Nudelsalat meets Krautsalat

Wie das manchmal so kommt. Stehen zwei Dinge im Kühlschrank nebeneinander. Denkt man sich irgendwann... wieso eigentlich nicht? 

Wieso soll die Verheiratung von zwei Dingen - hier Nudelreste und Krautsalat - eigentlich nicht schmecken. Und was soll ich sagen? Die Hochzeit von Nudeln mit Spitzkohl ist eine super gesellige, köstliche Sause geworden. Der Sause zur Feierlichkeit folgte noch ein Rest Blauschimmelkäse und los ging's auf die wilde Tanzfläche des Genusses. 

Dem Probierlöffel folgte noch einer und noch einer und noch einer und plötzlich ertappt man sich, dass kaum mehr was zum eigentlichen Essen übrig ist, wenn man nicht sofort aufhört mit dem "Probieren". jaja! Also, Ihr könnt jetzt ungefähr einschätzen wie uns der Nudel-Kraut-Salat geschmeckt hat. 

Coleslaw - Krautsalat zum Burger

Weiter geht es in unserer Burger-Gericht-Post-Folge! Die Burgerbelege für fermentierte Radieschen Pickles, Senfkaviar oder gar Rotweinzwiebeln findet Ihr ja schon bei uns.

Heute verraten wir Euch das Rezept für unseren Lieblingscoleslaw - diese Art amerikanischer Krautsalat kennen die meisten wohl von Kentucky Fried Chicken. Dort wird er ja kiloweise am Tag verkauft. Zurecht. Sollte man gegessen haben...   Er passt mit seiner süßlich-sauren Art super zu Burgern.

 

Schnibbelyoga zum Stressabbau

Wilder Cranberry-Burger mit selbstgemachten Buns

(Dieser Beitrag enthält Werbung) 

Burger geht immer, oder? ... Und wenn sie schön saftig sind und ein kleines Spiel aus Süße, Säure und diversen Gewürznoten beinhalten…. Schmacht! Wir haben diese Burger „am lebenden Objekt“ als Miniburger getestet und es waren nur „Aaaah“s „Mmmhhhh“s und „Warum krieg ich keinen mehr ab“ zu hören…

Gastpost von Rosa: Rouladen mit Speck und Sauerkraut

Es ist mal wieder Gastpost-Zeit. Rosa kennt Ihr vielleicht noch von den Himbeer-Stern-Muffins, den Bananen-Muffins oder von den Joghurt-Schnitten: Spiegeleierschlacht. Heute hat sie Euch ein deftiges Gericht mitgebracht... und zwar Rouladen, die mit Speck und Sauerkraut gefüllt wurden. Deftig-kräftig... aber bestimmt super lecker. Das wär doch gleich was fürs nächste Wochenende, oder?

 

  Rouladen mit Speck und Sauerkraut

Rinderrouladen mit Sauerkraut und Speck gefüllt

Zutaten für 4 Portionen:

Ø    ½ Bd. Majoran
Ø    4 Zwiebeln
Ø    1 Karotte
Ø    400 g Sauerkraut (Dose)
Ø    4 Rinderrouladen (das Rezept funktioniert auch mit Schweinefleisch)
Ø    Salz, Pfeffer
Ø    4 TL Senf
Ø    8 Scheiben durchwachsener Speck
Ø    Holzstäbchen z.B. Zahnstocher
Ø    2 EL Butterschmalz
Ø    1 EL Tomatenmark
Ø    250 ml Bier
Ø    500 ml Gemüsebrühe
Ø    2 EL Speisestärke

Zubereitung:

Alle Zutaten abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen. Majoran waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken.

Die Zwiebeln schälen. 2 Zwiebeln fein, die übrigen 2 grob würfeln. Die Karotte schälen und in Stücke schneiden. Das Sauerkraut in einen Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Die Rouladen mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer Seite mit je 1TL Senf bestreichen. Jede Roulade mit 2 Scheiben Speck belegen. Anschließend Sauerkraut auf dem Speck verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Holzstäbchen fixieren. In 1 EL heißem Butterschmalz rundum ca. 10 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen.

Karotte, grobe Zwiebelwürfel im Bratfett 5 Min. dünsten. Tomatenmark mit anrösten. Bier, Brühe angießen. Rouladen darin 90 Min. zugedeckt schmoren lassen. Dann Bratfond sieben.

Die feinen Zwiebelwürfel in 1 EL Butterschmalz anbraten. Fond zugießen. Die Stärke mit 2 EL Wasser anrühren, in die Soße rühren und dann aufkochen lassen. Mit Majoran würzen und alles anrichten.

Beilagen je nach Geschmack! Guten Appetit, liebe Amor&Kartoffelsack-Leser!

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... und herzlichen Dank, liebe Rosa, für dein Rezept! :) Wünsche allen viel Spaß beim Nachkochen!