verrückte Champignontarte mit Glasnudeln und Haselnüssen

Wir haben da heute mal ein Bisschen verrückt experimentiert… und was sollen wir sagen? Experiment geglückt! Yipieeeehhhh!

Fazit: Man kann Glasnudeln in einer Tarte backen UND sie schmecken danach noch! Cool, cool, cool… So können wir Euch heute eine super leckere, vegetarische Champignontarte mit Glasnudeln und Haselnüssen präsentieren.

Bolognese auf Asiatisch

Ach, da wollte die Bolognese-Soße auch mal verreisen. Das Fernweh hat sie richtig gepackt, geschüttelt und gerüttelt. Sie hetzte zum Flughafen und nahm den ersten Flieger weit weg… nach der Landung war sie irgendwie in Asien gelandet.

Das Land kann sie nicht so genau zuordnen. Na sowas… aber Ihr neuer Look, den sie sich in der nächsten Garküche verpassen ließ, gefällt ihr außerordentlich gut.

Asiatischer Nudelsalat mit Schweinefleisch

Dieses Gericht ist aus einer Resteverwertungsaufgabe entstanden. Wir hatten gebackenen Schweinebauch vom Wammerl mit Kartoffelsalat über. Und irgendwie fiel uns zunächst gar nichts ein, wie man Schweinefleisch so recht „recyclen“ kann.  

 

Wie kann man Reste vom Schweinebraten wiederverwenden?

Habt Ihr dafür Ideen? Wenn man es nicht kalt mit Senf aufs Brot essen möchte… Was macht Ihr mit übrig gebliebenem Fleisch? 

Korean Pop Up Restaurant Ssam Ssam in Nürnberg

Derzeit gibt es ein tolles, neues koreanisches Restaurant in Nürnberg. Bevor Ihr weiterlest und denkt: ach, da gehe ich nächstes Jahr mal hin. Nein nein... lest bitte weiter und überlegt nicht zu lange. Es handelt sich hierbei um ein Pop-Up-Restaurant, das heißt, dass es dieses nur kurz gibt. Und zwar: 

 

Bulgogi-Reis-Burger

Die Bulgogi-Sucht hab ich mir schon lange eingefangen. 

Und lange, lange dachte ich – mal wieder - ähnlich wie beim Schäufele – boa, wie man das wohl zubereitet? Bestimmt total aufwendig und soooooooooo schwer… also… immer nur auswärts gegessen bisher… nie Zuhause! 

Und dann hab ich mich doch mal an die Youtube-Anleitungen und englischsprachigen Koreafood-Seiten gewagt und batsch! Mal wieder musste ich feststellen: Total simpel!

So mancher stellt sich jetzt die Frage: 

 

Was ist Bulgogi?

Teriyaki-Bällchen

(Dieser Beitrag enthält Werbung)

 

Der heutige Post sollte unter dem Motto „geteiltes Fleisch ist gutes Fleisch“ stehen.

Habt Ihr schon mal etwas von Premium Crowdbutchering gehört? Fleischeinkauf ist ja immer so eine Sache. Qualitatives Fleisch erhalte ich nur, wenn das Tier zu Lebzeiten gut umsorgt und versorgt worden ist. 

Ein junges Start-Up namens "geteiltes fleisch" aus Süddeutschland widmet sich diesem Thema. Transparenz der Bezugsquellen ist ihre wichtigste Firmenphilosophie. 

Asiatischer Hackfleischsalat

Kennt Ihr das? Da kauft Ihr Hackfleisch, weil es einen beim Metzger angelacht hat, und dann liegts im Kühlschrank traurig rum…. Stunde um  Stunde. 

Ich bin ja einer dieser Lebensmittelkäufer, die ihren Kochplan danach ausrichten, was gerade frisch vor einem liegt bzw. im Angebot ist bei Metzger, Bioladen, Bäcker, Wochenmarkt und Co.

Zurück zum Angebots-Hackfleisch: Immer wenn du den Kühlschrank aufmachst, schaut es traurig raus und sagt: „Koch mich, koch mit mir!“ … Tja… Geht das in Eurem Kopf dann auch so? Aber was???

Es war ein mittellanger Weg zum asiatischen Hackfleischsalat, doch lest selbst:

Asiatischer Rettich-Karottensalat

Dieses Farbenspiel der verschiedenen Zutaten entzückt mich total! Euch auch? 

Jedes Jahr um diese Zeit gibt es in unserem Gemüse- und Obstkaufhaus (ich sage hier bewusst Kaufhaus, denn soooo groß ist der Laden) roten Rettich. Von der Größe her sind sie wie Karotten, von der Schalenfarbe wie Radieschen und vom Geschmack her wie normaler, großer, weißer Rettich! Doch was man mit denen so anstellt, immer irgendwie eine kleine Herausforderung!

Heißt für Euch: mit normalen Rettich oder Radieschen funktioniert dieses Gericht ebenfalls. Ihr braucht keinen roten Rettich dazu.

Der Geschmack sollte getragen sein vom Sojasoßen-Reisessig-Gemisch, der in den diversen Häppchen manchmal von Sesam, manchmal von Süße oder Ingwer umspielt wird. 

Ob man das hier als Rohkostsalat betiteln darf? Keine Ahnung. Er schmeckt :) Ich hab die ganze Schüssel fast alleine aufgefuttert. 

Sobanudeln mit Teriyaki-Weißkohlgemüse

Ein guter Asialaden ist schon eine feine Sache. In einem gut sortierten gibt es schon tolle Dinge zu entdecken. Im unserem derzeitigen Lieblingsasialaden gibt es z.B. unendlich viele verschiedene Nudelsorten (die mal eine echte Alternative zu den normalen Hartweizennudeln sind).  Ebenso macht es mir große Freude neue Gemüsesorten oder Soßen auszuprobieren.  Meistens holen wir aber Nachschub fürs Kimchi (koreanisches Chilipulver, Klebereismehl und Co.). 

Das gefährlichste Eck im Laden ist aber das Geschirreck! Da gibt es immer wieder so wunderschöne, v.a. japanische Tellerchen und Schüsselchen. Ohne Tellerchen oder Schüsselchen komme ich da selten raus. Jaaaaa, der Küchenschrank ist bald übervoll! Asche auf mein Haupt! 

 

Und wenn die putzigen Besitzer des Ladens dann die Schüsselchen in sorgfältig vorbereitete, zerschnittene Werbeprospekte einpacken und einen einfach nur anstrahlen, ists um mich geschehen.