schneller Nudelsalat Caprese a la AmKa

Was war denn nochmals Caprese? 

Das Wort Caprese kennt Ihr vielleicht von Mozzarella mit Tomaten. Das scheibige Arrangement mit Basilikum, Olivenöl und Co nennt sich Caprese... Die Bande passt auch gut zu einem Nudelsalat.

 

CadePatzda - eine Alternative zum Obatzda

(Werbung wegen Markennennung)

Obatzda kennt Ihr vielleicht? Wer sagt denn, dass dieser Biergartenklassiker immer die gleiche Geschmacksausrichtung haben muss? Wir haben die cremigen Käse mit der neuen Cafe de Paris-Gewürzmischung von Lebensbaum vermischt. Es schmeckt besonders und ist eine tolle Alternative zu dem O-8-15-Obatzda. 

 

sakrisch-guade, subba schweinische Steaksemmel mit Spezisoße

Herzlich Willkommen zum ersten Rezeptpost zur Aktion #BAYERNGRILLT. 

Irgendwie hat es uns (Björn von happyplate und uns von AmKa) gepackt und die Vorfreude auf die Grillerei im Sommer war so groß, dass wir unbedingt ein Grill-Blogevent machen wollten. Und irgendwie ist die Idee jeden Tag ein Bisschen mehr gewachsen, sodass wir heute hier nun mit 14 anderen bayrischen Foodbloggern und vielleicht – HOFFENTLICH – Euch die Grillsaison 2017 eröffnen. Wie das Ganze abläuft und was Ihr Tolles dabei gewinnen könnt, erfahrt Ihr hier. 

 

TIPP: Folgt der Facebookseite von Bayern grillt, dann verpasst Ihr kein Rezept und keine Info! Wir freuen uns auf Euch!!!

Was haben wir heute für Euch zubereitet? 

 

Wir haben eine saftige, leckere Nackensteaksemmel mit der besonderen Spezisoße für Euch. Die Soße ist recht  zügig zubereitet. Ihr könnt sie ruhig – falls noch was übrig ist – ein paar Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren und zu jedem Grillabend wieder hervorholen.

BAYERN GRILLT - unser bayrisches Bloggerevent

Habt Ihr Euren Grill schon geputzt und bereit gestellt? Wenn nicht, solltet Ihr dies zügig tun, denn... 

„O´grillt is!“ - dies soll es das Motto bayrischer Foodblogger im Mai 2017 sein. 

Ab dem 1.5.2017 möchten wir in einer blogübergreifenden Aktion die Grillsaison 2017 eröffnen. Unter dem Motto „BAYERN GRILLT“ suchen wir nach dem bayrischen Grillmeister der Foodblogger 2017. 

Übrigens: Mitgrillen dürfen ALLE, nicht nur Bayern. 

Unser Wunsch und unsere Idee hinter BAYERN GRILLT:

Es soll eine freucht-fröhliche Aktion für Leser und Blogger werden... Seid gespannt! Ihr Leser könnt tolle Preise gewinnen.  Um nichts zu verpassen, folgt einfach der Facebookseite von "BAYERN GRILLT"

Hashtags: #bayerngrillt #bayrischergrillmeister #bayrischergrillmeister2017

16 ganz verschiedene, bayrische Foodblogger bringen Ihr bayrisches, neu interpretiertes Grillgericht auf den Rost und möchten damit Euch, Ihre Leser (und solche, die es noch werden wollen) zum Mitgrillen anregen. Wir sind stolz und froh im schönen Bundesland Bayern leben zu dürfen. Für viele ist es eine Wahlheimat. Doch Bayern und bayrisches Essen ist einfach etwas Besonderes. Mal sehen welche vielfältigen Gerichte bei dieser Aktion so entstehen... 

Grillen soll nicht nur Bratwürstchen mit Kartoffel- und Nudelsalat auf dem heimischen 10 qm-Balkon bedeuten, doch lassen wir uns überraschen was den einzelnen Bloggern zum Thema „BAYERN GRILLT“ so einfällt… 

Ob es wohl süß zugeht? 

