Donnerstag, 27. November 2014

Knusper-Schokoriegel

Die sind sooooooo lecker! Ich kann es Euch nur beschreiben und in Buchstaben mitteilen!

Diese Riegel gehören defintiv zu einem meiner Lieblingsrezepte des Jahres 2014! Sie schmecken ein Bisschen wie Puffreisriegel, aber viel knuspriger und luftiger! Aber Vorsicht! ... ich muss mich so dermaßen bremsen, dass ich nur einen essen und nicht gleich alle auf einmal!

Anmerkung: Da ich derzeit mich ja glutenfrei ernähren muss/soll/darf, merke ich wie selten es ist, etwas Knuspriges und Süßes zu bekommen. Das Meiste - ob Fertigprodukt oder Rezept zum Nachbacken - ist doch sehr oft eine sehr trockene Angelegenheit! Leider! Diese hier sind defintiv eine willkommene Abwechslung! Yipieeeh!



Knusper-Schokoriegel

Schoko puffreis
Ein Riegelchen


Zutaten für ca. 20 Riegelchen:
-          180 g Reisflakes, aus Vollkornreis, ungesüßt z.B. von der Spielberger Mühle
-          60 g Butter
-          140 g Zucker
-          80 g Erdnussbutter cremig
-          100 g Zartbitterschokolade
-          150 g weiße Schokolade
Schokolade Flakes Riegel
Knusper, Knusper, Knäuschen... wer knuspert an meinem ...?
 

1.      In einem Topf den Zucker mit 3 EL Wasser schmelzen und Karamell herstellen
2.       Währenddessen die restliche Butter und die Zartbitterschokolade in einem anderen Topf schmelzen
3.       Karamell kurz etwas herunterkühlen lassen, ebenso die Schokolade
4.       Karamell vorsichtig und „schlückchenweise“  in die Schokoladenmasse rühren
5.       Zügig die Reisflakes hineinrühren und die Masse ohne Lücken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben
6.       Auch oben drauf Backpapier legen und nun zu einem Rechteck zusammendrücken (am besten mit einem Nudelholz). Die Masse sollte etwa 2,5 cm hoch und sehr kompakt werden.
7.       Alles für 2 Stunden kühl stellen, am besten im Kühlschrank
8.       Dann mit einem Messer mit glatter Schneidefläche vorsichtig in Riegel schneiden
9.       Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die Riegel sprenkeln




Tipp: Statt Zucker, Erdnussbutter und Zartbitterschokolade kann man auch 6 Marsriegel (wenn man sie verträgt) einschmelzen.





Montag, 24. November 2014

Wildschweingulasch an Topinamburpüree und Blaukraut

Manchmal muss man richtig auf die K... hauen. Moment!

Manchmal muss man einfach ein richtig deftiges Gericht kochen, v.a. wenn man so tolles Wildfleisch auf dem Bauernmarkt bekommen hat. Bezahlbares und gleichzeitig gutes Wildfleisch zu bekommen ist für den "Normalo" ja nicht so einfach. Für uns ist das immer etwas Besonderes.

Und ich muss sagen diese Soße ist traumhaft lecker geworden... und in der Kombination mit dem süß-säuerlichen Blautkraut und dem eher käsig-dumpfwaldlichen Topinambur .... zum Teller abschlecken!


---> HINWEIS: Ha, ich bin heute nicht die einzige Foodbloggerin, die eine leckere "Montagsschweinerei" für Euch postet. Gleichzeitig tun dies noch zwei österreichische Bloggerinnen: Turbohausfrau und Giftigeblonde  
(einfach auf die Namen klicken, so gelangt Ihr zu ihren Montagsschweinereien). Schaut unbedingt dort vorbei... eine davon hat auch ein Wildschweingericht vorbereitet... <---


Wildschweingulasch an Topinamburpüree und Blaukraut


Wildschwein geschmort
Warum können meine Fotos nicht immer so toll aussehen? *schmacht*


Die Portionen sind etwa für 3 Personen:

Zutaten für das Wildschweingulasch:
- 500 g Wildschweingulasch
- 3 EL Butter oder 4 EL Bratöl
- 1 l Rotwein (bei uns wars ein Dornfelder XXX
-  2 EL Mehl
- 1 Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Sellerie, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel oder zwei mittelgroße Zwiebeln, geschält und in mitteldicke Streifen geschnitten
- 2 EL Gemüsebrühepulver
- 1 EL gutes Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Zwetschgenchutney ( --> wer das nicht hat, nimmt einfach 1 TL Weißweinessig, 1 Prise Senfkörner und erhöht die Wildpreiselbeermenge auf eineinhalb EL)
- 1 EL eingemachte Wildpreiselbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderkörner
- 2 Pimentkörner
- 1 Nelke
- ca. 1 Kubikzentimeter frischer Ingwer, geschält und am Stück
- 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten


Zubereitung:
1. Fleisch ein Bisschen pfeffern, dann leicht mehlieren (im Mehl wenden)
2. in einem großen Topf mit dem Fett gut (!!!) anbraten
3. Gemüse hinzufügen und weiterbraten bis das Gemüse glasig ist
4. Tomatenmark und Zucker hinzufügen, dass es richtig schön dicklich und pampig wird (Achtung: es wird sich wohl am Boden anlegen, also gleich etwas zum Boden abschaben herrichten), oft wenden und den Boden dabei mit sauber schaben
5. Gewürze in einem Tee-Ei oder in einem Teebeutel hinzugeben und
6. mit Wein aufgießen, aufkochen lassen, dann auf 1 Drittel der möglichen Hitze einstellen
7. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 90 Minuten köcheln lassen (Deckel auf den Topf geben, aber einen Schlitz zum Verdampfen offen lassen)
8. Ingwer herausfischen
9. nochmals abschmecken


Wildgulasch Topinambur Blaukraut
ohne Milch und Butter im Gericht fühlt man sich danach auch nicht "erschlagen/übertrieben satt"


Zutaten für das Blaukraut: (das ist für mehrere Person - schätze so ca. 8) Ich mache die Hälfte immer ein. Dann kann man zwischendrin - an kochfaulen Tagen - einfach so ein Glas Blaukraut aufmachen und genießen!)

- 1 kg Blaukraut-Kopf
- 2 nicht-mehlige Äpfel, geschält und entkernt
- 0,5 Apfelsaft
- 1 große, rote Zwiebel, geschält
-  3 große Lorbeerblätter
- 4 EL Preiselbeeren
- 3 EL Zucker
- 6 EL Weißer Essig (ist auch abhängig von der Säure des Essigs - lieber Zucker und Essig nach und nach hinzufügen)
- wahlweise noch ca. 0,3 Rotwein, sonst einfach mehr Apfelsaft
- 4 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Nelke, pulverisiert
- 1 Hauch (! nicht mehr) Zimt 


Zubereitung:
1. Blaukraut in feine Streifen hobeln, ebenso die Äpfel und die Zwiebel
2. Zwiebeln iin etwas Öl in einem Topf anbraten
3. Blaukraut und alle anderen (nicht flüssigen) Zutaten hinzufügenca. 40 Minuten leicht köcheln lassen




Zutaten für das Topinamburpüree:
- 1 kg Topinambur, geschält (Achtung: das kann dauern und nerven, aber es lohnt sich) und in Stücke geschnitten
- 1 große Kartoffel, mehlig, geschält und in Stücke geschnitten
- 200 - 300 ml Mandelmilch oder normale Milch
- 1 halber TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- wer mag noch eine Flocke Butter


Zubereitung:
1. Kartoffelstückchen und Topinambur in leicht gesalzenem Wasser weich kochen
2. abseihen
3. Topinambur, Kartoffel zurück in den Topf geben, (Mandel-)Milch zugießen und Gewürze hinzugeben und zerstampfen oder einfacher mit dem Pürierstab pürieren
4. etwas auf der ausgeschalteten Kochplatte ziehen lassen


Sonntag, 23. November 2014

Plätzchenrezepte für Weihnachtsgestresste und Backfaule

Manchmal muss es schnell gehen oder man hat einfach keinen Nerv stundenlang auf den Teig zu warten, der brav stundenlang im Kühlschrank ruht, oder
man findet die Ausstecherei total nervig und hat Angst vor der Mehlexplosion für Küche und Kleidung oder
oder
oder...?

