Unser Lieblingsbananenbrot

 Oh, nicht schon wieder so ein Bananenbrotrezept... doch, doch! Grins!

Huuuaaaaa.... Ökomist! Immer diese Bananenbrotjüngerinnen mit ihren Lastenfahrrädern und Birkenstocksandalen.... jaja... So oder ähnlich waren auch meine Gedanken jahrelang zu diesem Thema. 

Aber... wenn man über Too good too go (unbeauftragte Werbung)  - diese Lebensmittelrettungsapp - plötzlich Unmengen vor Bananen hat, dann muss man sich zügig neue Wege einfallen lassen, Bananen zu verarbeiten. 

Unser Lieblingsbananeneisrezept haben wir hier ja schon mal verbloggt. Zu diesem braucht ihr ja NUR Bananen. 

Bananeneis aus genau einer Zutat

Guten Tag!

Sie lesen gerade im kürzesten Rezept aller AmKa-Zeiten! Ihr braucht eine Zutat! Ihr braucht einen Pürierstab und dann seid Ihr eigentlich auch schon fertig mit der Arbeit! Lol!

Vor ein paar Jahren habe ich dieses Rezept mal mit Schüler/innen ausprobiert, die unbedingt Eis machen wollten und ich als Lehrkraft natürlich den möglichst großen Gesund-Anteil nicht Außeracht lassen wollte. Vom Endprodukt waren wir damals alle sehr begeistert. Aber irgendwie ist es in Vergessenheit geraten und Bananen hatten wir eigentlich sehr selten Zuhause. 

Bananen-Maronen-Pfannkuchen aus dem Backofen

Es ist kalt draußen! Du sitzt flauschig am Kamin, rührst verloren in deinem heißen Kakao und siniert auf der Lammfellwolldecke während das Kaminfeuer romantisch knackt und dir wohlige Wärme spendet…. Du sehnst dich nach Pfannkuchen von deiner Oma, die mit dem… 

#%&/()%$&(==(&&     SCHNITT! SCHNITT! SCHNITT    !$&/($§%$(?/)(%%$

Ich gestehe… Ich war einfach zu faul die Pfannkuchen in der Pfanne auszubacken und hab mir gedacht… Backofen mach du… hihihihi… habe einfach den Pfannkuchenteig in eine etwas größere Auflaufform geschüttet und er hat die Aufgabe brav erledigt! Lol!

Der Gustaiolo hat auch sein Qualitätsnicken von sich gegeben, dass der Backofenbandit verbloggungswürdig ist! Also, was will man mehr als leckere Pfaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaannkuchen!

geschmeidiges Kochbananen-Polenta-Püree mit Brokkoli,Tomaten-Speckcreme

Zum Bloggeburtstag habe auch ich - neben vielen anderen - barrierefrei gekocht. 

Mit einem Hauch von Afrika! Immer mal was Neues ;) 

Bananen-Muffins a la Rosa

Hoffentlich kennst du Rosa noch... da war doch so ein tolles Rezept mit Himbeergelee und Sternen! Erinnerst du dich? Rosa verrät uns heute nochmals eines ihrer tollen Muffinrezepte.

Rezept ergibt ca. 12 Muffins

Bananen-Muffins a la Rosa

Zutaten:

o   2 sehr reife Bananen

o   3 Eier

o   1 TL natürliches Bourbonvanillearoma

o   150 g weiche Butter

o   150 g feinster Zucker

o   150 g Mehl

o   1 TL Backpulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Banane auf eine Teller zu Brei zerdrücken und beiseite stellen.

Eier mit dem Vanillearoma, der Butter und dem Zucker in einer Schüssel verschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Banane unterrühren. Das Mehl und das Backpulver darüber sieben und leicht verrühren, bis sich alle Zutaten gerade eben verbunden haben.

Die Mischung in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis die Muffins gut aufgegangen sind und eine goldbraune Färbung angenommen haben. 5 Minuten in Form abkühlen lassen, anschließend zum vollständigen Erkalten auf einen Kuchenrost setzen.

Bananen-Muffins