Vegetarisch? 

Ob sich eine Breze auf den Grill verirrt?                                                            …wir sind gespannt!

Morgen geht es los! Morgen gibt es gleich etwas hier aus dem Kartoffelsack!!! Seid gespannt...

Ablauf der Aktion:

Vom 1. zum 16. Mai verbloggt(veröffentlicht) jeden Tag ein anderer der 16 bayrischen Foodblogger auf seinem eigenen Blog sein bayrisches Grillrezept. Wir veröffentlichen diese auch immer aktuell auf der Facebookseite von BAYERN GRILLT.

Im Anschluss daran - also am 16.Mai - werden alle Grillbegeisterten aufgerufen Ihr favorisiertes Foodblogger-Grillrezept nachzugrillen, zu fotografieren und ein Beweisfoto einzusenden bis zum 1. Juli 2017.  VERLÄNGERT BIS 16. JULI!!!

WICHTIG FÜR ALLE NACHGRILLER:
- die wichtigsten Bestandteile deines gewählten Gerichtes müssen erkennbar sein - also das Besondere des Gerichtes solltest du nachkochen/nachgrillen
- du kannst gerne manche Zutaten auswechseln, z.B. Art der Semmel(Brötchen), ein Fleischgericht in Vegetarisch umbauen...
- Poste dein Nachgrillergebnis direkt unter das von dir ausgewählte Rezeptfoto auf FACEBOOK.
- Wir werden in einem Abschlusspost die Namen aller Gewinner bekannt geben.
- Zeit zum Nachgrillen ist bis zum 1. Juli 2017VERLÄNGERT BIS 16. JULI!!!
- Du kannst nur mit EINEM Gericht teilnehmen
- Die Preise werden unter allen korrekt übermittelten Fotos verlost!
- Bitte lies die genauen Teilnahmebedingungen weiter unten! Danke! 

Unter allen fleißigen Nachgrillern (Lesern) werden hochwertige Preise ausgelost!

 

  Nach dem 16.Juli 2017  wird dann ausgewertet wer als #bayrischergrillmeister der Foodblogger des Jahres 2017 hervorgeht. 

Dies passiert durch:

a)       eine 3-köpfige Jury

b)       die Anzahl der jeweils nachgegrillten Rezepte durch Leser (Das ist Euer Auftrag! Eure Chance!)

In einem Abschlusspost werden der Grillchampion und die Gewinner der Fotoeinsendungen bekannt gegeben. 

 Wie kann ich als Leser etwas gewinnen? 

Durch das Nachgrillen eines der Foodblogger-Grillgerichte ab 16. Mai und Übersendung des Beweisfotos an uns.

JETZT SEID IHR DRAN! Zeit neue Blogs zu entdecken und Zeit den eigenen Grill vom Wintercharme zu befreien und nochmals zu schrubben! (Dos und Don`ts gibt es weiter unten)

Was kann ich als Leser gewinnen? 

 

 

·         Ein Gasgrill von Cobb

·         Ein Geschirrpaket aus der BBQ-Passion Kollektion 

(4 Burgerteller, 4 Salatschalen, 8 Dipschälchen) von Villeroy & Boch 

·         3 x 1 Grillgenusspaket von Byodo 

·         3 x 1 Steakmesserset von Dick 

·          

      3 x 1 Grillgewürz- und Genusspaket von Lebensbaum 

·         3 x 1 Bierlikör von Heiland 

·         3 x das Kochbuch "Toms Grillwerkstatt" vom DK-Verlag 

·         3 x 1 Craftbeer-Gläser Kit von Spiegelau 

·         Ein Knödelpaket von Burgis

 

 

Welche Foodblogger sind dabei?

