Selbstgerechter Limoncello oder Limoncino?

 In diesem Jahr haben wir seeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeehr vielen Zitronen von Freunden geschenkt bekommen. Ihr kennt doch diese blauen Ikea-Taschen. Zwei Stück davon waren randvoll mit den besten und frischesten und unbehandeltsten Zitronen - direkt aus Ligurien. 

Von der Sonne geküsst und vom Meereswind geknutscht! Lustigerweise stellten wir dabei auch fest, dass unsere Bekannten alle keinen Limoncello selbst herstellen und sie fast genervt sind von der Fülle an Zitronen.... ABER furchtbar gerne Limoncello trinken. Hicks! ;) Naja, wir haben daraufhin die vielen Zitronen eingepackt, über die Alpen nach Hause transportiert, dort zu Limoncello verarbeitet und ein paar Fläschen beim nächsten Besuch wieder mit runter nach Ligurien genommen. Hicks! 

ein Bisschen geplotterte Buchstaben drauf und die Freude bei den Zitronenbaumbesitzenden war grooooß! ;) 

Alle, denen wir unseren Limoncello zu trinken gegeben haben, waren sehr überrascht und fanden ist toll! Also, dann sollten wir das Rezept hier mal fest halten - exklusiv für Euch! 

Und - das ist UNSER Rezept! Es gibt viele Mittel und Wege! Hier kommt UNSER Rezept! Wir erheben keinerlei Anspruch auf Perfektion und haben nicht DAS alleingültige Rezept gesucht. Ne ne! 

Kiwi-Minz-Sorbet mit Prosecco

Huhu, wir sind noch da! Private Ereignisse und jobmäßige Kreativaufträge verlangen manchmal die volle Aufmerksamkeit! Unser Blögchen (und Ihr) müsst da leider immer etwas hinten anstehen, aber wir vergessen Euch nicht! Seid Euch gewiss!

Was ist das Wichtigste bei Sommerhitze? Abkühlung! Erfrischung! Wir bieten Euch heute ein Eisrezept an, welches nicht ganz so standardmäßig ist, höchst erfrischend schmeckt und perfekt auch in ein Gläschen Prosecco oder Sekt passt anstatt eines Eiswürfels. Überrascht Eure Lieben oder Eure Gäste! Gar nicht so schwer! Bei uns ist immer selbstgemachtes Eis im Tiefkühlschrank als Vorrat. 

Diese Sorte ist ein Muss! 

Der knallermäßige Kumpel zu unserem Beerensorbet vom Anfang des Jahres. Das Rezept dafür findet Ihr hier.
Noch ein Kommentar zur Farbe: Wir haben ganz normale grüne Kiwis genommen, mit gelben Kiwis geht es bestimmt auch, die Farbe, die Ihr auf dem Foto sehen könnt, stammt aber von den "Normalo Kiwis". 

Rezept für Kiwi-Minz-Sorbet mit Prosecco

 

Rhabarbersirup

Wie schon im letzten Jahr habe ich am Wochenende leckeren Rhabarbersirup fabriziert. Die Farbe, die dabei entssteht, finde ich faszinierend... Ihr auch? Der Rhabarbersirup ist ein besonderes Highlight im Prosecco oder in einer Schorle (einfach mit Sprudelwasser mischen). Mmmmmmhhhhh.... Vorsicht: macht süchtig!

Rhababersirup - wer ein "r" findet, darf es behalten....

Eigentlich gehört Rhabarber zu den Obst- bzw. Gemüsesorten, die ich gar nicht leiden kann. Aber der Sirup hat mich vollends im letzten Jahr überzeugt.
Nicht schwer aber seeeeeeeeeeeeeeeeehr lecker. Der Geschmack ist fruchtig und frisch, aber nicht aufdringlich süß. Mmmmmmmmmhhhh, köstlich! Genau das Richtige für den Sommer auf unserem Balkon!


Tipp: umso röter die Schale des Rhabarbers, umso röter wird die Sirupfarbe!

Rezept:

Zutaten:
- ca. 1,5 kg möglichst rothäutigen Rhababer (Einkaufgewicht!)
- Saft einer guten Zitrone
- 1 kg Zucker
- 800 ml Wasser

1. Rhabarber gut waschen und hässliche Enden und Stellen entfernen
2. Rhabarber mit der Schale noch dran in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden und in einem großen Kochtopf geben
3. 
   
   
   
4. den kompletten Zucker darüberstreuen
5. das Ganze gut vermengen und mindestens drei Stunden ziehen lassen (hierbei zieht es schon einiges an Flüssigkeit aus dem Rhabarber) 
6.  das Ganze nun zum Kochen bringen, dabei Wasser und Zitronensaft hinzufügen
7.  ca. 30 min auf niedrigem Niveau vor sich hin köcheln lassen
8. dann mit einem Pürierstab pürieren
9. das Ganze durchsieben und die so gewonnene Flüssigkeit noch heiß in Gläser/Flaschen abfüllen und verschließen

Anmerkung: Auch wenn der Rhabarber länger stehen bleibt als drei Stunden, ist das nicht tragisch. Ich habe ihn beim letzten Mal vergessen und er stand über Nacht. Hat genauso intensiv und lecker geschmeckt.

TIPP: Rhabarbersirup schmeckt in Proseccos, v.a. in nicht so qualitativ hochwertigen, sehr gut. Auch mit kaltem, sprudeligem Mineralwasser gibts nichts Erfrischenderes an warmheißen Sommertagen. Probiert es aus!