Hier seid Ihr richtig! Diese Plätzchen/Keksrezepte gehen schnell und schmecken super lecker! Oftmals muss man nur den Teig zusammenkneten, Einzelteilchen formen, ab aufs Backblech und losbacken!

Lustig ist auch, dass Ihr den Backofen bei den meisten Rezepten auf 180 Grad/Umluft einstellen könnt und die Backzeit ist zwischen 10 - 15 Minuten. :) Wenn das mal nicht passt...




meine allerliebstes Rezept, wenn Eiweiß übrig geblieben ist 



Mit Schwips: Pumernickelchen
Lieblingsplätzchen des Gustaiolos - die müssen IMMER sein



Die Extra-Portion Kaffee



mit verschiedenen Füllungen
Statt Ausstecherei einfach Aufrollen und von der Kekswurst abschneiden ;) zeitlich ein Bisschen aufwendiger als viele andere hier, aber der kleine Mehr-Aufwand lohnt sich, sie sind auch noch ein toller Hingucker!!!




Diese Kekse leben von der Qualität der Nüsse. 




ohne Nüsse, mit viel Zimt und eine besondere Konsistenz




GLUTENFREI und nicht trocken - fast ein Ding der Unmöglichkeit


  (Vorsicht: Rezept auf Italienisch)




 Schokoexplosion - weich und knusprig zugleich! 




Falls Ihr dann doch den Ausstechwahnsinn auf Euch nehmen wollt und mal Lust habt auf etwas "andere" Kekse wie wäre es mit welchen, die man mit grünem Matcha-Tee zubereitet? 



Für alle die Sehnsucht nach dem Sommer und seiner Blütenpracht haben:  (auch zum Ausstechen)




Einfach: Gateau breton - bretonischer Butterkuchen
Das ist meine Weihnachtsrezeptentdeckung aus dem letzten Jahr. Keine Kekse, langweilige Optik, aber ein großes, super leckeres Innenleben! Die Prise Salz oben drauf verzaubert ihn zu etwas Wunderbaren... Ausprobier-MUSS! Auch super zum Verschenken, ja sogar zum Verschicken per Post!




Ihr habt es vielleicht schon bemerkt, es gibt verschiedene Kategorien:

Einfach: ganz, ganz einfach und stressfrei zuzubereiten
Einfacher: nicht schwierig, aber einen Hauch mehr Arbeit
Etwas anspruchsvoller: Ausrollen, ausstechen ist angesagt


Vielleicht war ja etwas Passendes für Euch dabei! Würde mich freuen, wenn du mir per Facebook oder Email ein Foto von deinen Backwerken zusendest... :) Gut Back!



Samstag, 22. November 2014

Fröhlicher Kürbis-Kartoffelsalat mit Westernsteak vom Angus-Weiderind

Gerade bricht für mich - als Farb-Süchtige - die grausamste Zeit des Jahres an: der Spätherbst. Der Himmel ist zumeist dunkelgrau, noch dunkelgrauer, am dunkelgrausten - so wie die Laune vieler Menschen. Die bunten Blätter sind von den Bäumen gefallen und liegen zermatscht und traurig am schmierigen Boden. Oft steht man im "Dunkeln" auf und wenn man abends nach Hause kommt, ist es wieder dunkel und kalt-nass draußen. Die Zeit zwischen Alt-Weiber-Sommer und Adventszeit überschreibe ich mit einem einzigen Wort: Grausam! Da möchte ich mich am liebsten in einer Höhle zum Winterschlaf verkriechen... aber geht ja nicht... seufz.

Gehts Euch auch so?

Mit diesem, heutigen Gericht holt man sich Fröhlichkeit auf den Teller und macht seine eigene, wohl schmeckende Farbtherapie oder isst den bunten Salat einfach nur :D ohne viel Hineininterpretieren. Gelbe oder orange Suppen kann man ja auch irgendwann nicht mehr sehen ;)


Fröhlicher Kürbis-Kartoffelsalat mit Westernsteak


Kürbis und Kartoffel kochen
Fröhlich-bunt im Aussehen und Geschmack fröhlicher Kürbis-Kartoffelsalat