 1. Mai:  hier gab es sakrisch guade, schweinische Steaksemmel mit Spezisoße "Amor&Kartoffelsack (Mittelfranken)
 2. Mai:  "Holla die Kochfee" (Mittelfranken)
 3. Mai:  "Lecker & Co." (Mittelfranken)
 4. Mai: "Cook and Bake with Andrea" (Niederbayern)
 5. Mai:  "MrsEmilyShore" (Oberbayern)
 6. Mai:  "Karambakarina´s Welt" (Mittelfranken)
 7. Mai: "Sommermadame" (Schwaben)
 8. Mai:  "BackIna" (Oberfranken)
 9. Mai:  "Omoxx - Frisches aus der Küche" (Minga)
10. Mai:  "Münchner Küche" (Minga)
11. Mai:  "Madame Dessert" (Unterfranken)
12. Mai:  "Ina isst" (Mittelfranken)
13. Mai:  "wernerkochtwild - Leckeres aus Wald und Flur" (Fast-Oberpfalz)
14. Mai: "Barbaras Spielwiese" (Oberfranken)
15. Mai: "Lebkuchennest - Grey´s kitchen" (Mittelfranken)
16. Mai:  "happy plate" (Minga)

Teilnahmebedingungen für Nachgriller: 
Die Teilnahme am Gewinnspiel von  happy plate & Amor & Kartoffelsack, nachfolgend Betreiber oder Veranstalter genannt, ist kostenlos und richtet sich ausschließlich nach diesen Teilnahmebedingungen.

Ablauf des Gewinnspiels
Die Dauer des Gewinnspiels ist vom 16.Mai 2017 – zum 01.Juli 2017. VERLÄNGERT BIS 16. JULI!!! Innerhalb dieses Zeitraums erhalten Nutzer online über die Facebook Fanpage Bayern grillt (@BYgrillt) die Möglichkeit, am Gewinnspiel teilzunehmen.

Teilnahme
Um am Gewinnspiel teilzunehmen, muss ein Rezeptbild auf der Facebookseite Bayern grillt (@BYgrillt) mit einem nachgegrillten Gericht kommentiert werden. Hauptbestandteile müssen deutlich erkennbar sein. Die Teilnahme ist nur innerhalb des Teilnahmezeitraums möglich. Nach Teilnahmeschluss eingehende Einsendungen werden bei der Auslosung nicht berücksichtigt.
Pro Teilnehmer nimmt nur eine übermittelte Anmeldung am Gewinnspiel teil. Es ist strengstens untersagt, mehrere Email-Adressen oder mehrere Facebook Profile zur Erhöhung der Gewinnchancen zu verwenden.
Die Teilnahme am Gewinnspiel ist kostenlos.

Teilnahmeberechtigte
Teilnahmeberechtigt sind natürliche Personen, die ihren Wohnsitz in Deutschland und das 18. Lebensjahr vollendet haben. Die Teilnahme ist nicht auf Kunden des Veranstalters beschränkt und nicht vom Erwerb einer Ware oder Dienstleistung abhängig.
Sollte ein Teilnehmer in seiner Geschäftsfähigkeit eingeschränkt sein, bedarf es der Einwilligung seines gesetzlichen Vertreters.
Nicht teilnahmeberechtigt am Gewinnspiel sind alle an der Konzeption und Umsetzung des Gewinnspiels beteiligte Personen und sowie ihre Familienmitglieder. Zudem behält sich der Betreiber vor, nach eigenem Ermessen Personen von der Teilnahme auszuschließen, wenn berechtigte Gründe vorliegen, beispielsweise
(a) bei Manipulationen im Zusammenhang mit Zugang zum oder Durchführung des Gewinnspiels, (b) bei Verstößen gegen diese Teilnahmebedingungen, (c) bei unlauterem Handeln oder (d) bei falschen oder irreführenden Angaben im Zusammenhang mit der Teilnahme an dem Gewinnspiel.

