Restaurantempfehlung: Les Moines Bistrot in San Valentino Torio

Alle Vegetarier:innen und Veganer:innen lesen heute bitte an einer anderen Stelle weiter! Heute geht es um Fleisch! 

Heute nehme ich Euch mit in ein Restaurant, das uns so gut zugesagt hat, dass wir Euch unbedingt davon berichten möchten. Ja, es ist etwas weiter weg, aber es muss hier auf den Blog. Es ist eines der besten Lokalitäten, in denen wir jemals waren. 

Ich würde sogar vom besten Steak von Kampanien oder besten Steak Italiens sprechen. Für uns auf jeden Fall!!! 

sakrisch-guade, subba schweinische Steaksemmel mit Spezisoße

Herzlich Willkommen zum ersten Rezeptpost zur Aktion #BAYERNGRILLT. 

Irgendwie hat es uns (Björn von happyplate und uns von AmKa) gepackt und die Vorfreude auf die Grillerei im Sommer war so groß, dass wir unbedingt ein Grill-Blogevent machen wollten. Und irgendwie ist die Idee jeden Tag ein Bisschen mehr gewachsen, sodass wir heute hier nun mit 14 anderen bayrischen Foodbloggern und vielleicht – HOFFENTLICH – Euch die Grillsaison 2017 eröffnen. Wie das Ganze abläuft und was Ihr Tolles dabei gewinnen könnt, erfahrt Ihr hier. 

 

TIPP: Folgt der Facebookseite von Bayern grillt, dann verpasst Ihr kein Rezept und keine Info! Wir freuen uns auf Euch!!!

Was haben wir heute für Euch zubereitet? 

 

Wir haben eine saftige, leckere Nackensteaksemmel mit der besonderen Spezisoße für Euch. Die Soße ist recht  zügig zubereitet. Ihr könnt sie ruhig – falls noch was übrig ist – ein paar Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren und zu jedem Grillabend wieder hervorholen.

cremig-knusprig-saftiges Philadelphia Cheesesteak

Gestatten, geiler Sch… ! Auch wenn es etwas aufwendig aussieht – dieses Cheesesteak – ist es gar nicht schwer zuzubereiten.

Ihr braucht ein Steak (B-Cut), Ihr braucht guten Käse und alles andere ist nur Rundrum-Zugabe. Das schmeckt soooooo lecker! Nicht nur auf einer Party eine tolle Sache! Es ist kein Burger, aber es ist auch kein Steak. Es ist kein Hackfleisch, aber auch kein Steak! Es ist kein Hipsterfood, aber es schmeckt total hip! 

Warum heißt es Philadelphia Cheesesteak?

ein Abend mit Aceto di Balsamico

SupperClubs und Co. geistern derzeit ja durch die Bloggerwelt - rauf und runter - links und rechts.
Vor einigen Monaten haben wir ein paar Freunde und Bekannte eingeladen (für einen quasi privaten SupperClub)... mich hatte es in den kochtechnischen Fingerkuppen gejuckt... endlich mal wieder für mehrere Personen ein mehrgängiges Menü zuzubereiten. Als Thema haben wir uns "Balsamico" ausgesucht. Alle verwendeten Balsamico-Sorten waren von der Firma "Carandini", die ich sehr weiterempfehlen kann.

Der Balsamico (dunkel oder weiß) ist oft nicht im ersten Moment erkenntlich, wo er sich versteckt/wirkt, aber er ist vorhanden... und das immer als besonderer Akzent! Am spannendsten finde ich ja Balsamico im Dessert oder generell in Süßspeisen. Das funktioniert traumhaft... v.a. in Verbindung mit Beeren.


Großes Lob erhielten v.a. der Gang mit dem pikanten Basilikumeis und das Dessert.

Das Unglaublichste an diesem Abend war für mich, dass manche Gäste beim Dessert noch mehrmals (!) Nachschlag verlangt haben... Die Teller beim Dessert hätte man eigentlich fast nicht mehr spülen müssen, da sie leer geleckt waren. Hihihi! *freu*

Mir macht das Spaß und Freude ein paar Wochen lang zu überlegen und in Gedanken verschiedene Komponenten zusammenzubasteln. Mein persönliches Highlight war, dass die Gänge alle schön entspannt am Vortag oder in der Vorzeit vorzubereiten waren und pro Gang nur noch ein oder zwei Komponenten frisch zubereitet werden mussten. Ole! Das heißt... trotz der vielen Gänge war es für mich trotzdem ein recht entspannter Abend! :)))))))))))))))
Hier nun zu den Gängen! Ich entschuldige mich für die nicht so perfekten Fotos... da war einfach zuviel Halli-Galli um schöne, konzentrierte Fotos zu schießen! Für die Rezepte einfach auf die Links klicken.

Rezepte zum Balsamico-Menü:

Amuse Gueule:

Balsamico-Butter und ein Bisschen klassische Caprese:

Alkoholbegleitung: Scavi&Ray mit Rhabarbersirup

1. Gang:

Lauwarmer Spargelsalat mit glasiertem Lammkotelett

Weinbegleitung: Langhe Nebiolo, 2007

Hier gehts zum Rezept. 

2. Gang:

knuspriger Zander auf Parmesan-Polenta

Weinbegleitung: Roero Arneis, 2012

 Hier gehts zum Rezept. 

Zwischengang:

Pikantes Basilikumeis mit kandierten Specksplittern im Parmesankörbchen auf Salat

Hier gehts zum Rezept. 

 

Hauptgang:

mediumgebratenes Rindersteak mit Blaubeerjus mit Ofen-Schnittkartoffeln, Kräutersaitlingen und Zucchini-Röllchen

Weinbegleitung: Uva di Troja , 2008

Hierzu gibts kein verbloggtes Rezept. 

 

 

Dessert:

Balsamico-Vanilleeis mit kandiertem Kürbiskerncrunch und Beerentürmchen

--> hier habe ich zwei Posts daraus gemacht... aber die Kombination war wunderbar. 

 Hier gehts zum Rezept für das Eis. 

Hier gehts zum Rezept für das Türmchen.

--> Sooooo, wer möchte sich für das nächste Überraschungsmenü selbst einladen? 

Irgendwann wirds mich kochtechnisch wieder jucken...