohl gehörte. Richtig. Signor Limone und seiner sizilianischen Azienda Agricola "San Matteo" ...und was sahen wir dort?

Im letzten Jahr waren wir zu Ostern unter anderem an der Amalfiküste (in der Nähe von Neapel) unterwegs und sind diesen riesigen Zitronen begegnet: 

Foto von Brotzitronen und Zitronen von der Amalfiküste - Ostern 2013

Es geht natürlich um die linken, nicht um die normalen Zitronen rechts. Wobei... sind frisch gepflückte Zitronen aus Süditalien normale Zitronen für einen Mitteleuropäer??? Ich beantworte das mal für Euch: NEIN! Der Geschmack, der Geruch dieser Zitronen... zum Niederknien und Liegenbleiben. 
Jedenfalls hatten wir es im letzten Jahr irgendwie dumm verbummelt von den "Brotzitronen" zu kosten. Und so zogen uns die Köstlichenkeiten von Signor Limone magisch und v.a. magnetisch an.

Im Gespräch erklärte Signor Limone (was übersetzt ja Herr Zitrone heißt - ohne Witz der heißt wirklich so!!!!), dass diese, seine großen sizilianischen Zitronen, "Cedro" (spricht man: "Tschedro") heißen. Und ließ sie uns gleich probieren. Anders als bei den "normalen" Zitronen, bei denen man das weiße Fleisch tunlichst wegschneiden soll, isst man es bei den Cedri (Mehrzahl von Cedro) mit. Köstlich! Man kann es nicht anders sagen... man "schmeckt die sizilianische Sonne" und dass sich jemand bemüht gut mit seinem Pflanzen umzugehen. Signor Limone müsst Ihr Euch als einen sympathischen, braun gebrannten Sizilianer mittleren Alters mit schicker Designerbrille vorstellen.

Cedro von Sizilien

 
Er erzählte uns schließlich auch von einem Rezept und er sah wohl unsere hypnotisierten Augen, denn schlussendlich drückte er uns zwei Cedri in die Hand. Außerdem erklärte er das Rezept - ich darf es Euch im weiteren Verlauf vorstellen - ganz genau. Dann bekam ich noch ein Glas Marmelade (Sex on the beach - mein Lieblingscocktail) geschenkt, da Herr Limone auch ganz besondere Marmeladen (sorry, offiziell ja Konfitüren) herstellt.

Marmelade von der Azienda Agricola San Matteo, Sizilien

Habt Ihr schon mal von Gesundheitsmarmeladen zum Frühstück (Benessere Breakfast) gehört? Da hatte er z.B. Orange-Ginseng-Guarana, Zitrone-Salbei, Heidelbeer-Propolis-Echinacea und und und...

Kommen wir zum Rezept.
Wenn Ihr Cedri oder Pane di Limone erhaltet: Ein Must-Do! Mit normalen Zitronen geht dieser Salat leider nicht!

Cedri mit Olivenöl und Feigen

Rezept für einen Cedri-Salat:
- Cedri
- hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl
- Salz
- ca. 4 Soft-Feigen oder ein paar Sardellen, klein geschnitten

1. von den Cedri die gelbe Haut abschneiden
2. Cedri der Länge halbieren
3. in feine Scheiben schneiden und diese auf einem Teller ansprechend auslegen
4. Feigen/Sardellen klein schneiden
5. Cedri salzen und ordentlich Olivenöl darüberträufeln
6. Feigen/Sardellen darüber verteilen

FERTIG!
Ich empfehle Brot dazu zu essen, nicht zuletzt um die restliche Olivenöl-Cedri-Mischung aufzuwischen. Oooooohhhhhaaaaaa! 110 Punkte von 100 möglichen. So schlicht kommt dieses Rezept daher und verbreitet eine doch so intensive Geruchs-und-Geschmacksexplosion


Wer hätte gedacht, dass wir auf einer Fachbesucher-Messe mit meinem Rezept nach Hause gehen? Wir nicht!

Sizilianische Cedri als Salat

Grazie, Signor Limone per sui cedri!!!!

An dieser Stelle möchten wir verkünden, dass wir für diesen Post nicht bezahlt wurden und dass die "Werbung" für Herrn Limone und seine sonnengereiften Cedri uns ein Herzensanliegen ist.

Sizilianische, filetierte Blutorange - man schmeckt die Sonne

PS: Danke auch an die Kollegin mit ihren so geschmacksintensiven Blutorangen, die mich zu orgastischen Tönen beim Essen verleitet haben. Jeder Bissen ein Genuss

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Dieser Beitrag entstand auf unser Wunsch. Von Herrn Limone haben wir eine Cedri-Zitrone und zwei Blutorangen geschenkt bekommen ohne den Auftrag eines Blogposts.