Gewinn, Benachrichtigung und Übermittlung des Gewinns
Die Ermittlung der Gewinner erfolgt nach Teilnahmeschluss im Rahmen einer auf dem Zufallsprinzip beruhenden Verlosung unter allen Teilnehmern. Ist das Gewinnspiel mit einer Aufgabe verknüpft, kommen ausschließlich diejenigen Teilnehmer in die Verlosung, welche die Aufgabe korrekt durchgeführt haben.

Die Gewinner der Verlosung werden zeitnah über eine Facebook-Nachricht über den Gewinn informiert. Bitte achte darauf, dass du diese auch empfangen kannst. (SPAMORDNER oder ähnliches)

Die Aushändigung des Gewinns erfolgt ausschließlich an den Gewinner oder an den gesetzlichen Vertreter des minderjährigen Gewinners. Ein Umtausch, eine Selbstabholung sowie eine Barauszahlung des Gewinns sind nicht möglich.

Eventuell für den Versand der Gewinne anfallende Kosten übernimmt der Betreiber. Mit der Inanspruchnahme des Gewinns verbundene Zusatzkosten gehen zu Lasten des Gewinners. Für eine etwaige Versteuerung des Gewinns ist der Gewinner selbst verantwortlich.

Meldet sich der Gewinner nach zweifacher Aufforderung innerhalb einer Frist von 3 Wochen nicht, kann der Gewinn auf einen anderen Teilnehmer übertragen werden.

Beendigung des Gewinnspiels
Der Veranstalter behält sich ausdrücklich vor, das Gewinnspiel ohne vorherige Ankündigung und ohne Mitteilung von Gründen zu beenden. Dies gilt insbesondere für jegliche Gründe, die einen planmäßigen Ablauf des Gewinnspiels stören oder verhindern würden.

Datenschutz
Für die Teilnahme am Gewinnspiel ist die Angabe von persönlichen Daten notwendig. Der Teilnehmer versichert, dass die von ihm gemachten Angaben zur Person, insbesondere Vor-, Nachname und Emailadresse wahrheitsgemäß und richtig sind.
Der Veranstalter weist darauf hin, dass sämtliche personenbezogenen Daten des Teilnehmers ohne Einverständnis weder an Dritte weitergegeben noch diesen zur Nutzung überlassen werden.
Eine Ausnahme stellt das für die Durchführung des Gewinnspiels beauftragte Unternehmen Happy Contests UG (haftungsbeschränkt) dar, welches die Daten zum Zwecke der Durchführung des Gewinnspiels erheben, speichern und nutzen muss.
Im Falle eines Gewinns, erklärt sich der Gewinner mit der Veröffentlichung seines Namens und Wohnorts in den vom Veranstalter genutzten Werbemedien einverstanden. Dies schließt die Bekanntgabe des Gewinners auf der Webseite des Betreibers und seinen Social Media Plattformen mit ein.
Der Teilnehmer kann seine erklärte Einwilligung jederzeit widerrufen. Der Widerruf ist schriftlich an die im Impressumsbereich der angegebenen Kontaktdaten des Veranstalters zu richten. Nach Widerruf der Einwilligung werden die erhobenen und gespeicherten personenbezogenen Daten des Teilnehmers umgehend gelöscht.

Facebook Disclaimer
Diese Aktion steht in keiner Verbindung zu Facebook und wird in keiner Weise von Facebook gesponsert, unterstützt oder organisiert.

Anwendbares Recht
Fragen oder Beanstandungen im Zusammenhang mit dem Gewinnspiel sind an den Betreiber zu richten. Kontaktmöglichkeiten finden sich im Impressumsbereich der Gewinnspiel App.
Das Gewinnspiel des Betreibers unterliegt ausschließlich dem Recht der Bundesrepublik Deutschland. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Salvatorische Klausel
Sollte eine Bestimmung dieser Teilnahmebedingungen ganz oder teilweise unwirksam sein oder werden, so wird dadurch die Gültigkeit dieser Teilnahmebedingungen im Übrigen nicht berührt. Statt der unwirksamen Bestimmung gilt diejenige gesetzlich zulässige Regelung, die dem in der unwirksamen Bestimmung zum Ausdruck gekommenen Sinn und Zweck wirtschaftlich am nächsten kommt. Entsprechendes gilt für den Fall des Vorliegens einer Regelungslücke in diesen Teilnahmebedingungen.