Zutaten für 2 - 3 Personen:
- 1 kleiner Butternut-Kürbis (ca. 700 g), geschält, entkernt und in ca. 0,5 bis 1 cm Würfelchen geschnitten
- ca. 400 g lila, festkochende Kartoffeln, geschält und in ca. 0,5 bis 1 cm Würfelchen geschnitten (ich hatte leider eine Sorte, die eher pastelllila war, vielleicht bekommt Ihr richtig kräftig-lila Kartoffeln)
- 1 große, rote Zwiebel, geschält und in dünne Streifen geschnitten
- 5 oder mehr EL Weißwein-Essig (je nach Intensität des Essigs)
- 2-3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 200 ml Gemüsebrühe (Zimmertemperatur)
- je 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
- eine Handvoll Portulak
- ca. 1 EL Granatapfelkerne


Zubereitung:
1. Einen großen Topf auf den Herd stellen, mit Wasser und einer guten Prise Salz zum Kochen bringen, eine Schaumkelle bereit legen
2. Butternut-Kürbis-Würfel ca. 5 Minuten kochen, dann herausholen und in eine Schüssel geben und Essig, Gemüsebrühe, Salz, Zucker, Pfeffer geben und alles vermengen
3. lila Kartoffel-Würfel ca. 5 Minuten kochen, dann herausholen und in die Schüssel mit den Kürbiswürfeln geben (Diese Reihenfolge ist wichtig, da das Kochwasser durch die lila Kartoffeln bei mir grau wurde.) und alles vermengen
4. etwa 5 Minuten ziehen lassen, dann Öl hinzugeben
5. Zwiebelstreifen hineinmengen, wenn der Salat etwas abgekühlt hat
6. vor dem Servieren noch den Portulak unterrühren und servieren
7. Ein paar Portulakblättchen und Granatapfelkerne als Deko darüberstreuen

Bunter Herbstsalat
Bunte Farben auf dem Herbstteller


Zubereitung des Westernsteaks:

1. Backofen auf 160 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegt hineingeben
2. Fleisch in einer Pfanne von einer Seite in Öl-Butter-Mischung anbraten
3. die noch nicht gebratene Seite pfeffern und salzen, dann umdrehen und diese Seite gut anbraten (es soll nicht durchbraten, sondern nur von beiden Seiten gut gebräunt werden)
4. Fleisch in den Backofen geben und weitergaren lassen, gerne einmal wenden --> hier ist es nun abhängig von der Fleischgröße und von dem gewünschten Durchgebraten-Grad...) wir lassen sie immer so 5 - 7 Minuten im Backofen


Guten Hunger! 

Bringt Farbe auf Eure Teller!

Freitag, 21. November 2014

Feiger, rot weinender Burger mit Ziegenkäse


Manchmal muss es ein Burger sein und wenn man nicht unbedingt zum jetzt-grün-und-nicht-mehr-roten M oder zum König des Fleischsemmerls pilgern möchte, muss man halt selber ran!

Dieses Exemplar kann ich Euch sehr empfehlen! Er war mein erster Burger und bestimmt nicht mein letzter! Die Kombi, die diesen Burger zu etwas Besonderem macht, kann ich wirklich seeeeeeeeeeeeeeeeeeeehr empfehlen! *sabbersabber* ;)


selbstgemachter Burger mit Feigen,

 Rotweinzwiebeln und Ziegenkäse






Zutaten für die Rotwein-Zwiebel-Relish (für ca. 4 - 5 Burger):
--> diese kann auch schon gut am Vortag vorbereitet werden

- 3 rote, große Zwiebeln, geschält und in dünne Streifen geschnitten (meine waren etwas zu dick)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- 300 ml Rotwein
- 2 EL dickflüssiger Balsamico
- je eine Prise Salz und Pfeffer


Zubereitung:
1. Zwiebeln in Öl anbraten, Zucker hinzugeben und kurz karamellisieren
2. mit Balsamico ablöschen und alle anderen Zutaten hinzugeben
3. solange einköcheln lassen bis der Rotwein Sirupkonsistenz hat



Zutaten für den Burger pro Person:
- 3 Scheiben frische Feige
- 1 Scheibe eines italienischen Rotwein-Ziegenhartkäse (dieser hatte auch einen rotweinfarbenen Rand)
- 1 gewaschenes Blatt Lollo Bionda-Salat
- 1 Handvoll Knoblauchsprossen
- 1 Vollkornsemmel, hier: Emmer

