Dreierlei Rind

Hurraaaaaaaaaaaaaaa, heute servieren wir Euch den Hauptgang! Gnihi, aber hey… es fehlen dann noch zwei kleine Gänge… 

Heute haben wir Euch drei Rindfleisch-Rezepte! 

 

Wir haben gebeiztes, geschmortes und  gebratenes Rindfleisch auf einem Teller vereint. Dazu gab es Selleriepüree und unseren Lieblingsflashback Getreide. Außerdem noch ein Bisschen Edamame-Bohnen. Nomnomnom…

Tafelspitz mit Wurzelgemüse und Meerrettichsoße

Dieses Gericht bereitet Ihr optimalerweise in einem Slowcooker zu. Im allergrößten Notfall ginge es aber auch in einem Topf auf der Herdplatte.  Der Tafelspitz wird besonders zart, wenn Ihr ihn in einem Slowcooker zubereitet. Das Wurzelgemüse (welches ja auch schon teil des Suds war, passt super dazu und die Meerrettichsoße ist ja quasi ein Klassiker dazu... 

Pulled Beef Burger Vol. 2

Auf dem Blog hier wurde ja schon mal ein Pulled BeefBurger-Rezept veröffentlicht. Das war eine etwas „einfachere“ Version, da weniger Zutaten verwendet worden sind.  

Aber man kann nie genug davon haben. Wenn Ihr gleich zur Zutatenliste runterscrollt, erschreckt nicht! Das Ganze ist viel leichter als es aussieht! Bei den Zutaten habt Ihr nur immer eine Prise davon, eine Prise davon…  

Was ist das überhaupt - Pulled Beef?

Kalbsbäckchen mit Pastinaken-Kartoffel-Püree

Dies hier war unser erstes, selbstgekochtes Kalbsbäckchen-Erlebnis mit Püree. Bisher hatte ich zwei Mal Bäckchen in Restaurants gegessen und war damals nicht sehr überzeugt. Es war beide Male fad, nicht zart und so verschob ich meinen Selbstkochwunsch immer wieder. Ehrlich gesagt dachte ich, dass dieser Umstand wohl an den Bäckchen selbst liegen müsse, aber NEIN - es lag am Koch! Die selbstgekochten Bäckchen waren ein Traum!!!!!

geschmorter Traum - Kalbsbäckchen

Die Kalbsbäckchen waren sehr zart und wunderbar geschmort am Ende. Das war nicht unser letztes Bäckchenerlebnis. Falls Ihr dieses Gericht in einem Menü serviert reicht pro Person ein Bäckchen. Solltet Ihr aber nur die Kalbsbäckchen servieren, denkt an die hungrigeren Menschen und spendiert Ihnen noch ein zweites Bäckchen.

Alternativ könnt Ihr natürlich auch Rinderbäckchen u.ä. verwenden, aber bedenkt, dass diese dann größer sind und herber im Geschmack sind. Die Bäckchen vom Kalb waren sehr zart im Geschmack, so dass tonangebend wirklich die Soße usw. war.

 

Woher bekomme ich Kalbsbäckchen? 

veganer Milchreis

Tatsache, aber ich habe noch nie Milchreis zubereitet. Bis jetzt! Heute wurde das geändert.

Zutaten:
- 200 g Milchreis
- 900 g Pflanzenmilch, ich habe Mandelmilch verwendet (je nach Geschmack: Kokosmilch schmeckt z.B. auch gut)
- 1 Messerspitze Vanilleextrakt
- 3 - 4 EL Rohrohrzucker

- Zimtzucker (selfmade : 100 g Zucker gemischt mit 1 - 2 TL Zimtpulver)
- Obst, wenn gewünscht, z.B. diverse Beeren, Kirschen oder evtl. auch Apfelmus

Zubereitung:

1. alles in den SlowCooker (3,5 Liter) geben
2. zweieinhalb bis drei Stunden auf High köcheln lassen, ab und zu umrühren