Viel Glück und Erfolg

Initiatoren sind Björn von happy plate, Sonja und Clauco von Amor&Kartoffelsack (wir verdienen mit dieser Aktion keinen Cent! Wir haben einfach Lust auf ein großes, lustiges Grillspektakel mit Euch und anderen bayrischen Foodbloggern!!!) 

Wir sehen uns am Grill oder auf unserer Facebookseite!!!!

drei Kartoffelsorten - drei Kartoffelsalate mit Begleitung

Herzlich Willkommen zum Kartoffeldienstag! 

Dies ist der erste Gang unseres Kartoffelmenüs gewesen. Das Amuse Gueule und das menübegleitende Kartoffelbrot habt Ihr ja schon kennen gelernt. 

Mit diesem Gang wollten wir unsere Gäste die Unterschiede der einzelnen Kartoffelsorten „erschmecken“ lassen. Aus diesem Grund haben wir Kartoffelsalat serviert und zwar drei Mal gleich zubereitet, aber drei Mal anders, weil drei verschiedene Kartoffelsorten verwendet wurden.

a)      Bamberger Hörnchen

b)      Annabelle

c)       Allians

Und diese haben jeweils ein kleines Häppchen als Begleitung bekommen.

Wir verraten Euch heute das original schwäbische Rezept für Kartoffelsalat. 

Haferflocken-Knabberstangerl mit Feta und Walnüssen

Gefühlt ist grad halb Deutschland im Urlaub. Wo seid Ihr so?

Waaaaaaaaaas? Ihr sitzt vor dem PC und stöbert im Kartoffelsack rum? Hihihi, na zumindest einer liest diese Zeilen. Heute gibt es hier eine leckere Ladung Haferstangerl, die zu launigen Gelegenheiten eine perfekte Ergänzung sind.

Unsere Portion haben wir für ein Open-Air am See gemacht.Leider ists schon rum das Wochenende. Trotz Winterjackenwetter mit eiskalten Winden und zeiweisem Brrr-frier-Regen war es schön und sehr launig.

Denkt dran ab jetzt immer mal wieder in den August-Nachthimmel zu schauen. Ab jetzt beginnt die Sternschnuppenzeit. Ich habe zwei am Samstag gesehen... pssst.... der Wunsch wird nicht verraten.

Hafer, die Alleskörner

Haferflocken an sich kennt man vom Frühstücksmüsli oder –brei, vielleicht noch Haferflockenkekse, aber wieso nicht mal etwas Anderes damit anstellen? 

Gegrilltes Lamm mit Johannisbeeren und Kräutern

 Grillgelage, bei welchem man Plastikpackungen aufreißt und das industriefertig marinierte Billigfleisch und die üblichen Würstl einfach so auf den Grill klatscht, langweilen uns kulinarisch mittlerweile ziemlich. Dazu noch ein Nudelsalat, ein Kartoffelsalat und fertig. Jaaa… Standard irgendwie, oder? Gähn! Wie wäre es mit gegrilltem Lammfleisch mit Johannisbeersoße und vielen, frischen Kräutern etwas Neues auszuprobieren? Ein beerenstarkes Rezept! 

 

Und wie schmeckts?

Grillbutter: Tomate-Knoblauch

Für uns gehört zu einem geselligen Grillabend immer ein knuspriges, angegrilltes Brot mit leckerer Grillbutter dazu.

Vorbereitungen fürs Grillen

Mein Repertoire nimmt hierfür immer mehr zu, aber ich kann Euch wirklich nicht sagen, welche leckerer oder am leckersten schmeckt... Je nach Laune oder vorhandener Zutaten entstehen immer neue Variantionen.