- 180 - 200 g frisches Rinderhackfleisch
- je 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 TL Tomatenmark


Zubereitung:
0. Backofen auf 160 Grad vorheizen 
1. Rinderhack, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Paprikapulver miteinander vermengen und ein Paddy formen 
2. in einer beschichten Pfanne von beiden Seiten gut anbraten
3. für ca. 10 Minuten in den Backofen geben und die Semmeln aufgeschnitten für 5 Minuten mit in den Backofen legen

4. währenddessen zunächst die Feigen, dann den Käse kurz anbraten (beim Käse wirklich nur kurz, er soll ja nciht verlaufen)

5. alles übereinander stampeln wie auf dem Foto, evtl. braucht Ihr auch einen Schaschlikspieß ;)

6. servieren und genießen!


Guten Burger-Hunger! Ich könnte schon wieder... hätte da jetzt total Lust drauf!



Als Beilage könnte ich hier z.B. Süßkartoffelpommes empfehlen. 


PS: Ja, ich weiß, Salatblätter sind oben auf dem Burger besser aufgehoben als unter dem heißen Fleisch ;) hat hier aber nichts gemacht... wir haben ihn ja sofort nach dem Anrichten gegessen!

Mittwoch, 19. November 2014

Alpro Green Dinner und eine super leckere Maronensuppe

Was diese Maronensuppe mit dem Green Dinner von Alpro zu tun hat?

cremige Suppe ohne Sahne oder Milch

Da hilft nur weiterlesen:

 Am gestrigen Abend (mittlerweile ist der Abend schon ein Bisschen länger her) durften wir einen loungisch-launigen Abend in München im "Kater Mikesch" verbringen. Wir waren einer Einladung von Alpro (bzw. der Agentur Segmenta) gefolgt. Da ich seit vielen Jahren auf Grund einer Milchunverträglichkeit schon Alpro-Produkte verwende, war meine Vorfreude sehr groß auf diesen Abend.

Offiziell war es eine Einladung zu einem "Green Dinner" und zu einem schönen Abend. Und das war es auch. Von Patrick Gebhardt (Besitzer/Koch im Hamburger Restaurant "Fillet of Soul") wurden wir kulinarisch verwöhnt. Doch davon gleich mehr.

Einige sehr interessante Informationen haben wir auch mitgebracht:
Sicherlich kennt Ihr alle "Alpro" noch als "Alpro Soja"... aber dieses Soja wurde aus dem Namen gestrichen, denn es wurden in den letzten Jahren mehrere anderweitige Milchalternativen ins Programm aufgenommen. So gibt es mittlerweile Haselnuss-, Mandel-, Reis-, Hafer-, Kokosnussprodukte und diese Segmente werden in der nächsten Zeit auch weiter ausgebaut - wie wir erfahren durften.

Ihr seht hier viele neue oder schon bekannte Alpro-Produkte

Empfangen wurden wir mit leckeren Cocktails und Fingerfood. Auf die Idee Alpro-Produkte in Cocktails zu mixen wäre ich so nicht gekommen. Sie waren aber sehr lecker.

Fakts about Alpro:
- Alpro kauft keine Sojabohnen auf dem freien Weltmarkt oder aus Regenwaldgebieten. Die Bohnen kommen entweder aus Frankreich (aus der Nähe von Toulouse - wäre sicherlich mal einen Besuch wert) und Kanada von langjährigen Vertragsbauern. So soll auch gewährleistet sein und bleiben, dass kein genmanipuliertes Soja verwendet wird.
- Alle Produkte (bis auf den Haferdrink) sind glutenfrei. 
- An einer aufschlagbaren Sahnealternative wird gearbeitet.
- Die Bio-Marke "Provamel" kommt aus dem gleichen Stammunternehmen wie Alpro.


Verköstigt wurden wir sehr gut. Entschuldigt bitte die ungewohnte Bildqualität... es herrschte entspanntender Kerzenschein im Kellergewölbe, in welchem wir gespeist haben.