Es gibt zwei Möglichkeiten wie man länger etwas von der Grillbutter hat. Entweder in Eiswürfelförmchen füllen und in den Gefrierschrank geben. Am nächsten Tag aus der Form lösen und einen Gefrierbeutel geben und solange frieren bis der Bedarfsfall eintritt.

Möglichkeit 2: in Einmachgläschen füllen und auf die Grillfeier mitnehmen. Da macht es auch nichts, wenn sie ein oder zwei Stunden ungekühlt rumsteht... Hält sich auch für mehrere Tage/Wochen im Kühlschrank. Vor dem Grillevent sollte die Butter aber wieder schön hart durchgekühlt sein (mindestens 2 Stunden). Wichtig, dass die Öffnung schön groß ist, dass man mit dem Messer gut hineinkommt.

Drauf aufs Brot und Brot drauf auf den Grill!

Die heutige funktioniert so, weil ich rieeeeeeesigen Knoblauchhunger hatte :)

- 180 g zimmerwarme Butter
- 4 eingelegte, getrocknete Tomatenscheiben
- Prise Salz und Pfeffer
- 1 EL gutes Olivenöl
-  3 Zehen Knoblauch

alles mit einem Pürierstab kleinschreddern

Ich habe diese Variante in Einmachgläschen gefüllt und zur Grillfeier mitgenommen.

Das Grillen kann beginnen

Hier gibt es noch weitere Rezepte für dich:

- Butterrolle mit schwarzem Knoblauch

- Gorgonzola-Walnuss-Butter

- Zitronen-Thymian-Butter

burro con aglio nero (Butterrolle mit schwarzem Knoblauch)

Butterrolle mit schwarzem Knoblauch

Der heutige Hauptdarsteller ist für meisten im ersten Moment seltsam anmutend und vielleicht auch befremdlich: Schwarzer Knoblauch.

Stand ich so in der Gemüseabteilung in einem der zahlreichen Frankfurter Rewe.... kommt eine ältere Dame ganz aufgeregt zu mir.... "Ich muss ihnen was erzählen... Unbedingt.... ich muss das jetzt jemand erzählen.... da hinten gibts schwarzen Knoblauch... kennen Sie das? was ist das?...?" Und weitere 5 Minuten konnte sie sich nicht einkriegen. Eine Woche zuvor hatte ich zufällig irgendwo im Netz was darüber gelesen und schon wurde ich genau zum schwarzen Knoblauch gelenkt. Super. Hihihi... wer rechnet schon in einem normalen Supermarkt mit so einer seltenen Köstlichkeit!

Der Frau bist du heute zu Dank verpflichtet, denn sonst gäbe es diesen Post heute nicht. Ich hätte den nie entdeckt, da mich in einer fremden Stadt (wenn der heimische Herd soweit weg ist) die "normalen" Gemüseregale gar nicht interessieren. Danke!

So.... hier im Blog gibt es zunächst zwei verschiedene Rezepte.

Da ich ihn nun endllich auch probiert habe, kann ich wirklich sagen, dass er recht süßlich ist und die knoblauchsche Frechheit verloren hat... eigentlich könnte man schwarzen Knoblauch auch gut in ein Dessert stecken... Na, mal guggen... *grübeltüftelüberleg*

Im Anschluss findest du ein Rezept für Butter mit schwarzem Knoblauch(Leeeeeeeeeeeeeeckeeeeeeeeeeer!!!!!), außerdem findest du im Blog noch ein Rezept zu Spagetti mit schwarzem Knoblauch zu dem es hier entlang geht. Außerdem gibts auf dem Blog ein phänomenales Eis mit schwarzem Knoblauch! Wir habens ratzfatz aufgefuttert. Nomnomnom...

Ja, und wie wird der Knoblauch nun schwarz? Das hast du dich vielleicht schon gefragt...

Zitat: "Was ist schwarzer Knoblauch oder auch Black Garlic?

Es handelt sich um gewöhnlichen Knoblauch, der auf natürliche Weise fermentiert wird. Während des Prozesses wird frischer Knoblauch mehrere Tage unter kontrollierten Bedingungen (Hitze und Luft) auf natürliche Art gealtert (fermentiert). Zucker und Aminosäuren des Knoblauchs erzeugen während des Gärprozesses Melanoidine, gelbbraune bis fast schwarz gefärbte, stickstoffhaltige organische Verbindungen, die für die schwarze Farbe verantwortlich sind. Der Knoblauch bekommt durch die Fermentation eine sehr weiche, teilweise fast klebrige Konsitenz und der Geschmack verschiebt sich in süßliche Bereiche. Das Aroma ist zu beschreiben mit Tönen von Pflaumenkompott, Nuancen von Lakritz und Spuren von Balsamico-Essig. Im Hintergrund ist noch ein leichter Knoblauchgeschmack wahrnehmbar. Eine neue Aromakomposition, einzigartig und unvergleichbar - einfach herrlich." (entnommen bei: http://www.blackgarlic.de)
Besser und schlauer kann ichs auch nicht formulieren *grins*

Schwarzer Knoblauch

Butterrolle mit schwarzem Knoblauch: 

Zutaten:

- ca. 12 - 15 geschälte Zehen vom Schwarzen Knoblauch
- 125 g Butter, diese sollte noch mit Kühlschrankkühle verarbeitet werden, da sie sonst nicht gerollt werden kann
- etwas Flor de Seul, Petersiliensalz u.ä. ich habe Olivensalz verwendet (ich hab das Salzen vor dem Rollen vergessen und deswegen einfach außenrum gestreut


1. Die Butter zwischen zwei Frischhaltefolienstücke legen und ausrollen
2. mit dem Knoblauch ähnlich verfahren: erst in Folie, dann plattdrücken, dann Salz dazu, dann ausrollen (nicht wundern, ist etwas mühseelig, aber mit Hilfe eines Messers zum Runterschieben, hat es ganz gut geklappt)
3. von der Butter auf einer Seite die Folie entfernen
4. Von der einen Seite des platten Knoblauchs auch die Folie entfernen und Knoblauchgemansche auf die Butter legen, die Folie von der zweiten Seite des Knoblauchs entfernen und SALZEN!
5. Butter und Knoblauchgemisch zu einer Rolle zusammenrollen
6. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank geben und dann scheibenweise aufschneiden

Tipp: Passt gut zu Kurzgebratenem oder Lamm oder auch Kartoffeln oder einfach aufs Brot oder Ziegenkäse oder oder oder.... ;-) Sei kreativ!

Sitzendes Ratatouille - ein einfaches Low Carb Gericht

Irgendwo habe ich ein diesbezüglich inspirierendes Bild gesehen und nicht mehr vergessen. Leider habe ich vergessen, wo dies war.
Dies hier ist mal eine andere Sommergemüsebeilage... darf ich vorstellen, Eduard, das sitzende Ratatouille. Macht auch Low Carb Anhänger glücklich.
Bei meinem ersten Versuch habe ich versucht erst im Nachhinein zu würzen. Ich kann nur empfehlen, die verschiedenen Scheiben noch vor dem Zusammenstecken zu würzen.

Wer sich fragt, warum dieses Gebilde nicht verrutscht oder auseinanderfällt... der Trick ist erst alles übereinanderzusetzen und dann von oben nach unten einen Schaschlikspieß hindurchzustechen. Ist das Gebilde auf dem anzurichtenden Teller gelandet, zieht man einfach den Spieß heraus.