Maronen-Apfel-Suppe mit Apfel- und Walnussstückchen und ein Enten-Sate-Spieß

Hirschfleisch mit Weißweinsoße undMaronen und Rotkohlauflauf mit Kartoffel(brei)haube und Zimtbröseln

Panna Cotta mit Gewürznelken, Zimtschnecke, Schokomalheur und KiBa-Eis



Und hier das ist das Rezept zur Vorspeisen-Suppe... ich habe die Maronensuppe ein klein Wenig abgewandelt:

Maronensuppe mit Apfel-Walnuss-Einlage




Zutaten für 4 Portionen:

- 4 Schalotten, geschält und gewürfelt
- 2 EL Zucker
- 50 ml Olivenöl
- 500 g geschälte, vorgekochte Maronen
- 100 ml Portwein
- 1 l Gemüsefond
- 250 ml Apfelsaft
- 150 g Knollensellerie, geschält und in kleine Würfel geschnitten
-  200 ml Alpro Mandelmilch
- 1  Apfel
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Alpro Soja-Kochcrème Cuisine
- 50 g Alpro
- 50 g Walnusskerne
- je eine Prise Salz, Pfeffer


Zubereitung:

1. Schalotten abziehen und würfeln. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, 450 g der Maronen, klein gehackten Sellerie und Schalotten zugeben, kurz anschwitzen lassen und mit 50 ml des Portwein ablöschen. Den Alkohol verkochen lassen.
2. Mit Gemüsefond, Mandelmilch und Apfelsaft auffüllen. Alles auf 800 ml reduzieren lassen.
3. Inzwischen den Apfel schälen und in Würfel schneiden.Walnusskerne in kleine Stückchen hacken.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zunächst die Walnussstückchen, dann die Apfelwürfel darin anschwitzen, 50 g zerbröselte Maronen hinzufügen und 1 Prise Zucker hinzugeben, kurz karamellisieren lassen und schließlich mit 50 ml Portwein ablöschen
5. Alpro Soja-Kochcrème Cuisine zur Suppe hinzufügen, verrühren und aufkochen. Mit dem Stabmixer mixen. Nochmals abschmecken. In tiefen Tellern anrichten. Mit der Apfel-Walnussmischung garnieren. 


Guten Appetit! Diese Suppe wird defintiv ein neuer, regelmäßiger Bestandteil unserer Herbst/Winter-Leibgerichte. 

--> Es muss nicht immer Milch oder Sahne sein! Auch pflanzliche Alternativen können eine Suppe cremig und samtig machen :) . 

Danke für die Einladung und diesen schönen, informativen Abend! Es war ein sehr netter Kontakt und ein wirklich gut organisierter Event mit vielen sehr netten Ansprechpartnerinnen :) Dankeschön! 



Dienstag, 18. November 2014

glutenfreie Polenta-Mais-Schokoplätzchen

Heute gibt etwas ungewöhnlichere Kekse. Sie sind mit Polenta (Maisgrieß) und Maismehl - auf anderes Mehl wird verzichtet.


Polentakekse


Backen mit Polenta
Wie verpackt Ihr Kekse am liebsten, wenn Ihr sie verschenken möchtet?




Zutaten für ca. 2 Backbleche:
-          170 g Butter oder Margarine, aus dem Kühlschrank
-          150 g Rohrohrzucker
-          150 g Polenta, von der Spielberger Mühle
-          150 g Erdnussbutter, crunchy (mit Stückchen)
-          220 g Maismehl, von der Spielberger Mühle
-          2 Eier
-          Abrieb einer Zitrone
-          100 g Schokotropfen, zartbitter
-          1 TL Backpulver

Zum Verzieren, z.B:

                -          100 g Zartbitterschokolade
                -          2 – 3 EL Haselnusskrokant


Zubereitung:
1.       Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen
2.       Alle Zutaten mit dem Knethaken zu einer homogenen Masse verarbeiten
3.       Mit einem Teelöffel Portionen abstechen und jeweils eine Kugel formen
4.       Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit drei Finger zu einem „Taler“ plattdrücken
5.       10 Minuten backen
6.       Auskühlen lassen und mit im Wasserbad geschmolzener Schokolade und Krokant verzieren
7.       Entgültig auskühlen lassen und in Keksdosen verpacken

Tipp: Diese Plätzchen halten sich gut ein paar Tage/Wochen. Der Geschmack ist sehr mais-ig. Die Polenta gibt einen gewissen zusätzlichen „Crunch“.



Weihnachtsplätzchen glutenfrei
einmal reinbeißen und zaghaft probieren?


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