Sitzendes Ratatouille

Rezept: 

Zutaten:

- Backofen vorheizen auf 200 Grad
- Boden der Aufflaufform mit Olivenöl knapp bedecken
- 3 Zehen Knoblauch zerdrücken und in die Auflaufform (NEBEN!) die Sitzenden dann legen
- ein halber Bund Thymian


die Gemüsesorten müssen etwa gleichgroß sein: jeweils in Scheiben schneiden

- Tomate: Oben(Deckel mit Strunk) und unten(Boden) aufbewahren (Rest in Tomatensalat u.ä. verwandeln)
- gelbe Zucchini: diese mit Paprikapulver bestreuen
- Aubergine: diese mit Salz bestreuen und mit Balsamicoessig beträufeln
- Rote Zwiebel
- Grüne Zucchini: mit Pfeffer bestreuen

Jeden Sitzenden - wie schon beschrieben - zusammenschichten, einen Spieß von oben nach unten hindurchstechen und in eine Auflaufform setzen.

Jeden Sitzenden nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln und eine kleine Prise Zucker darauf verteilen.

Ca. 15 Minuten im Backofen grillen mit Ober- und Unterhitze.


Tipp: Eine gute Beilage zu Fleisch oder Fisch

 

Sitzendes Ratatouille

Gonzos Gorgonzola-Walnuss-Butter als Grillbutter

Haha, ein neues Grillbutterezept. Eine neue Grillbutter ist portionsweise in den Froster gewandert und wartet auf den nächsten Grillevent. Ich kann dir diese Art der Vorbereitung nur empfehlen. Derzeit gibt es hier 4 verschiedene Arten von Grillbutter.

Aber auch auf Gemüse, Tofu, Pasta oder gebratenes Fleisch passt sowas sehr gut. Einfach vor dem Zubereiten die benötigten Portionen aus der Tiefkühltruhe holen und am Ende auf das jeweilige Essen draufsetzen... Tata...

Gonzos Gorgonzola-Walnuss-Butter

Rezept für Gorgonzolabutter

- 250 g Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen
- 150 g Gorgonzola
- eine Handvoll Walnüsse, sehr gut zerkleinert
- eine gute Messerspitze Thymian
- eine Prise Pfeffer
(Salz lasse ich weg, wenn der Gorgonzola recht würzig ist bzw. die Walnüsse schon gesalzen sind) 


Ich schütte alle Zutaten immer in eine Schüssel und halte den Pürierstab etwas hinein und rühe damit auch gut durch. WICHTIG: Die Walnussstückchen erst nach dem Pürierstabmassaker unterrühren. Die Masse dann in Eiskugelformen füllen, Frischhaltefolie drumherumwickeln und ab in den Froster. Fertig!

Spicy Joe - Grillgewürz

Vorbemerkung: Nachdem sich meine Lieblingsgrillwürzmischung schon wieder  dem Ende zuneigt, bin ich auf Mischexperiment nach einer guten selbst herstellbaren Alternative gegangen und fündig geworden. Riecht gut. Vor allem für Grillfleisch zum Marinieren ist dieses Gewürz gedacht.

Spicy Joe - Grillgewürz

Rezept: 

Man mische folgende GETROCKNETE, klein gemörserte Zutaten zusammen:

- 3 EL süßes Paprikapulver
- 3 EL scharfes Rosenpaprikapulver
- 1,5 EL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Salz
- 3,5 EL Vollrohrzucker
- 1,5 EL Basilikum
- 1 EL Petersilie

- 1 EL Senfmehl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Thymian
- 1 TL Knoblauch
(wers schärfer mag, fügt noch einen TL Chilipulver hinzu)

Riecht super lecker!

TIPP: 1 EL Grillgewürz, 2 TL Tomatenmark, 2 EL Honig und 5 EL Olivenöl verrühren und darin Grillgut wie Zucchini & Co., Sparribs, Nackensteaks, anderes Fleisch oder Fisch über Nacht marinieren.  (bei mehr Grillgut, natürlich mehr Marinade herstellen) siehe Foto

Spareribs mariniert mit Spicy Joe